Kateri je najbolj zdrav način za pripravo kave? Vprašali smo strokovnjake

Kava je najbolj priljubljena pijača na svetu, saj se letno zaužije več kot 400 milijonov skodelic, zato je razumljivo, da je na voljo v najrazličnejših oblikah. Hladno pivo, prelijte, francoski tisk, espresso - vsi prinašajo nekoliko drugačne rezultate, a to sega tudi do koristi za zdravje? Ali obstaja najbolj zdrav način kuhanja kave? Preiskali smo.

Začnimo na začetku - kdo bi dejansko moral piti kavo?

Čeprav ima kava številne dokazane koristi za zdravje, ne obstajajo za vse. Ali bi morali poseči po kozarcu kuhanega fižolovega soka pri vse prihaja do vaše genetike. mbg Kolektivni član in Ketotarni avtor Will Cole, DC , pojasnjuje: 'Vsakdo ima dve različici kofeinski gen —CYP1A2, ki nadzoruje istoimenski encim, in CYP1A2, ki določa, kako dobro presnavljate kofein. Ali ste hiter metabolizator, kar pomeni, da ga dobro prenašate in kofein hitro zapusti vaš sistem, ali počasen metabolizator, kar pomeni, da vaše telo kofein drži dlje, njegovi učinki so močnejši in trajajo dlje. ' Po Coleu lahko ljudje z dvema hitrim različicama kavo mešajo z malo ali brez negativnega učinka, s čimer jih osvobodijo, da izkoristijo vse druge koristi za zdravje. 'Če pa imate eno počasno in eno hitro različico ali dve počasni različici, boste bolj verjetno občutili prebujajoče učinke kofeina - ali na žalost tresenje.' Čeprav vam razpoložljivi testi lahko povedo vašo genetsko sestavo, lahko to storite tudi glede na vaše počutje. Če se zaradi kave počutite slabše (ali sploh tesnobno), morda ni najboljša izbira za vaše telo. Če se ob kavi počutite odlično - potem pojdimo na najbolj zdrav način kuhanja.

911 pomeni ljubezen

Kateri je najbolj zdrav način kuhanja kave?

Pri pripravi kave morate upoštevati dva glavna dejavnika - potencialno toksičnost materiala posode in učinek načina kuhanja na sam fižol.

Pri prvem strokovnjaki priporočajo francosko stiskalnico ali prelivanje, saj lahko brez težav najdete posode, izdelane v celoti iz stekla ali nerjavečega jekla, kar je pri drugih oblikah kave nemogoče. Te metode omogočajo tudi največ prednosti glede slednjega: „Mrežasti filter iz nerjavečega jekla na francoski stiskalnici in osnovna metoda odprtega prelivanja omogočata prehod naravnih olj kave, kar ne samo izboljša okus, temveč tudi ohrani polifenole, ki se borijo proti raku. , «pojasnjuje avtor uspešnice Dave Asprey , ki je s svojim izumom revolucionarno spremenil svet kave Neprebojni lattes , ki so z dodatkom maščobe še bolj koristne za zdravje. Obstajajo tudi druge pomanjkljivosti ne-prelivanja ali francoskih tiskovnih metod. 'Vaši ljubljeni kavni stroki in aparati za samopostrežno kuhanje so lahko najmanj zdravi za vaše telo zaradi embalaže strokov in možnosti za nastanek plesni v stroju, razen če se redno in pravilno čistijo,' pravi Cole.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja, ki vsebuje zdravilne recepte in nasvete.

Tu se stvari zapletejo: Olja se imenujejo diterpeni. V zadnjem času so dobili tisk, ker so dokazano zviša tako LDL kot celotni holesterol , ampak predhodne študije tudi kažejo, da so morda odgovorne za številne zdravstvene koristi kave , vključno z njegovimi sposobnostmi za boj proti raku.

27. oktober znak

Tako kavni stroki kot običajne kapljice vsebujejo filtracijo, ki zmanjšuje raven diterpenov. Instant kava skoraj ne vsebuje diterpenov, saj so bili med predelavo filtrirani. Kar zadeva trendovsko hladno kavo? 'Hladno pivo zadrži več diterpenov, ker ne gre za papirnate filtre,' pravi Vincent Pedre , M.D., mbg Kolektivni član, strokovnjak za zdravje črevesja in avtor knjige Happy Gut . 'Prav tako ima nižjo kislost, kar olajša želodec.'

Različne metode kuhanja povzročajo tudi različne količine kofeina. Pedre pravi: 'Kapalna kava vsebuje največ kofeina v kateri koli metodi - daljši kot je cikel kuhanja, več kofeina se sprosti.' Tudi francoski tisk vsebuje sorazmerno veliko kofeina, medtem ko hladen napitek ponavadi vsebuje manj kofeina (čeprav lahko daljši čas namakanja povzroči več).

„Upoštevajte, da bodo nekatere kavarne kuhale močnejše skodelice kot druge. Če niste prepričani, razmislite o espressu ali americanu - dobili boste približno 75 mg kofeina na kozarec v primerjavi s 100 plus v 8 unčah kave, 'pravi Jess Cording, R.D. , mbg Kolektivni član in ustanovitelj podjetja Jessica Cording Nutrition .

4. avgust zodiak

Medtem ko kofein sam po sebi ni dober ali slab, se vpliv na vaše telo vrne v genetsko sestavo. Ljudje z eno ali dvema počasnima različicama se bodo morda želeli držati metod kuhanja, ki vsebujejo manj kofeina, za boljši neto vpliv na njihovo telo.

Z vsemi temi informacijami je vaša najboljša izbira? Večina strokovnjakov priporoča prelivanje ( to je odlična in cenovno ugodna možnost plovila ), z nebeljeni filter da se izognete dodatni izpostavljenosti kemikalijam. Večino diterpenov odstranite, vendar ne vseh, hkrati pa obdržite čim več polifenolov. Če nimate težav s holesterolom, občasno mešanje kozarca turške, hladne kave ali francoske stisnjene kave za še več diterpenov ne bi bilo slabo; če pa imate kakršne koli kardiovaskularne težave, se je temu verjetno treba izogniti.

Seveda je pomemben tudi fižol.

'Mnogo blagovnih znamk kave, ki vsebujejo mikotoksine, v svojih kavnih meljah lahko negativno vpliva na vaše zdravje,' pravi Asprey, ki je ustanovil svojo Neprebojna znamka za odpravo težav s plesnijo in toksičnostjo.

Pedre ugotavlja, da 'temnejši pečenki vsebujejo manj kofeina, saj se kofein med praženjem običajno kuha iz fižola.' Cording svojim strankam vedno priporoča, naj poiščejo ekološka zrna, kadar koli je to mogoče, še posebej, če dnevno uživajo kavo. 'To je eden najboljših načinov za zmanjšanje izpostavljenosti pesticidom.'

Delite S Prijatelji: