64 Črni nutricionisti, kuharji in strokovnjaki za hrano, ki jih je treba poznati in se od njih učiti
Hrana je lahko oblika tolažbe, tolažbe, goriva in povezava z družino in kulturo. In ja, v pogovor o rasni neenakosti je treba vključiti hrano. Pravzaprav sta oba globoko prepletena.
Nujno je priznati, kako je strukturni rasizem dostop do zdravih virov hrane postavil za boj črnih skupnosti. Pomembno je tudi, da se v svetu živil učimo od črnih glasov in jih praznujemo, zato je mbg zaokrožil vedno večji seznam moških in žensk, ki jih je treba poznati in slediti.
Strukturni rasizem in negotovost s hrano.
Študija, objavljena leta 2018, preučuje vplivi strukturnega rasizma na negotovost preskrbe s hrano . V njem raziskovalci opredeljujejo strukturni rasizem kot 'celoten način, kako družbe spodbujajo rasno diskriminacijo z medsebojno krepitvijo nepravičnih sistemov.' Ti sistemi vključujejo stanovanje, zaposlitev, zaslužek, medije, zdravstvo, kazensko pravosodje in še več.
31. junij zodiak
Študija pojasnjuje, da socialne in ekonomske prednosti, ki jih imajo belci zaradi teh dolgoletnih sistemov, povzročajo višjo stopnjo negotovosti s hrano med rasnimi in etničnimi skupinami.
Nevarnosti preskrbe s hrano že več kot 20 let spremlja ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA). Medtem ko so v teh letih nihala, 'en trend, ki se še naprej pojavlja, je vrzel v razširjenosti negotovosti s hrano med barvnimi in belci,' pišejo.
To je zadnja USDA podatki o negotovosti s hrano (2018):
Oglas
Bela gospodinjstva:
- Skupno število: 84.975
- Zelo nizka zanesljivost preskrbe s hrano: 3,2%
Črna gospodinjstva:
- Skupno število: 16.613
- Zelo nizka zanesljivost preskrbe s hrano: 9,1%
Ker se te razlike nadaljujejo že več kot desetletje, raziskovalci pravijo, da je pomembno razmišljati dlje od rase in narodnosti in začeti razmisliti o dejavnikih, ki na barvne ljudi vplivajo drugače kot na bele ljudi - tj. Strukturni rasizem. Negotovost preskrbe s hrano je le eden od načinov, kako je rasizem vprašanje javnega zdravja.
Več virov za razumevanje teh vprašanj:
- Preberite Odprava glavnih vzrokov za prehransko negotovost v ZDA - razlike in diskriminacija avtor Sabea Evans.
- Preberite Strukturna racializacija in negotovost preskrbe s hrano v ZDA napisala Elsadig Elsheikh in Nadia Barhoum.
- Preberite Prihod do korenin prehranske negotovosti v Ameriki o otroški zdravstveni uri.
- Pazi mbg dokumentarec in video na LaRayia Gaston , ustanovitelj in izvršni direktor podjetja Kosilo na meni .
Ta seznam ni izčrpen, a tukaj je nekaj nutricionistov, kuharjev in blogerjev, ki jih lahko poznate in se od njih učite:
Nutricionisti
Oglejte si to objavo na Instagramu
avg 7. horoskop
- Maya Feller, M.S., R.D. ( @mayafellerrd ) : Registrirani dietetik, ki se navdušuje nad izobraževanjem ljudi o vlogi, ki jo ima lahko hrana pri preprečevanju kroničnih bolezni. Je avtorica Kuharica za sladkorno bolezen Southern Comfort Food in pomaga mbg pri številnih naših prehransko usmerjenih člankih.
- Aja Gyimah, MHSc, RD ( @ tekmovati.hranjenost ) : Registrirani dietetik s posebnim zanimanjem za športno prehrano in preprečevanje kroničnih bolezni.
- Jessica Wilson, M.S., R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : Registrirani dietetik, svetovalec in aktivist. Njen Instagram ponuja informacije, ki spodbujajo razmišljanje, da bi ljudem pomagal kritično razmišljati o svoji teži in dirkah.
- Wendy Lopez, M.S., RDN in Jessica Jones, M.S., R.D., CDN ( @foodheaven ) : Lopez in Jones sta najboljša prijatelja in registrirana dietetika, ki sodelujeta pri spletnem dnevniku Food Heaven, sodelujeta v podcastu Food Heaven in sta soavtorja 28-dnevni ponovni zagon zdravstvenega varstva rastlin . Njihov IG vsebuje slike o živilih, recepte in nasvete o prehrani.
- Veronica Garnett, M.S., R.D. ( @veronicathedietitian ) : Dietetik in kulinarični strokovnjak s pozitivno vsebnostjo maščob. Njeno spletno mesto njeno delo opisuje kot 'kulturno občutljivo, z upoštevanjem teže in utemeljeno na socialni pravičnosti'. Ustanovila je Črni pustolovci , ki črne ženske navdihuje za nove dogodivščine.
- Ayana Habtemariam MSW, RDN ( @thetrillrd ) : Nutricionistična terapevtka, specializirana za preprečevanje diete in neurejeno prehranjevanje. Ona se osredotoča izključno na hujšanje pojasnjuje na svoji spletni strani , lahko poslabša težave z duševnim zdravjem in privede do večje stopnje kroničnih bolezni - zlasti v barvnih skupnostih. Svojim strankam (in njenim sledilcem) pomaga, da se naučijo ljubiti svoja telesa, kakršna so.
- Ponovno pridobivanje naše plošče ( @reclaimingourplate ) : Skupina črnih dietetikov, ki sta jo ustanovila Habtemariam in Garnett. Ustanovni člani kolektiva vključujejo @thecurvydietitian , @ et.the.rd , @encouragingdietitian , in @missceoh .
- Brooklynne Palmer ( @beetsbybrooke ) : Študentka medicine s sedežem v Dallasu, ki si deli rastlinske obroke, bogate s hranili. Njene objave podrobno opisujejo, kaj jedo in kako ta živila vplivajo na telo in duha. Eno poslanstvo Beets by Brooke je raziskati prekrivanje rase, kulture in hrane, je nekoč zapisala.
- Diverzificirajte dietetiko ( @diversifydietetics ) : Organizacija, ki jo je ustanovil @ deanna.rdn in @tamarameltonrdn , katerega namen je opolnomočenje mladih odraslih iz premalo zastopanih skupin, da postanejo nutricionisti ali dietetiki.
- Ženske, ki napredujejo v prehrani, dietetiki in kmetijstvu ( @_iamwandaorg ) : Organizacija, ki jo je ustanovil Tambra Raye Stevenson, MPH , ki izobražuje in opolnomoči ženske afriškega porekla, da ustvarijo boljši sistem kmetijstva in prehrane.
- Marisa Moore, MBA, RDN ( @marisamoore ) : Registrirani dietetik, razvijalec receptov, pisatelj in svetovalec. Moore je tri leta delal v Centrih za nadzor bolezni (CDC) in vodil wellness program prehrambenih delovišč. Njeni recepti uravnotežijo tako udobje kot zdravje.
- Titilayo 'Titi' Ayanwola, MPH, R.D., L.D. ( @platefulofyum ): Registrirani dietetik in ustanovitelj podjetja Plateful of Yum . Ayanwola ima tudi magisterij javnega zdravja in verjame v moč hrane kot zdravila. Verjame tudi v negovanje telesa, ne da bi pri tem žrtvovala osebne in kulturne želje ali okuse.
- Valerie Agyeman, R.D. ( @ flourishheights) : Dietetičarka za zdravje žensk in ustanoviteljica Flourish Heights . Njeno poslanstvo je izobraževati ženske o prehrani in jim pomagati, da same prevzamejo svoje zdravje in dobro počutje.
Kuharji in blogerji
Oglejte si to objavo na Instagramu
- Sophia Roe ( @sophia_roe ) : Kuhar iz New Yorka, ki odkrito govori o tem nekdanje travme in življenje črne kuharice . Njeno poslanstvo je narediti wellness bolj vključujoč in dostopen. V njej mbg podcast , Roe razpravlja o tem, kako kuhati na bolj trajnosten način.
- Kwame Onwuachi ( @chefkwameonwuachi ) : Izvršni kuhar, nagrajen z Jamesom Beardom. Njegova afro-karibska restavracija Kith / Kin ima sedež v Washingtonu, D.C. Opombe mladega črnega kuharja , podrobno opisuje burno otroštvo Onwuachija, rasizem, ki ga je doživljal kot črni kuhar, in njegovo predanost hrani vseskozi.
- Jaylynn Little ( @alittlefoodblog) : Domači kuhar samouk in bloger hrane, ki je resnično navdušen nad kuhanjem in peko. Navdihnile so jo ženske v njeni družini, vključno z mamo in babico. Prav tako je delila koristen vir za zaveznike in kako ukrepati po po teh blogih o hrani (spodaj).
