Zakaj je meso iz organov dolgoživost Superhrana + Začetnikom prijazen recept

Meso iz organov ima večjo hranljivost kot skoraj katera koli druga hrana na planetu, bogato z vitamini B, železom, cinkom, magnezijem, selenom, težko dostopnim holinom in vitamini, topni v maščobah (A, D, E in K) . So ena izmed superživil za dolgo življenjsko dobo, naštetih v moji knjigi, Keto za življenje , in z dobrim razlogom: Evolucijski biologi trdijo, da je sposobnost kuhanja in uživanja koncentrirane hranilne snovi, ki jo najdemo v mesnih organih in živalski hrani od nosu do repa, pomagala, da so človeški možgani v le nekaj tisoč letih postali veliko večji in bolj zapleteni generacije. To je bil ključni dejavnik - ključ do razvejanja naših večinoma vegetarijanskih opic.

Meso iz organov je osrednji del svetovne kuhinje, zlasti francoske kuhinje, ki jo hrano hvalijo kot prehransko vrhunsko in bolj gurmansko kot določeno suverenost, znano po hamburgerjih, pomfriju in jabolčni piti. Čas je, da se odcepite v čudovit svet drobovine, ki je vse prej kot strašen.

Kako lahko svoji prehrani dodate več organskega mesa?

Jetra so najbolj priljubljeno organsko meso, koncentracija hranil pa mu prinese vzdevek 'naravni multivitamini'. Drugi priljubljeni potrošni organi so srce, ledvice, možgani (bogati z omega-3 , tako kot naši možgani!), sladki kruh (iz timusa ali trebušne slinavke) in drobiž (želodčna sluznica).

Če ste novinec v kuhinji, ki ne veste, kako kuhati orgle, ali pa se takoj ne onesvestite nad okusom jeter, lahko najprej začnete s pirejem nekaj jeter in / ali ledvic v svojih hamburgerjih in popražite infuzijske burgerje kot običajno. Poskusite popražiti jezik ali srce, če želite bolj blagega okusa. Priljubljena mehiška juha, menudo, uporablja zelo žvečilne drobce, skupaj z govejimi nogami in tetivami, da dobi svoj značilen okus.

15. jan

Lahko pa ustvarite to preprosto keto prijazen recept za piščančja jetra, da dobite kvoto za meso organov. Ta filipinska jed v slogu adobo (marinirana v sojini omaki) deluje tudi z govejimi jetri. Tudi otroci imajo radi ta recept!

Piščančji čudežni recept

Naredi 4 porcije

Sestavine:

• ¼ skodelica (60 ml) ekstra deviškega oljčnega ali arašidovega olja
• 2 zeleni papriki, narezani na 1-palčne (2½-cm) koščke
• 6 strok česna, mleto
• 1 kilogram (453,59 g) piščančjih jeter, speremo in narežemo na posamezne režnje
• ¼ do ½ žličke mletega črnega popra
• 2 žlici sojine omake (naravno kuhana, ne hidrolizirana)

Metoda:

1. Ponev segrejte na zmernem ognju. Nalijte olje in pustite, da pokrije dno posode. Dodamo papriko in med občasnim mešanjem kuhamo 3 do 5 minut, dokler se ne zmehča. Vmešajte česen in ga segrevajte, dokler ne začne piskati. Mešajte mešanico še nekaj sekund.
2. Dodamo jetra in jih porjavi 2 do 3 minute. Jetra obrnite, da za 2 do 3 minute porjavijo drugo stran.
3. Na hiter način posujemo črni poper po sestavinah v ponvi. V ponev vlijemo sojino omako, pri čemer pazimo, da je ne prelijemo po jetrih (da paprike ne operemo). Pokrijte ponev, izklopite ogenj in pustite posodo na vročem štedilniku, dokler kri iz jeter ne postane 5 do 10 minut bledo rjava.
4. Postrežemo s sokovi iz ponve.

Povzeto iz Keto za življenje , avtorske pravice 2019 Mark Sisson. Uporablja se z dovoljenjem Harmony Books, odtis Random House, oddelka Penguin Random House LLC. Vse pravice pridržane. Nobenega dela tega izvlečka ni dovoljeno reproducirati ali ponatisniti brez pisnega dovoljenja založbe.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: