AHA je pravkar razglasila kokosovo olje za nezdravo. Evo, zakaj se zdravniki funkcionalne medicine ne strinjajo

To je bila novica, ki je bila ta konec tedna (zlasti za tiste v svetu zdrave hrane) posredovana po vsem svetu - Ameriško združenje za srce je objavilo poročilo, ki svari pred kokosovim oljem . Avtor študije je dejal, da sploh ni vedel, zakaj ljudje kdaj mislijo, da je kokosovo olje zdravo, in obsojal veliko količino nasičenih maščob v izdelku.

V svetu dobrega počutja polemike niso tuje, vendar kokosovo olje enostransko zavrne ('Kokosovo olje ni zdravo. Nikoli ni bilo zdravo,' je zatrobil virusni naslov napovedovanje študije) je med številnimi, ki so si ogledali njene čudežne lastnosti, vzbujal še posebej uničujočo noto. 'Izjemno visoka vsebnost nasičenih maščob me je v preteklosti že skrbela,' pravi Dr. Joel Kahn, kardiolog in najbolj prodajani avtor. Ne podpira nasičene maščobne prehrane in spodbuja, da se osredotoči na sadje, zelenjavo, polnozrnata žita in stročnice.

Tako kot toliko stvari, povezanih s prehrano, ima tudi vsaka zgodba dve (in pogosto 20) plati - in to je zagotovo veljalo tudi za to.

Je kokosovo olje nezdravo?

'Nikoli ni bilo razprave o tem kokosovo olje vsebuje večje količine nasičenih maščob in lahko poveča raven celotnega holesterola. To niso nove novice, «pravi Dr. Will Cole , do zdravnik funkcionalne medicine . 'Študije, ki jih navaja AHA, ne povezujejo uživanja več kokosovega olja s srčnimi boleznimi, temveč povečujejo število holesterola. V resnici je skupni holesterol slab napovednik za oceno tveganja za srčni infarkt in možgansko kap. Študije so ugotovile da bi lahko obstajal nobene povezave med visok skupni holesterol in tveganje za srčni in možganski kap. '

Dr. Sara Gottfried , strokovnjak za hormone in najbolj prodajani avtor , ugotavlja, da v mnogih letih ameriško združenje za srce spodbuja diete z nizko vsebnostjo maščob, narašča epidemija debelosti in diabetesa. „Nisem ljubitelj splošnih izjav; prihodnost medicine je prilagojena posamezniku na podlagi interakcije genov / okolja. Kokosovo olje je nenavadno, saj vsebuje srednjeverižne trigliceride, ki dokazano pospešujejo metabolizem in pomagajo pri izgubi maščobe. Druga sestavina je lavrinska kislina, ki jo najdemo v materinem mleku, ki je protimikrobno. '

Dr. Robin Berzin , Izvršni direktor in ustanovitelj podjetja Zdravje peteršilja pojasnjuje, da „priporočilo AHA temelji na zastarelem in preveč poenostavljenem razumevanju vloge holesterola pri srčnih boleznih. Čeprav so zelo visoke ravni LDL problematične, je skupno število LDL veliko manj pomembno kot sestava LDL - oblike in velikosti samih delcev. Majhni, gosti delci so vnetni in povezani s srčnimi boleznimi. Večji, puhasti delci niso. To sega do trenutne razprave o zdravju nasičenih maščob in uživanju maščob. Velika poraba nasičenih maščob v prehrani, v kateri sicer ni dovolj vlaknin in listnate zelenice ter previsoka vsebnost sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov, poveča majhen, gost LDL. Veliko uživanje maščob iz čistih virov, kot so mononenasičene maščobe (oljčno olje) in celo nasičene maščobe (organsko kokosovo olje) v prehrani, ki je v glavnem brez sladkorja in moke ter vsebuje veliko zelenjave in vlaken, lahko dejansko izboljša sestavo holesterola. '

Kljub temu se sicer vsi zdravniki niso strinjali z nedvoumnim odpuščanjem kokosovega olja s strani AHA, vendar so se skoraj vsi strinjali, da tudi način, kako ga pogosto uživajo v svetu dobrega počutja, ni optimalen.

'Težava z nasičenimi maščobami, kot je kokosovo olje, se pojavi, ko jih ljudje jedo z rafiniranimi zrni (ki se spremenijo v sladkor), kot so kruh in testenine ali sladka hrana,' pojasnjuje dr. Cole. Ta kombinacija 'mešanega obroka' povečuje vnetni učinki sladkorja. '

V bistvu morate pri svojem zdravju gledati na celotno sliko in ne na izolirano sestavino. Kokosovo olje v človeškem telesu deluje različno, odvisno od tega, kaj še zaužijemo. Če prehrano z visoko vsebnostjo sladkorja in visoko rafiniranimi ogljikovimi hidrati s kokosovim oljem povečate slabo vrsto holesterola in prispevate k vnetjem. Kot pravi dr. Cole, 'če ne boste jedli zelenjave in se izogibali nezdravi nezdravi hrani, predlagam, da omejite vnos nasičenih maščob - vključno s kokosovim oljem.'

Strokovnjaki so tudi ugotovili, da je velikost porcije pomembna. 'Ideja, ki so jo predlagali nekateri tako imenovani zdravstveni organi, da bi vsakemu obroku dodali 1 do 2 žlici kokosovega olja, ni dobra za vsakogar,' pravi dr. Gottfried. „Nekateri genotipi pridobivajo na teži s tako veliko obremenitvijo maščobe. Kokosovo olje je varno, še posebej za kuhanje, kadar je odmerek pravi za vas. Zame je to 1 ali 2 žlici na dan. '

Spodnja črta?

Vsak strokovnjak se je strinjal, da lahko kokosovo olje zaradi svojih srednjeverižnih trigliceridov, lavrinske kisline in splošnega nerazumevanja nasičenih maščob še vedno štejemo za zdravo hrano. Vendar pa ga je treba zaužiti v sicer na splošno zdravi prehrani, da ne bi povzročila dodatnih vnetij v telesu, njegov status bolj zdravega olja za kuhanje pa ne omogoča, da bi ga carlan blanche pojedli dnevno. 'Vsa ta zafrkancija z nasičenimi maščobami z okusom kokosa resnično poudarja, v čem je funkcionalna medicina odlična: ugotovite, kaj vaše telo ljubi in sovraži,' pravi dr. Cole. 'Vsi smo si različni. Ko skozi leta vidim tisoče bolnikov, zagotovo ne morem zanikati dejstva, da nekateri ljudje bolje delajo z manj nasičenimi maščobami, nekateri pa uspevajo z več. Gre za to, kaj vam ustreza. '

Evo, zakaj ustanovitelj podjetja Whole Foods meni, da je kokosovo olje zdravo -več, jogurt za 25 dolarjev, ki nevihtno zajeda svet zdrave hrane.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

29. maj

Delite S Prijatelji: