Ne spijte na lišči: Evo, zakaj (in kako) jih jemo prav zdaj
Med množico korenovk zelenjave, ki prihajajo v tem letnem času, boste našli skromen pastinak: podobna belemu korenčku si (po mojem mnenju) podcenjena majhna zelenjava zasluži mesto v vsaki kuhinji. Pravzaprav je član iste družine kot korenček, pastinak sladkega, skoraj rahlo orehovega okusa, ki je v hladnejšem vremenu nadvse privlačen - in ker je sezona vso zimo (od septembra do marca), je točno takrat, ko bi morali kuhati z njimi.
Zakaj bi morali pogosteje kuhati s pastinakom.
Tako kot drugi jesenska in zimska zelenjava , pastinak so a dober vir vitaminov in mineralov . 'Eno mojih najljubših podcenjenih jesenskih jedi je pastinak,' Kimberly Evans , R.D., povedal lifeinflux. 'Naloženi so s kalijem in so v kuhinji vsestranska zelenjava.' V 1 skodelici pastinaka boste našli:
- 25% referenčni dnevni vnos (RDI) za vitamin C
- 25% vitamina K RDI
- 22% RDI folata
- 13% RDI vitamina E
- 10% RDI magnezija
- 10% RDI tiamina
Ne samo to, tudi pastinak je dober vir vlaknin . Čeprav o njih ne bi slišali toliko kot o drugih zelenjadnicah, ima ta skodelica 6,5 grama vlaknin (za referenco bi morali pojesti 2 skodelici otroškega ohrovta, da bi dobili celo polovico te količine). Ne samo to, vsebujejo obe sorti prehranskih vlaknin: topne in netopne vlaknine.
Oglas
Najboljši načini za kuhanje pastinaka.
Z vsemi njihovimi hranili je brez pomislekov, da je pobiranje pastinaka naslednjič, ko kupujete živila, vredno poskusiti. Če sestavine ne poznate ali če iščete nove načine uživanja v njih, je nekaj idej:
- Dodajte jih juhi: So odličen dodatek grelni juhi iz korenovk, kot je ta , ker so v nasprotju z drugo zelenjavo - tukaj, por, korenje in krompir - dobro.
- Ali pa se odločite za enega boljšega: Naredite jim osnovo juhe! To mešana pastinakova juha se sprva morda zdi nenavadno (vanilija?), a je v resnici izjemno dobro uravnoteženo - in vsekakor edinstveno.
- Pražite jih z nekaj lepimi poudarki: Iskreno, preprost pražen pastinak je neverjeten le z malo olja in soli, ampak to različico z citrusi je neverjetno, če želite nekaj bolj posebnega.
- Uporabite ga kot osnovo testeninske omake: Za povsem drugačen prevzem pastinaka ga vrzite vanj (in druge pražene zelenjave) skledo testenin z javorjevo-bučno omako . V bistvu pade v skledo, a tudi okus je enako pozimi.
Moj najljubši način uporabe te zelenjave? Tako kot je vedno delala moja mama, tako da ga je dodala pireju (ali v zadnjem času, pretlačena cvetača ) za nekoliko drugačen okus. Lepota te sestavine je v tem, kako dobro so potrebni različni pripravki, kar pomeni, da jo lahko preizkusite na tone različnih načinov.
Se sprašujete, na katero drugo zimsko zelenjavo bi morali biti pozorni na kmečki tržnici? Vsekakor jih je kar nekaj, a še posebej pazim na oči zimska buča tudi.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Delite S Prijatelji:
