Vinski pari za zahvalni dan: Pijte ameriško
Zahvalni dan: Oh, sladek, prijeten dan Turčije. Obsedena sem s to vrhunsko pojedino in vedno večjim zbiranjem družine in prijateljev, stisnjenih v premajhno, živahno in popolnoma okusno dišečo kuhinjo. Obožujem roke, ki so povsod željne pomagati pri pripravi, zgodbe, ki se delijo, in vsi, ki se usedejo na pravo jednico. In čeprav nam je zgodovina tega edinstvenega ameriškega praznika dala dokaj dobro predstavo o tem, kaj jesti, na vprašanje, kaj piti, morda ni tako enostavno odgovoriti.
Za začetek se obrnimo na eno stvar: ni 'pravega' ali 'napačnega' vina, ki bi ga lahko zalili s svojim nadevom - vendar obstajajo vina, za katera je verjetneje, da vas popeljejo v čutno vznesenost. Torej, kje začeti?
Eno najbolj zanašanih 'pravil' združevanja vina in hrane je 'Če raste skupaj, gre skupaj.' Ideja je, da so se vina in hrana naravno razvila skupaj kot celota regionalne kuhinje. Na primer, bolj verjetno je, da boste na območju s toplejšim podnebjem, ki meji na morje, našli veliko svežih, hrustljavih belih, kot pa ogromna, temna, začinjena rdeča (prejšnja vina se bolje ujemajo z morskimi sadeži kot slednji). Koncepta v sodobni Ameriki ni tako enostavno uporabiti, vendar lahko še vedno uživate v edinstvenem ameriškem duhu zahvalnega dne s pitjem ameriških vin. In moj, o moj, ali imamo na izbiro nekaj dobrih!
Če iščete rdečo barvo, bi najbolj stavil na modri pinot. Lažjega telesa in mehkejšega v okusu kot nekaj, kot je cabernet ali merlot, plišasto, enostavno jagodičevje kalifornijskega modrega pinota je ravno pravšnja kombinacija za perutnino in vse vaše popravke T-Day. Modri pinot iz Oregona je prav tako odličen - zdi se mi, da ima pridih bolj zemeljskega in malo manj naprednega, sočnega sadja kot njegove sestre južneje.
Za belo se bo vino polnejšega telesa lepo podalo k bogatim jedem na vaši jedilni mizi. Odličen kalifornijski chardonnay z malo opečenega hrasta v njem zagotovo ustreza s svojim okroglim okusom v ustih in rahlo kremastostjo, ki kar zahteva nekaj maslenega pire krompirja in omake. Če niste strastni oboževalec in običajno ne marate chardonnaya, prosite svojega trgovca z vinom za tistega, ki ni hrastov, kar bo omogočilo svetlejše, jabolčne in citrusne sadeže, medtem ko bo grozdje še vedno zadovoljilo.
Druga možnost je, da čudovito aromatična, svetlega telesa bela z izrazitimi notami sadja in cvetov lahko deluje kot odličen kontrast številnim slanim, bogatim živilom za zahvalni dan. V zvezni državi Washington pridelajo nekaj odličnih rizlingov (tako suhih kot sladkih, čeprav bi jaz glasoval za suhe in prihranil sladko za kombiniranje s pito), naravna visoka kislost grozdja pa lepo vpliva na bogastvo hrane. Gewurztraminer je še en priljubljen: zelo aromatičen s pridihom tople začimbe, najboljši prihajajo iz območij s hladnejšim vremenom, kot sta Washington in Oregon. Na vzhodni obali poiščite katero koli od prej omenjenih sort grozdja, ki prihaja iz regije Finger Lakes v New Yorku.
Na koncu zahvalni dan pomeni praznovanje naših blagoslovov. Torej, kakršna koli pijača konča na vaši mizi, dvignite kozarec in nazdravite dobrim stvarem!
Delite S Prijatelji:
