Rolada s feferoni
- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h 45 min (vključuje čas vzhajanja)
- Aktiven: 30 min
- Donos: 4 porcije
- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h 45 min (vključuje čas vzhajanja)
- Aktiven: 30 min
- Donos: 4 porcije
Sestavine
Počisti vse
testo:
2 1/2 skodelice moke (jaz uporabljam krušno moko, vi pa lahko uporabite večnamensko)
1 žlica košer soli
1 čajna žlička instant kvasa (glejte Cook's Note)
3. januar znak
Rolada feferonov:
1/4 skodelice olivnega olja, plus več za pekač
1 funt narezanega mesa za kosilo (uporabljam feferon)
1 funt sira (jem mocarelo)
2 unči naribanega parmezana
Navodila
- Za testo: moko, sol in kvas zmešajte v posodi samostojnega mešalnika z nastavkom za kavelj za testo. Mešajte, da se združi, nato dodajte 1 skodelico vode. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler se testo ne združi v grobo kepo. Nadaljujte z mešanjem pri srednji in nizki hitrosti, dokler testo ne tvori gladko, svilnato kroglo, približno 10 minut. Testo oblikujemo v tesno kroglo, položimo na dno posode mešalnika, tesno pokrijemo s plastično folijo in postavimo na toplo, dokler se testo približno podvoji, približno eno uro.
- Za zvitek feferonov: Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač z robom rahlo naoljite.
- Testo razvaljamo v pravokotnik debeline 1/4 palca. Če se testo ne raztegne dobro, ga pokrijte in pustite počivati pri sobni temperaturi 30 minut, nato ponovno raztegnite.
- Pustite 1/2-palčni rob, pokrijte testo z narezanim feferonom. Pokrij feferone z mocarelo. Prepognemo čez zunanje robove testa in zvijemo po dolžini kot žele.
- Zvitek prestavite na pekač, s stranjo s šivom navzdol. Na vrhu zvitka naredite 6 plitvih rezov pod kotom. Premažemo z oljem in potresemo s parmezanom. Pečemo do zlato rjave barve, 25 do 30 minut.
Cookova opomba
Če imate raje svež kvas, uporabite 0,33 unče svežega za čajno žličko instant kvasa. Za več idej za zamenjavo sestavin glejte spodnji članek.
angelska številka 1044
Delite S Prijatelji:
