Zakaj ta zdravnik meni, da bi morali svoji prehrani dodati mikrozelenje

Ko smo govorili s strokovnjakom za zdravje žensk Wendie Trubow, M.D. , o zdravstvenih trendih za novo leto, je povedala, katero živilo bi pacientu povedala, naj ga letos doda na svoje nakupovalne sezname. Njen preprost odgovor? Mikrozelenje.

'Imajo izjemno koncentracijo mikrohranil,' nam pove Trubow, zato smo se morali poglobiti, da smo se prepričali sami.

Kaj je mikrozelenje in kako ga lahko uporabite?

Mikrozelenje so vrsta zelene zelenjave, ki jo pobiramo takoj, ko se razvijejo listi zelenjave. Velja za mešanico med kalčki in mlado zelenjavo, se mikrozelenje običajno uporablja kot okras za različne jedi (pomislite na juhe, solate in sendviče). Toda to zelenje je poleg tega, da je dodatek vaši najljubši jedi, še več.

Poleg odličnega okusa ima mikrozelenje nenavadno visoko hranilno vrednost. Polni so vseh vrst vitaminov, kot so C, E in K, skupaj s fitonutrientom karotenoidom, za katerega se je izkazalo, podpirajo imunsko funkcijo 1 .

A Študija iz leta 2014, ki jo je izvedlo USDA pregledali 25 vrst mikrozelenjave in testirali, kako se njihova hranilna vrednost primerja s hranilnostjo tipične zelenjave. Po njihovem poročilu je 'na splošno mikrozelenje vsebovalo precej višje ravni vitaminov in karotenoidov - približno petkrat več - kot njihovi primerki v zrelih rastlinah, kar kaže na to, da je mikrozelenje morda vredno truda, da ga v kratkem življenju dobavljate svežega.'

Poleg dodajanja okusnega okrasa vsakemu obroku lahko mikrozelenje vmešate v sok ali smuti, ga uporabite kot prilogo k predjedi ali celo kot nadomestek zelene solate. Z enim hitrim dotikom dodajo okus, barvo in hranilno vrednost. Oglejte si te 12 receptov ki živila vključujejo v vse vrste obrokov.

Ali jih lahko vzgojite sami?

Mikrozelenje lahko preprosto gojite doma, kar vam daje priložnost, da okrepite svoje zdravje, ne da bi se odpravili v trgovino. Po mnenju nevrologa Ilene Ruhoy, dr. , 'Vse, kar potrebuje, je posoda, semena in voda - in to je neverjetno stroškovno učinkovito, saj lahko kupite veliko vrečko semen za zelo malo denarja in ta semena kalite več mesecev.' Oglejte si naše vodnik o vseh stvareh, ki rastejo izvedeti več.