Zvitki z jastogom, razsvetljeni

Avtor fotografije: Tara Donne

Tara Donne

jan 3 zodiak

Koščki majoneze in masla lahko uničijo to poletno dobroto. Popestrite svoj najljubši recept in se potopite!

Dejstva o hranilni vrednosti

Restavracija za zvitke z jastogom se giblje od 600 do 1440 kalorij in od 34 do 98 gramov maščobe na porcijo! Jastog zagotovo ni problem: 3 unče kuhanega jastogovega mesa vsebuje 83 kalorij, 1 gram maščobe in 17 gramov beljakovin. Vsebuje tudi 44 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu B12 in več kot 50 odstotkov mineralov (in antioksidantov). selen .

Školjke, kot je jastog, vsebujejo precej holesterola: 3 unča porcija vsebuje 20 odstotkov dnevnega priporočila. Ker pa imajo školjke, kot sta jastog in kozice, malo nasičenih maščob, jih je še vedno mogoče vključiti v prehrano, ki je zdrava za srce.

Torej, če jastog ni kriv, kaj je? Kupom majoneze in masla se je treba zahvaliti za hitro rastoče število kalorij.

Majo proti maslu

Ne glede na to, ali imate raje jastoga, pripravljenega s kremno majonezo ali svilnatim maslom, lahko preveč maščobe odtehta vaš obrok. Nobena izbira maščobe ne sme biti popolnoma izključena. Ne pozabite, da ima 1 žlica majoneze 90 kalorij in 10 gramov maščobe, medtem ko ima enaka količina masla 100 kalorij, 11 gramov maščobe in 6-krat več holesterola kot majoneza!

Če je majoneza vaš strup, zmanjšajte kalorije in maščobe tako, da uporabite 50 % manj, kot zahteva recept, ali preklopite na različico z nizko vsebnostjo maščob (pridobite nizke možnosti za lahke majoneze ). Poskusite zmešati majonezo z nemastnim navadnim grškim jogurtom, da zmanjšate maščobo, vendar ohranite kremasto teksturo.

Za ljubitelje masla preskočite stranske dele stopljenega masla in meso jastoga pred časom prepražite na bolj razumni količini masla. Nato okrepite okus s svežim limoninim sokom (glejte recept spodaj).

Osvetljeni zvitki z jastogom Postrežbe: 4 3 žlice nesoljenega masla 1 funt kuhanega jastoga (narezanega na velike kose) ¼ čajne žličke košer soli Sveže mlet črni poper Sok ½ limone 4 žemljice za hrenovke Neprijemljivo pršilo za kuhanje Limonine rezine za serviranje

V ponvi stopite maslo in dodajte meso jastoga; začinite s soljo, poprom in limoninim sokom ter pražite, dokler jastog ni ravno topel. Medtem na srednjem ognju segrejte majhno ponev z neprijemanjem in jo premažite s pršilom za kuhanje. Nežno razcepite žemljice za hrenovke. Žemljice položite v ponev (odprta stran obrnjena navzdol) in rahlo popecite. Popečene žemljice napolnite z mešanico jastogov in postrezite s rezinami limone.

Podatki o hranilni vrednosti na obrok (1 zvitek) Kalorije: 289 Skupna maščoba: 11 gramov Nasičene maščobe: 6 gramov Skupni ogljikovi hidrati: 22 gramov Beljakovine: 25 gramov Natrij: 842 miligramov Holesterol: 188 gramov Vlaknine: 0 gramov

Nasvet za kuhanje : Kuhate za nekoga, ki se izogiba školjkam? Ni jim treba zamuditi – naredite zvitek z jastogom iz čvrste in nežne bele ribe, kot sta tilapija ali morska plošča.

Več receptov za poskus: Ellie's Lobster Roll (na fotografiji zgoraj) Solata z jastogom v endiviji Zvitek morskega jastoga z zeleno slaščico boginje

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, je registrirana dietetičarka, certificirana atletska trenerka in lastnica Dana White Nutrition, Inc. , ki je specializirana za kulinarično in športno prehrano. Oglejte si Danino celotno biografijo

Morda bi vam bilo všeč tudi:

• Školjke: dobro ali slabo?
• Nakupovanje varnih, trajnostnih rib
• Kozice, 5 načinov

Delite S Prijatelji: