4 skriti viri strupenih težkih kovin, ki lahko škodijo vašemu zdravju
Kovine obstajajo povsod okoli nas. Pojavljajo se naravno v okolju in jih najdemo v različnih virih hrane. Mnoge kovine ne ogrožajo zdravja, nekatere težke kovine - tj. tiste, ki so dobesedno težke, goste in jih najdemo v zemeljski skorji - so bile povezane z vrsto bolezni pri otrocih in odraslih.
Štiri glavne težke kovine, ki lahko povzročajo zdravstvene težave, so živo srebro, svinec, arzen in kadmij. Ameriška uprava za hrano in zdravila spremlja raven teh velikih štirih težkih kovin v hrani in pitni vodi, vendar nekateri viri neizogibno padejo skozi razpoke. (Vzemi visoke koncentracije svinca v vodi v kraju Flint v Michiganu , na primer.) Tu so štirje viri težkih kovin, na katere morate biti pozorni in se izogibati uživanju v velikih odmerkih.
1. Živo srebro v ribah.
Uživanje morskih sadežev ima koristi za zdravje, nekatere ribe pa vsebujejo visoko vsebnost težkega kovinskega živega srebra. Živo srebro bi moralo biti še posebej zaskrbljujoče za nosečnice in doječe matere, ki težke kovine lahko prenašajo na svoje dojenčke.
Leta 2016 delovna skupina za okolje opravila analizo nosečnic, ki jedo ribe, da bi preverila njihovo izpostavljenost živemu srebru. Izmerili so ravni živega srebra v vzorcih las 254 žensk, ki so pojedle približno toliko rib, kot ameriška vlada priporoča nosečim materam. Približno 30 odstotkov žensk je imelo koncentracije živega srebra nad varno mejo, določeno v EPA, kar velja za previsoko za nosečnice. Z uporabo še strožjih omejitev, ki so jih priporočili drugi strokovnjaki, so raziskovalci ugotovili, da ima 60 odstotkov žensk prekomerno vsebnost živega srebra v laseh. Pogosti uživalci rib so imeli 11-krat več živega srebra kot skupina, ki je redko jedla ribe.
Ne glede na to, ali ste noseči ali ne, se boste želeli izogniti uživanju živosrebrnih rib. Na splošno manjše ribe, ki so nižje na prehranjevalni verigi - tako kot sardele, inčuni in skuše - so v težkih kovinah običajno nižje. Večje ribe, kot so morski pes, mečarica, tuna, brancin, morska plošča in marlin, sčasoma naberejo več živega srebra iz oceana, zato se jim je treba izogibati v velikih količinah.
angel številka 87Oglas
2. Svinec v kostni juhi.
Kostna juha je priljubljena sestavina, ki naj bi zmanjšala vnetja, nahranila kožo in spodbujala zdravje prebavil. Kadar pa so živali (in ljudje) izpostavljene nekaterim kovinam - zlasti svincu -, jih pogosto shranijo v kostnih materialih.
Ni veliko raziskav o težkih kovinah v kostni juhi. Bilo je ena majhna (in nerevizirana) študija iz leta 2013 izmeril vsebnost svinca v juhi iz kosti organskih piščancev. Ugotovljeno je bilo, da ima juha „izrazito visoke koncentracije svinca“ v primerjavi z vodo, kuhano v isti posodi.
To ne pomeni, da bi se morali popolnoma izogibati kostni juhi, vendar jo, tako kot pri čem drugem, uživajte zmerno. Ne poznam nobene komercialno dostopne kostne juhe ali kolagena v prahu, ki bi testiral koncentracijo svinca.
3. Kadmij in težke kovine v e-cigaretah.
Kadmij je strupena težka kovina, ki je že bila povezano z večjim tveganjem za nekatere vrste raka . Znano je predvsem, da kadi cigarete izpostavljati ljudi visoki ravni kadmija .
angel številka 1010 ljubezen
V zadnjem času je bil kadmij identificiran tudi v e-cigarete . Študija iz leta 2019 ugotovili koncentracije drugih težkih kovin (na primer svinca in bakra) v nekaterih hlapih, ki jih proizvajajo e-cigarete. Nekatere države kot Kalifornija želijo te izdelke označiti kot potencialno rakotvorne, podobno kot je treba v Kanadi.
4. Arzen v rižu.
Izpostavljenost anorganskemu arzenu je bila povezana z bolezni srca, ledvic, možganske bolezni in diabetesa. Na žalost riž resnično absorbira arzen iz zemlje, obremenjene s pesticidi, namakalne vode in celo vode za kuhanje.
Pri majhnih otrocih je običajno večje tveganje za izpostavljenost arzenu in opozarja FDA da riževe formule ne bi smele biti edini ali celo prvi vir prehrane za dojenčka. Ječmen, večzrna in oves so prednostni prehranski viri.
Na to se lahko sklicujejo odrasli, ki kupujejo riž Potrošniška poročila najti zrna, za katera je manj verjetno, da vsebujejo težke kovine. Eden ključnih izvlečkov: 'Beli riž basmati iz Kalifornije, Indije in Pakistana in suši riž iz ZDA imata v povprečju polovico anorganske količine arzena večine drugih vrst riža.'
Spodnja črta.
Vse kovine sicer niso nevarne, nekatere pa lahko škodujejo človekovemu zdravju. Veliki štirje, na katere moramo biti pozorni, so živo srebro, svinec, arzen in kadmij. Uživanje raznolike prehrane, ki ne vsebuje preveč rib, kostne juhe ali riža; filtriranje vode ; in nakup organske hrane, kadar le lahko bi se vam morali izogniti.
