5 rdečih zastavic, ki jih morate iskati pri kavi – od plesni do praženega datlja in več

Ko slišite izraz 'zdrava kava', se lahko takoj lotite priprave. Bolj zdrava skodelica ima verjetno manj rafiniranega sladkorja, arom in polnil. Morda je uporabljeno mleko brez semenskih olj in dodatkov. Toda ali ste se kdaj spraševali, ali so vaša kavna zrna že sama po sebi nesprejemljiva? Tukaj je nekaj opozoril, na katere morate biti pozorni, če iščete najbolj zdrav fižol za vaš zvarek.

Rdeče zastavice za kavo

Preden se poglobimo, naj povemo tole: na splošno kava prinaša veliko koristi za zdravje, kot je omembe vredna antioksidativni polifenoli 1 , podpira zdravje srca in ožilja 2 , in celo uravnavanje črevesnih bakterij 3 . Odvisno od tega, kateri fižol izberete, lahko te zdravstvene koristi nihajo – na primer, nekatere mešanice vsebujejo bistveno več polifenolov kot druge. Torej je vlaganje v vaš fižol veliko več kot le okus (čeprav je tudi to vredna motivacija).

Raziskave o čisti kavi so razmeroma nove, zato se moramo še veliko naučiti. Kljub temu lahko nekaj storite, da zagotovite, da bo vaša kavna mešanica čim bolj zdravju koristna. Spodaj so možne rdeče zastavice, na katere morate biti pozorni, in zakaj so pomembne:

Ni organsko

Ekološka kava izstopa, ker ne vsebuje pesticidov in drugih kemikalij, ki se pogosto uporabljajo na običajnih farmah kave. Glede na to, da se kava na splošno uživa enkrat ali dvakrat na dan (ali več), je ta organski certifikat vreden pozornosti.

Proizvajalcem ekološke hrane je prepovedana uporaba sintetičnih pesticidov, kar vodi do nizkih ravni ostankov v živilih in manjša izpostavljenost potrošnikov pesticidom 4 .

Seveda, organsko je lahko modna beseda v svetu hrane, zato poiščite potrdilo USDA ali drugega vira tretje osebe o svojih kavnih zrnih, da se prepričate.

Datum pečenja ni naveden

Ko pogledate svojo vrečko zrnja, boste morda videli datum praženja ali pa tudi ne – zakonodaja tehnično ne zahteva, da ga razkrijejo podjetja za kavo.

Vendar pa bodo številne vrhunske znamke kave z visokokakovostnimi zrni na svoji embalaži vključile datum praženja, ki označuje svežino in preglednost – vzemite to kot dober znak.

Na splošno velja, da bolj kot so sveža zrna, bolj bo kava polna hranil. Kavna zrna so kot mnoga druga živila v tem, da lahko sčasoma postanejo žarka in izgubijo nekaj svoje hranilne vrednosti. Poleg tega je sveža kava boljšega okusa.

Robusta (ni tako dobrega okusa kot arabica)

Če ste snob za kavo, potem morda že veste, da imajo zrna arabice bolj gladek in bogatejši okus kot zrna robuste.

Fižol robusta ima močnejši in bolj grenak okus, ki daje ostro noto, ki jo mnogi ljudje raje preskočijo - zato se pogosto uporablja v mešanicah in ne samostojno. Niso škodljivi za zdravje, vendar morda ne zagotavljajo najboljšega okusa.

Poleg tega robusta zagotavlja več kofeina kot kava arabica – to je lahko prednost za nekatere ljudi, toda za tiste opazujejo njihovo porabo kofeina , arabica je vsekakor boljša izbira.

Ni testirano na plesen

Po navedbah ameriške uprave za hrano in zdravila: »Nekatera živila, kot so žita, posušen fižol, suho sadje in kava, so dovzetni za glive ali plesen, ki proizvajajo toksine 5 znani kot mikotoksini.'

Ti mikotoksini so s prostim očesom nevidni in so bili identificirani do 50% testiranih kavnih zrn V nekaterih primerih. Zdaj, večino časa, te zaradi mikotoksinov ne boste zboleli , še posebej, če ga občasno zaužijemo. Če pa pogosto pijete kavo, bi se morda splačalo odšteti za zrna, ki so bila testirana na plesen in mikotoksine. Nekatere pražarne kave pošljejo zrna v dodatno testiranje, zato poiščite to na svoji torbi.

22. november rojstna osebnost

Predhodno zmlet (cel fižol je boljši)

Ta ni preveč presenetljiv, a je še vedno dober opomnik: mletje lastnega fižola bo zagotovilo, da boste dobili najbolj svežo skodelico.

Dodaten korak se morda zdi dolgočasen, a prizadevanje za vrhunske prednosti in okus se splača. Poleg tega lahko fižol zmeljete tako, da ga prilagodite kateremu koli načinu praženja – od espressa do kapljivega.

Naša boljša možnost

Glede na vse zgoraj našteto smo bili navdihnjeni, da smo ustvarili lastno kavo, da bo vaša vsakodnevna navada le nekoliko bolj zdrava – dobrodošli, .

Ta vrhunska mešanica kave je podvržena obsežnemu laboratorijskemu testiranju tretjih oseb v ZDA na plesen, mikotoksine, težke kovine in več kot 300 pesticidov.†

Strogo preizkušena tudi za kofein, teobromin in polifenole, naša vrhunska cela kavna zrna presegajo vodilne standarde kakovosti v panogi glede jakosti, čistosti in izkušnje okusa.

Protivredna modra vrečka vsebuje organska zrna arabice s certifikatom USDA iz regij Afrike, Latinske Amerike in Indonezije. Mešanica ima visoko vsebnost polifenolov in nizko vsebnost kisline, kar ji daje varovalne koristi za zdravje, ki jih je enostavno prezreti. Ta zrna so prav tako čudovita za espresso kot tudi za večje skodelice – samo zmeljemo jih na bolj fino, kot bi jih zmleli za kavo s kapljanjem ali prelivanjem.

Če predano pijete kavo, je vlaganje v vaša zrna eden od načinov, da vsak dan naredite malo bolj zdrav – in si privoščite kavo boljšega okusa, ko ste že pri tem.

Odvoz

Če iščete najbolj zdravo kavo na daleč, zdaj veste, da morate biti pozorni na neorganske mešanice, brez datuma praženja, polna zrna robuste, pomanjkanje testiranja na plesen in predhodno zmleta zrna. Tukaj je nekaj več o splošnih zdravstvenih koristih kave v zmernih količinah — ker je to pijača, ki je demonizirana način prepogosto.