Kaj morate vedeti o Tofu, Tempeh & Seitan
Tofu, tempeh, seitan, o moj!
V sodobnem svetu, kjer se navidezno prepira okoli skoraj vsake zdrave hrane, kaj naj počne zdrav jedec?
644 angelska številka ljubezen
Oče je pred kratkim postal vegetarijanec in pred kratkim je izbral moje možgane za informacije o mesnih nadomestkih. Še vedno je v fazi, da si mislim, da gre za meso, v tem novem življenjskem slogu in hrepeni po teksturi in srčnosti, ki ju je nekoč dajalo meso. Številni novi vegetarijanci so zaskrbljeni tudi zaradi dovolj beljakovin v svoji prehrani. Spoznal sem, da se za beljakovine zanašam predvsem na kombinacijo zrn in stročnic, in morda bi se moral poglobiti v preiskovanje očetove poizvedbe iz prve roke.
Imel sem srečo, da sem se v prehranski šoli naučil veliko o mesnih nadomestkih, zato vam zdaj predstavljam preprost vodnik za krmarjenje po svetu mesnih nadomestkov.
Tofu
Tofu je narejen iz soje in je bogat z železom, kalcijem in beljakovinami. Pomislite, kdaj pripravljate mandljevo mleko; poznate mandljevo celulozo, ki je ostala? Tofu je v bistvu narejen iz celuloze soje po izdelavi sojinega mleka. Ta 'celuloza' je, če želite, pomešana s koagulantom (zgoščevalcem). Če imate občutljivost na sojo, tofu morda ne bo deloval na vaše telo. Nekaj drugega, kar je treba upoštevati, je prisotnost fitatov, ki lahko ovirajo sposobnost telesa, da absorbira vsa hranila tofuja. Fermentacija sprosti te fitate in naredi hrano bolj biološko uporabno. Kar nas pripelje do ...
Tempeh
Tempeh je okusen dodatek k vsaki dieti, vegetarijanski ali kako drugače. Narejen iz fermentirane soje, tempeh ima krepko teksturo in je popolna beljakovina. Vsebuje tudi več kot dvakrat večjo vsebnost beljakovin v tofuju. Tempeh je eden najboljših načinov uživanja soje. Zaradi njegovega procesa fermentacije se poveča tako njegova prebavljivost kot tudi absorpcija. Tako kot pri tofuju tudi za tofu kupite ekološki tempeh, da se izognete GSO. Uživanje tempeha ni samo odličen način za dodajanje zdrave soje v svojo prehrano, ampak je tudi način, kako povečati vnos fermentirane hrane in zagotoviti ustrezen vnos beljakovin. Doma si lahko naredite celo tempeh!
6. junij zodiak
Seitan
Seitan je teksturirana pšenična beljakovina in je tista, ki predstavlja veliko 'ponarejenega mesa' na trgu. Opomba modrim pa je biti pozoren na Seitana. Ta hrana je ponavadi predelana in ni namenjena vsem, ki ne prenašajo glutena, so občutljivi na pšenico ali so nagnjeni k uživanju samo polnovrednih živil.
Pridobivanje ustreznih beljakovin kot vegetarijanec je enostavno. Mati narava nam je ponudila veliko različnih virov beljakovin iz rastlin in živali. Nekatere možnosti z visoko vsebnostjo beljakovin, bogatih s hranili, vključujejo semena konoplje, fižol mung, organsko tempeh, organska pašnata jajca, organska pasma v skuti (z več aminokislinami več kot v mesu!), Oreški in semena, kvinoja in arašidovo maslo.
nov 28 zodiakalno znamenje
Tu je nujno intuitivno prehranjevanje; nekateri uspevajo kot vsejedi, drugi pa kot rastlinojedi. Prisluhniti moramo lastnemu telesu in zagotoviti, da dobimo ustrezna makrohranila. Če bi parafraziralo Michaela Pollana, če babica tega ne bi imela za hrano, je ne jejte.
Mislim, da je to dobra lekcija, ki jo je treba začeti danes. Jejte celo hrano na rastlinski osnovi, uživajte dnevno eno pozorno porcijo želene organske alternative, ki ni GSO, in vsaj polovico krožnika vedno napolnite z zelenjem. Na zdravje!
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
OglasDelite S Prijatelji:
