Dill proti Gherkin: Razloženo 6 najpogostejših vrst kumaric

Kumarice so povezane z njihovim okusom po kisu in hrustljavim osvežilnim drobljenjem, toda širok svet kumaric je pravzaprav precej raznolik - samo oglejte si kateri koli večji prehod kumaric.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja, ki vsebuje zdravilne recepte in nasvete.

Bodisi kot bistveni žar ali kot trik po treningu za polnjenje elektrolitov so kisle kumarice zelo priljubljen izdelek - in po mnenju že tisočletja nekaj virov . Ampak obstaja toliko vrst in okusov, ki se ujemajo s širšim izrazom kumarica saj so se iz kultur po vsem svetu razvile različne vrste.

In zdaj, ko smo že demistificirali, kako sami narediti kumarice , je smiselno začeti razmišljati o tem, katere so različne vrste in kaj naredi vsako sorto okusno. Čeprav so osnove pogosto enake - kumare in tekočina za kisanje, se med postopkom pojavijo razlike in celo okusi, ki jih dodate.

Tu opisujemo nekatere sorte kislih kumaric, ki jih lahko najdete v trgovinah, in kaj spremeni njihove profile okusa, če jih želite narediti sami:

1.Kumarice s koprom

Ko gre za te klasične kumarice, sta pravzaprav dve dobro znani različici. Prva je klasična kumarica, ki jo aromatiziramo s koprom in primarno možnostjo.

Druga je košer kopra, ki jih ne imenujejo košer, ker se držijo prehranskih smernic za ohranjanje košerja, temveč zato, ker izvirajo iz judovskih delisov New Yorka, ki so jih nadzirali rabini.

Glede okusa obstaja ena pogosta razlika med klasičnim koprom in košer koprom: kisle kumarice kopra pogosto poleg kopra vključujejo tudi česen.

dva.Sladke kumarice

Medtem ko so klasične sestavine v slanici za kumarice tekočina in sol ter pogosto dodatno zelišče, obstajajo tudi sorte kumaric, ki zabavo uvajajo s sladkorjem. Ko je sladkor v mešanici, nekateri recepti dodajajo tudi začimbe, ki gredo zraven slajše poslastice, kot je cimet.

Klasične sladke kumarice pa se naslanjajo na običajne začimbe, kot so gorčično seme ali lovor, da dodajo dodatno sladkost. Edina zahteva, da naredimo nekaj slajšega kumarice, je malo sladila.

3.Kumarice za kruh in maslo

Slade sorte kumaric, kumarice s kruhom in maslom so napačno poimenovane: kruha ni ali maslo, ki sodeluje pri izdelavi teh narezanih specialitet. Pogosto jih naredijo tako, da dodajo malo sladke čebule. Kjer lahko koplje kopra v kisu pride na stran hamburgerja, jih pogosto najdete na samem burgerju.

Ime teh kislih kumaric izhaja iz njihovega vzpona na priljubljenost - domnevno v času velike depresije . Sendviči z belim kruhom, maslom in kumaricami so v tem času postali osnovna sestavina, ker so bile vse sestavine poceni in lahko dostopne. Združenje je ostalo pri imenu za te hladilne klasike.

Štiri.Kornišoni

Te manjše kumarice so pogosto narejene iz manjše sorte kumar, ki jim da ime. Običajno so dolge le nekaj centimetrov, ime pa se na splošno uporablja tudi za večje število kumaric v Združenem kraljestvu in drugih državah.

Cornichons, priljubljene francoske kumarice, so narejene iz kumaric iz okrasnih kumaric, natančneje tistih, nabranih pred polno zrelostjo za dodaten zalogaj. Tradicionalno so aromatizirani s pehtranom, včasih pa so narejeni tudi v sladkih sortah.

5.Poljske in nemške kumarice

Slog kumaric, narejenih v večjem delu Evrope, zlasti teh držav, so narejeni v lesenih sodih, vendar se pogosto prodajajo v steklenih kozarcih. Z živahnim okusom, podobnim kopram, so zelišča in začimbe, ki se uporabljajo za aromatiziranje, drugačne, z okusi, kot so kumina, gorčična semena ali poprova zrna. V mešanico je običajno tudi preprosto več začimb.

Te kisle kumarice so na voljo tudi v dveh stilih: končni izdelek, ki se kisi le nekaj dni, ali tisti, ki je vložen dlje. Velika razlika v okusu je v tem, kako kisle so: dlje ko fermentira, bolj kisla je kisla kumarica. Nekatere sorte bolj natančno veljajo za konzervirane kumare kot vložene kumare, vendar so še vedno pogosto povezane s kumaricami.

6.Slane kumarice

Slane kumarice so poimenovane po tem, kako so narejene, mešanica soli in vode, vendar brez kisa. Verjetno najbolj tradicionalen izmed šopkov, zaradi fermentacije, ki izvira, naravno dobijo kisel okus Lactobacillus bakterije , probiotični sev.

Ne glede na to, katere kumarice jeste, je vedno vredno razmisliti o njihovi pripravi, če želite izkoristiti vse prednosti. Po mnenju dr. Megan Meyer: 'Če kupujete kumarice iz pločevinke v trgovini, je zelo malo možnosti, da bi v njih obstajali probiotiki.'

Pomembno je vedeti, da so vložena živila razlikuje od fermentirane hrane . Če vas zanima fermentirana hrana, jih je na voljo vrste, ki bi vam lahko koristile dodajanje k vaši prehrani.

Delite S Prijatelji:

feb 7 znak