- Jocelyn Delk Adams ( @grandbabycakes) : TV osebnost, avtor kuharske knjige in bloger. Grandbaby Cakes (ime njenega bloga in kuharske knjige) je navdihnila Adamsina babica. Njen Instagram je osredotočen na družino in poln južne udobne hrane.
- Benjamina Ebuehi (RAČ) @bakedbybenji ) : Pek iz Londona, avtor kuharske knjige ( Nova pot do torte ) in razvijalec receptov. Bila je četrtfinalistka Velika britanska bake-off že leta 2016. Ebuehi in njena sestra Bonita ( @bonitaivieprints ) je ustanovil The Sister Table, vključujočo blagovno znamko za ženske, ki se redno srečujejo ob obrokih.
- Bryant Terry ( @bryantterry ) : Kuhar in nagrajenec James Beard avtor veganske kuharske knjige . Skupaj s kuhanjem je Terry aktivist, ki se bori za ustvarjanje pravičnega in trajnostnega prehranskega sistema. Je tudi glavni kuhar in koordinator javnega programiranja pri Muzej afriške diaspore.
- Tabitha Brown ( @iamtabithabrown ) : Igralka, govornica in veganska hrana. Kdor išče modrost, humor, udobje in navdih, naj sledi temu.
- Asha Dirshe ( @dirshe_ayye ) : Preden je bila kuharica, je bila Dirshe učiteljica specialnega izobraževanja, ki je iz prve roke videla, kako rasna neenakost omejuje dostop do hrane v sistemu bostonske javne šole. Ta izkušnja jo je pripeljala do Mei Mei, restavracije v ženski lasti, usmerjene na kmetijo, v Bostonu, kjer je kuharica od leta 2018. 'Biti čudna temnopolta ženska v kuhinji pomeni nenehno priznavanje napredka črnih teles in dela - brez dolg - globalna kulinarična tradicija in zgodovina, «pravi lifeinflux. 'Moje delo je usmerjeno v dvig drugih, ki si prizadevajo tudi za doseganje suverenosti in pravičnosti v hrani za temnopolte ljudi po vsem svetu.' Odkar dela od doma, Dirshe vodi svojo ekipo v praksah čuječnosti, kot so dihanje, raztezanje in vadenje hvaležnosti.
- Douglass Williams ( @douglasswilliams ) : Williams je bil izglasovan Hrana in vino je najboljši novi kuhar leta 2020 in je bil nominiran za nagrado James Beard. Je izvršni kuhar in lastnik italijanske restavracije Mida v Bostonu.
- Jerrelle Guy ( @chocolateforbasil ) : Fant počne skoraj vse, kar zadeva hrano: oblikovanje, fotografiranje, priprava receptov in pisanje. Njena kuharska knjiga Črna punčka je bil nominiran za nagrado James Beard. Njen Instagram je poln obrokov gurmanskega videza, ki jih lahko pripravite doma.
- Eric Adjepong, MPH ( @chefericadjepong ) : Prva generacija ameriškega Gana. Je kuhar in strokovnjak za javno zdravje (in nekdanji finalist za Vrhunski kuhar Sezona 16), ki je navdušen nad tem, da z drugimi deli okuse Zahodne Afrike. Če želite poskusiti te okuse, se prijavite na njegove spletni tečaji kuhanja tukaj.
- Blogerji črne hrane ( @blackfoodbloggers) : Teči mimo Jasmine Lukuku . Stran je namenjena regramiranju okusnih jedi različnih blogerjev Black.
- Eden Hagos ( @edenthefoodie ) : Ustanovitelj podjetja @ blackfoodie.co . Podjetje za medije in prireditve je ustanovilo, potem ko je na rojstni dan izkusila rasizem, ko je jedla zunaj, pravi za mbg. 'Naloga mojega poslanstva je ustvariti varen prostor za Black Foodies in platformo, ki raziskuje naše izkušnje, hrano, restavracije in še več,' pravi Hagos.
- Vallery Lomas ( @foodieinnewyork ) : Zmagovalec Veliki ameriški pekovski šov Sezona 3. Je nekdanja pravnica, ki se zdaj popolnoma posveča peki, kuhanju in bloganju. Njena kuharska knjiga izhaja leta 2021 - da ostanete obveščeni, se prijavite njeno glasilo .
- Jocelyn Jackson ( @justuskitchen ) : Ustanovitelj in kuhar za kuhinjo JUSTUS, pa tudi soustanovitelj podjetja @peopleskitchencollective . Glede na JUSTUS Kuhinja Jackson je navdušen nad socialno pravičnostjo, skupnostjo in petjem pred vsakim obrokom.
- Hawa Hassan ( @ hawa_22 ) : Hassan se je rodil v Somaliji in trenutno prebiva v Brooklynu. Še naprej praznuje somalijske okuse s kuhanjem in družbo vroče omake Basbaas Shoes Stock , od katerih je ženska izvršna direktorica (aka shEO). Je tudi soavtorica kuharske knjige V Bibijevi kuhinji , ki bo na voljo oktobra 2020.
- Svet Erike ( @southernsouffle ) : Ko gre za piškote, Svet najbolje ve. Resno, poglejte jo Pojavna okna Bomb Biscuit v Gruziji. Je tudi pisateljica hrane, fotografinja, sodelavka kuharskih knjig in razvijalka receptov. Council je znan govornik, ki zagovarja afriško-ameriško kuhinjo in socialno pravičnost.
- Ashlea Carver Adams ( @allthehealthythings ) : Razvijalec receptov in bloger za hrano in dobro počutje s sedežem v Severni Karolini. Poudarja pomen uravnoteženosti pri zdravi prehrani in poskrbi, da je v vsako jed vključeno veliko visokokakovostnega sadja, zelenjave in maščob.
- Rosalynn Daniels ( @rosalynndaniels ) : Ustvarjalec vsebin za hrano in življenjski slog. Njena spletna stran je vir za recepte za hrano in pijačo , nasveti za razvedrilo, samopomoči in še več. Kot mama dvema otrokoma na Instagramu piše: 'Veliko mojih receptov je otrokom prijaznih in otrokom odobrenih!'
- Brandi Crawford ( @stay_snatched ) : Prehrana s fitnesom, katere viri olajšajo pridnim in zasedenim posameznikom kuhanje in uživanje zdravih obrokov. „Pograbljeno pomeni videti dobro in se dobro počutiti , «pojasnjuje njeno spletno mesto. Vsakdo, ki se drži keto diete ali se odloča, kaj naj pripravi s svojim cvrtnikom, mora preveriti njenih obrokov .
- Rahanna Bisseret Martinez ( han rahanna.bisseret.martinez ) : 16-letni kuhar in nekdanji finalist Vrhunski kuhar Junior . Kuhala je že v restavracijah, nagrajenih z Michelinovo zvezdico in nagrado James Beard, in živilske medije poziva, naj bodo bolj vključujoči in predstavniki strokovnjakov za črno hrano. 'Želim si ogledati več vsebine za temnopolte ljudi in o njih,' pravi LA Times .
- Charity Morgan ( @chefcharitymorgan ) : Rastlinski kuhar s poudarkom na prehrani in splošnem zdravju. Posvečena je temu, da svojim strankam (vključno s številnimi športniki NFL) pomaga nemoteno preiti na prehrano brez živali.
- Shanika Graham-White ( @orchidsnsweettea_ ) : Kuhar in pek samouk, ki sprejema tradicionalne recepte in nanje postavlja alergike. Njen blog, Orhideje in sladki čaj, ima malo brooklynskega okusa, pridih jamajške rakete in veliko južnega šarma, pravi za mbg. Njeno poslanstvo je pomagati drugim razvijati bolj zdrav življenjski slog s hrano in splošnim počutjem.
- Jessica Hylton Leckie ( @jessicainthekitchen ) : Fotograf, videograf in razvijalec veganskih receptov za blogom Jessica v kuhinji . Preden se je s polnim delovnim časom osredotočila na svoj blog, je bila odvetnica in lastnica pekarstva in gostinstva. 'Kuhanje je, kako izrazim svojo #blackgirljoy,' piše v prispevku IG. 'Je terapevtsko, pomirjujoče in dobesedno zaplešem, ko izpopolnim recept.'
- Jenné Claiborne ( @sweetpotatosoul ) : Dolgoletna ljubiteljica hrane, piše na njeni spletni strani, ki je svoja formativna leta igrala v kuhinji s svojo Nano. Zdaj kot razvijalec receptov in avtor kuharske knjige , svojo kuhinjsko ustvarjalnost in južne korenine deli z drugimi - vseeno pa se drži veganske prehrane.
- Michelle Braxton ( @supperwithmichelle ) : Braxton je svoj spletni dnevnik o hrani začela, potem ko je delila slike svojih obrokov na družbenih omrežjih in videla odziv prijateljev in družine. Njene jedi so vegetarijanske, peskatarne ali veganske, ne manjka pa niti ena izmed njenih najljubših udobnih živil: juha.
- Yemi Amu ( @okofarms ): Ustanovitelj in direktor podjetja O kmetijah . V New Yorku in Brooklynu vodi več izobraževalnih, prehranskih in vrtnarsko-kmetijskih programov za otroke in odrasle. Poslanstvo Oko Farms je s spodbujanjem trajnostnega kmetovanja spodbujati prehransko varnost in zdravje planeta.
- Evi Aki ( @evseats ): Bloger za hrano in potovanja s sedežem v LA, ki meni, da je hrana sredstvo za povezovanje. Aki je nigerijsko-ameriški prva generacija. Je avtor kuharice Okusi Afrike da bi delila svojo ljubezen in hvaležnost do afriške hrane in receptov, piše v objavi na Instagramu in spodbuja druge, da jo poskusijo.
- Dominek Tubbs ( @domnthecity ): Ustvarjalka vsebine, ki svojim bralcem pomaga najti najboljše restavracije v New Yorku. Odkar so restavracije zaprte, v podporo objavlja tudi recepte in podjetja v lasti Black te v Brooklynu .
- Nicole A. Taylor ( @foodculturist ): Producent, pripovedovalec zgodb in ustanovitelj podjetja NAT Media, platforme za druge črne kreativce v živilski industriji. Je avtorica dveh kuharskih knjig in njena pisanja je bila nominirana za dve nagradi James Beard. Preberi to NY Times Taylor je napisal, kako Črni kuharji bodo letos junij letos praznovali drugače. Lastnosti Greg Collier , Ogrlica Subrina , Edouardo Jordan , Jonathan (Jonny) Rhodes , in Danielle Bell .
- Jessica Lawson ( @bigdeliciouslife ): Samostojni razvijalec receptov, kuhar in pek. Potem ko so se prijatelji med pandemijo začeli ukvarjati z nasveti za zdravo prehrano, se je Lawson odločila, da začne svoj spletni dnevnik. Kot certificirana zdravstvena trenerka in gurmanka se zavzema za vključevanje visokokakovostnih sestavin v svoje obroke.
- Anela Malik ( @feedthemalik ): Hrana in zagovornica, katere cilj je po mnenju njeno spletno stran , je opolnomočiti različne glasove v hrani in vedno dati prednost okusu pred trendi.
- Mercedes Gosby ( @profoodmaker ): Kuhar in pek samouk, ki je ustanovil Pro Food Maker, platformo za pomoč podjetnikom črne hrane pri ustanavljanju lastnih živilskih podjetij. 'Želel sem ustvariti prostor, kjer bi črnci v industriji hrane in pijač lahko govorili o tem, kako so ustvarili uspešna podjetja kljub izzivom, s katerimi se soočajo,' pravi Gosby za mbg. 'Poudarek je na njihovih dosežkih, ne na boju.'
- Omar Tate ( @honeysuckle_projects ): Kuhar in možgani zadaj Kovačnik , pop-up večerja v New Yorku, ki praznuje in časti dediščino črncev.
- Kurt Evans ( @kurtcooks ): Kuhar in restavrator, ki je ustanovil serijo večerje End Mass Incarceration ( @emi_dinner ) v Filadelfiji. Evans na večerjah EMI kuha in streže obroke z več hodi, hkrati pa goste poučuje o vprašanju množičnega zapiranja.
Oglejte si to objavo na Instagramu
Pozivi k akciji
- Če kupujete katero koli omenjeno knjigo ali kuharsko knjigo, kupite pri lokalna knjigarna v lasti Black .
- Podpišite peticijo Vztrajajte na tem, da Akademija za prehrano in dietetiko javno podpira zadevo Black Lives Matter .
- Ko boste naslednjič jedli zunaj, poiščite v bližini restavracije v lasti Black ( @eatokratheapp je odličen vir).
- Za tiste, ki imajo sredstva, donirajte kateri koli od omenjenih organizacij.
- Preberite ta priročnik pri Gosbyju pri Pro Food Maker, če želite izvedeti, kako dolgoročno podpirati restavracije in živilska podjetja v lasti črncev .
Ta seznam je neizčrpen in ga bom pogosto posodabljal. S kakršnimi koli priporočili se obrnite na abby.moore@lifeinflux.com.
1. oktober zodiakalno znamenje
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji: