Zakaj bi morali čez noč jesti več ovsa, pravi Science

Običajno dan začnem s skledo slastna ovsena kaša prelito z mandlji, jagodami, datlji in cimetom. Kot Norvežan je ovsena kaša hrana z dolgo tradicijo; že več generacij so ga jedli - že od Vikingov.

Zakaj ovsena kaša?

Oves ponuja profil kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin in esencialnih maščobnih kislin. Oves, ki vsebuje vlakna beta-glukana in nekaj odpornega škroba, je odličen prebiotik hrano, hranjenje dobrih bakterij za spodbujanje zdrave črevesne flore. Beta-glukan sam je bil preučen za široko paleto koristi za zdravje , vključno z učinki na imunski sistem.

Fitinska kislina

Oves, pa tudi druga žita, stročnice in oreški vsebujejo veliko fitinska kislina . V zrnih žit je fitinska kislina v najbolj zunanji lupini.

V našem prebavnem traktu se fitinska kislina veže na minerale, kot so magnezij, kalcij, železo in cink, zaradi česar so v telesu neprebavljivi.

Deluje tudi kot zaviralec pomembnih prebavnih encimov, kot so pepsin, amilaza in tripsin. Prehrana z visoko vsebnostjo fitinske kisline bo za telo bolj zahtevna za optimalno absorpcijo in uporabo prisotnih hranil.

dec 7. zodiak

Rešitev: namakanje

Preden grem spat, pripravim zajtrk za naslednji dan tako, da v majhni posodi ali kozarcu zmešam oves, riževo mleko in sol. Namesto tega lahko uporabite tudi vodo, mandljevo mleko ali kokosovo mleko.

Da dodam več beljakovin, vedno dam tudi pest mandljev. Shranim ga pri sobni temperaturi, lahko pa ga postavite tudi v hladilnik. Čez noč oves in mandlji nabreknejo in fitinska kislina se zmanjša.

Naslednje jutro lahko ovseno kašo jeste surovo ali pa jo segrejete. Osebno ga raje nekoliko pogrejem; če ne, lahko preprosto prelijete s sadjem in začimbami ter jeste.

Namakanje ni modna nova metoda, ampak stara tradicija priprave zrn - podobna je tehnikam, kot sta kalivanje in vrenje.

Ovsena kaša za enega

Sestavine

14. september sign

• ¾ skodelice ovsene kaše
• 1 skodelica riževega mleka
• ⅓ žlička morske soli
• Pest sesekljanih mandljev

1. Zmešajte skupaj, pokrijte in pustite sedeti čez noč.

2. Naslednje jutro: uživajte v surovem ali segrevanju. Sama ga raje nekoliko ogrejem, saj pomaga še bolj zmanjšati vsebnost fitinske kisline. Pred jedjo dodajte:

• 2 datlja, sesekljan majhen
• Majhna pest surovega kakava
• ½ sveže borovnice
• ⅓ žlička vanilijevega ekstrakta
• ½ žlička cimeta

Uživajte!

angel številka 134

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: