17 stvari, ki jih želim, da so vsi vedeli o Kaleju

V tem letnem času, ko se temperatura ohladi, se na kmetijah povsod dogaja molekularni čudež: ohrovt je še boljši. Ohrovt se dotakne ohladitve, ko se sladkor začne koncentrirati. In ko preostali del vrta podleže zimi, ohrovt stoji močno.

Kale je pogosta tema pogovorov v mojem življenju, še posebej, ker se 7. oktobra pripravljamo na državni dan ohrovta, ki sem ga soustanovil. Ko je ohrovt postajal priljubljen, sem slišal nekaj strašljivih komentarjev ljudi, ki preprosto ne vedo bolje. Tako kot ženska, ki mi je pred kratkim z vednim nasmehom rekla, da 'iz ohrovta ne absorbiramo nobenih hranil.' Slišala sem vse od skrbi, da je ohrovt škodljiv za zdravje ljudi, do napačnega dojemanja, da gre za novo hrano, zato sem mislila, da je čas, da rekord postavimo naravnost.

Tukaj je 17 stvari, za katere si želim, da bi vsi vedeli o ohrovtu:

1. Porcija ohrovta vsebuje več kalcija, ki se absorbira, kot majhna škatla mleka.

#Gotkale?

2. Kale je zdravilo.

Sodobno zdravje je odvisno od uživanja več polnovrednih živil in rastlin, kot je ohrovt. Poslanstvo 7. dan državnega ohrovta je pomagati spremeniti način prehranjevanja na bolje. Glede na izbiro hrane, ki vpliva na vse, od osebnega zdravja do zdravja okolja, je verjetno, da je usoda planeta odvisna od tega, da vsi jemo več ohrovta.

3. Kale je na lestvici gostote hranil.

Omogoča vam več prehranskega poklica za svoj denar. Primer? Ena skodelica surovega ohrovta ima le 33 kalorij, vendar vsebuje 684 odstotkov naše dnevne potrebe po vitaminu K, 134 odstotkov vitamina C, 206 odstotkov vitamina A ter železo, folate, omega-3, magnezij, kalcij, železo, vlaknine, in 2 grama beljakovin. BAM! To je gostota hranil. Za celoten seznam zdravstvenih koristi ohrovta si oglejte naš razlagalec .

4. Toda skrivna moč ohrovta so njegova fitohranila, tiste čudežne molekule v rastlinah, ki jih pogosto imenujejo 'antioksidanti'.

Kale ima fitohranila, ki blažijo vnetja, izboljšujejo sposobnost razstrupljanja jeter in lahko celo zaščitijo možganske celice pred stresom. Kale se pogovori z vašo DNK in ji reče, naj zapoje sladko, počasno pesem zdravja in sreče.

5. Ampak pravite, da ste nič kaj nič?

Nauči se biti ohrovt! Oglejte si brezplačno Nabor orodij Kale Hero , ki vključuje recept za ohrovt, eksperimente z ohrovtom, recepte in znake. Na voljo je za prenos na NationalKaleDay.org .

6. Kale ni za vsakogar.

Obstajajo tri skupine ljudi, ki se morajo izogibati ohrovtu: (1) Ljudje, ki jemljejo sredstva za redčenje krvi, kot je Coumadin (varfarin). Ti ljudje se morajo pred spremembo porabe ohrovta posvetovati s svojim zdravnikom, saj lahko ves vitamin v ohrovtu vpliva na to zdravilo. (2) Ljudje, ki jim je ohrovt zelo grenak, so pogosto 'super pokuševalci'. Včasih je zaradi kuhanja ohrovta znosno; včasih ne. (3) Tisti, ki imajo alergijo na križnico. To je zelo redko, vendar so nekateri ljudje alergični na ohrovt in druge križnice, kot so brokoli, zelje in brstični ohrovt.

7. Ker ste ljubitelj ohrovta, še ne pomeni, da morate ob vsakem obroku ali soku pojesti velikansko korito ohrovta in ga z nasmehom pogoltniti.

Biti ljubitelj pomeni ceniti lekcije in prednosti ohrovta in mnogih drugih zdravih, polnovrednih živil, ki nas podpirajo. Povprečni Američan vsako leto poje 2 do 3 skodelice ohrovta - enega najbolj zdravih živil na planetu. Ali je čudno, da je v našem kolektivnem zdravju nered?

8. Počasi, kale newbie. Začnite z ohrovtovim čipsom, ne pa z velikansko ohrovtovo solato.

Bodite pozorni, ko v svojo prehrano vnašate več krmnih mešanic. Redno se posvetujem z ohrovtom in tipična pritožba je nekako: 'OMG, enkrat sem poskusila ohrovt, nato pa sem bila takooooo napihnjena.' Če ohrovt ni del vaše prehrane, dajte telesu čas, da se prilagodi.

9. Kale je timski igralec.

V zadnjem času je prišlo do razbijanja hranil - ohrovt proti ovratnikom, ohrovt proti brokoliju itd. Najprej se je ohrovt naveličal ljudi, ki poskušajo obrniti križancev bratrance drug proti drugemu. Drugič, ohrovt premaga večino zelenja, kot je špinača, glede hranil. Ampak namesto da bi skrbeli, katera zelenjava je najboljša ... kako pa, če se vsi osredotočimo le na to, da bi ljudem pomagali jesti več rastlin?

12. junij zodiak

10. Kale ni muha.

Nekateri gurmani ob utrujenosti solate iz ohrovta šepetajo, da je ohrovt modna muha. Res je: Kale se spektakularno, celo brez primere. Kljub temu je ohrovt hrana starega sveta, ki jo jedo po vsem svetu; je osnovna na Škotskem, v Keniji, na Danskem, Portugalskem, v Italiji in mnogih drugih državah. Ko se bomo vsi bolj osredotočali na prehranjevanje za zdravje, bo ohrovt še naprej stalnica za tiste, ki vedo.

11. Kale ne povzroča hipotiroidizma.

Prebral sem že veliko poročil ljudi z hipotiroidizem, ki bolezen pripisuje ohrovtu . Toda znanstvena literatura ne podpira trditve, da lahko uživanje ohrovta povzroči težave s ščitnico.

V ohrovtu obstajajo molekule, imenovane „goitergeni“, ki lahko tekmujejo z jodom za vnos v ščitnico. Teoretično lahko prehrana z zelo malo joda (morski sadeži, morske alge, jodirana sol) in zelo bogata z ohrovtom (recimo vsak dan sok iz ohrovta) povzroči težave.

Glede na trenutno znanost bi bila primernejša skrb zaužitje odvečnega joda v algah in algah ali uživanje preveč toksinov iz okolja, kot je BVO, kemikalija, ki jo najdemo v zaviralcih gorenja in številnih blagovnih znamkah generične sode.

12. Ekološke snovi, pa tudi uživanje več rastlin.

Kale je na seznamu Okoljska delovna skupina 'Umazani ducat' seznam živil, ki jih morate poskusiti kupiti ekološko, ker lahko vsebujejo več pesticidov. Morda ne boste mogli kupiti organskega ohrovta in to je v redu. Glasoval bi, da so uživanje ohrovta za zdravje (četudi ni ekološko) veliko boljše kot uživanje ohrovta.

13. Svet ohrovta je širok in raznolik - raziskujte še naprej!

Navdihnili so me številni okusi in barve desetin sort ohrovta: lacinato, redbor, Gulag Stars, True Siberian, Red Russian, White Russian, Dwarf Blue Vates, Red Nagoya, Chinese Kale, Sea Kale in 6 Pohodniška palica Kale. Upam, da boste iskali ohrovt, ki ga še niste poskusili.

14. Kale ponuja neprimerljivo kulinarično vsestranskost.

Poimenujte še eno zeleno, ki jo lahko stepete v smuti, premešate v solato, uporabite za ojačanje soka, dušite kot prilogo, pečete kot čips ali mešate koktajl. #kalejito

15. Kale je super.

Okusen kup od 10 do 20 organskih listov stane dva dolarja. Je ena redkih superživil, ki je dostopna vsem in povsod.

16. Kale je res enostavno gojiti.

Skupina študentov na Indijski akademiji znanosti, matematike in humanistike se je odločila, da bo gojila ohrovt za državni dan ohrovta in posadila nekaj semen. Zdaj imajo na dvorišču obliž ohrovta.

17. Hranljive snovi lahko absorbirate v surovem ohrovtu.

Kuhanje ohrovta sprosti nekaj hranil, kot so magnezija in zmanjšuje druge, na primer toplotno občutljiv folat. Toda uživanje ohrovta v kakršni koli obliki prinaša vlaknine, beljakovine, omega-3 in množico vitaminov in mineralov. Predlagam, da ga zmešate! V stalnem kroženju dušenega ohrovta, ohrovtovih solat, ohrovtovih čipsov in ohrovtovih smutijev.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: