'Zgodaj zima' je v ajurvedi najbolj zdrav letni čas: kako jesti zanjo
Zgodnja zima velja za najboljši letni čas za zdravje v Sloveniji Ajurveda . Glede na starodavna ajurvedska besedila trenutno nobena doša (ajurvedski tip telesa in telesa) ni v ravnovesju. Če boste lahko sledili zdravim navadam, bi morali biti naslednji meseci relativno gladki.
Kaj jesti v začetku zime, pravi Ayurveda.
V tej uravnoteženi zgodnji zimski sezoni, od sredine novembra do sredine januarja, vas spodbuja, da jeste težjo hrano. To je zato, ker zaradi zmanjšane prisotnosti sonca vaš notranji prebavni ogenj postane zelo močna, kar vam pomaga prebaviti hrano bolje kot kadar koli drugje. Imeti uravnotežen prebavni ogenj (imenovan agni v sanskrtu) je ključ do splošnega zdravja.
Torej, dokler ste že razmeroma zdravi, je to letni čas, ko lahko resnično uživate v svojih prazničnih obrokih, pod pogojem, da se tudi ustrezno razgibate!
Tu so trije zabavni sezonski recepti, s katerimi boste nahranili trebuh ter okrepili svoj um in duha.
Oglas
Ajurvedske Fajitas Spice-Up-Your-Life
Uživajte v mehiški hrani z zdravim ayurvedskim pridihom! Vse sestavine in začimbe, ki se uporabljajo za izdelavo ajurvedskih fajit, so odlične za prebavo. Neokrnjenost avokada v kombinaciji s praženo kumino v prahu, cilantrom in drugimi aromatičnimi začimbami olajša guacamole na želodcu. Uporaba split mung dal, kuhanega z gheejem in začimbami, pomaga tudi pri uživanju mehiških okusov brez plina. Ta recept je odličen način, da ajurvedsko kuhanje predstavite na način, ki se vam zdi znan, vendar je nov in vznemirljiv ter vam dvigne misli.
združljivost zodiaka 23. aprila
Sestavine:
- 1 skodelica zelenega delčka samo dal
- ½ žlička kurkume v prahu
- Himalajska rožnata kamena sol
- 1 avokado
- 1 paradižnik sladke dediščine, drobno sesekljan
- ¼ žlička sveže pražene kumine v prahu
- Sveži koriander, sesekljan (neobvezno)
- ½ čajne žličke semen granatnega jabolka v prahu in ¼ čajne žličke (neobvezno)
- 1 limona, sok (neobvezno)
- 2½ žlice gheeja ali kokosovega olja
- ½ žlička semen kumine
- ½ žličke semen ajwaina (škofovske trave)
- ½ žlička semen koromača
- ½ žlička mango v prahu
- 8 do 10 curry listov
- ½ žlička semen piskavice
- 3 do 4 barvne paprike (oranžna, rdeča, zelena, rumena), grobo sesekljane
- 2 korenja, grobo sesekljana
- 1 rumena buča ali zimska buča, grobo sesekljana
- 1 bučka, grobo sesekljana
- Tortilje iz pšenice
Metoda:
- Sperite mung dal, dokler voda ne postane čista, nato pa položite v srednjo skledo. Dodajte toliko vode, da pokrije dal za 1 cm in namakajte 2 do 3 ure, nato odcedite in sperite.
- Mung dal, kurkumo, sol po okusu in toliko vode, da pokrije dal za 1 cm v lonec za juho. Kuhajte, dokler mung dal ne izgleda, da je mehak, 20 do 25 minut. Medtem ko mung dal kuha, pripravite zelenjavo.
- Če želite narediti guacamole, avokado narežite in zajemite iz njegove kože v srednjo skledo. Dodajte paradižnik, na drobno nasekljano čebulo, če uporabljate, kumino v prahu in svež cilantro po okusu. Če uporabljate, dodajte ¼ žličke granatnega jabolka v prahu. Po okusu dodajte kameno sol in sveže iztisnjen limonin sok. Dati na stran.
- V majhni ponvi segrejte 1 žlico gheeja. Dodajte ¼ čajne žličke semen kumine, ¼ čajne žličke semen ajwaina, ¼ čajne žličke semen koromača in kameno sol po okusu. Kuhajte, dokler ne zavohate semen, največ 10 do 15 sekund. Nalijte v dal.
- Preostali ghee segrejte v veliki ponvi, ki je dovolj velika, da se prilega zelenjavi. Dodajte prah manga in preostala semena kurkume, kumine, ajwaina in koromača, pa tudi liste curryja, semena piskavice in ¼ žličke semen granatnega jabolka v prahu. Zavrtite in kuhajte, dokler ne zadiši, 10 do 15 sekund.
- Čebuli dodajte bolgarsko papriko, korenje, bučo in bučke ter pokrito kuhajte, dokler zelenjava ni dovolj mehka, da jo lahko z žlico režete 8 do 10 minut.
- Prinesite zelenjavo na mizo, ki piha v ponvi, in postrezite skupaj s tortiljami, mung dal in domačim guacamolom.
Obsodba Veggie Korma
Ta prizemljena indijska jed vam lahko pomaga pri razvoju močnejšega prepričanja na vaši duhovni poti, tako da vam da vse bogate okuse, ki jih imate radi, hkrati pa preprečuje, da bi se vaše telo preveč ogrelo.
Sestavine:
Za omako:
6. marec zodiakalno znamenje
- 2½ srednje velika sladka dediščina
- ½ žličke duša
- ¾ žličke kalonji semena
- ⅓ žličke semena komarčka
- 2½ žlice. razrezan kokos
- 1 žlica. ghee
- 2 lovorjeva lista
- ¾ žličke kurkuma v prahu
- ¾ žličke garam masala
- ¼ žličke vsak od mletega kardamoma in mletega cimeta
- Črtica črnega popra
Za zelenjavo:
- 1 skodelica sezonske zelenjave (buča, sladki krompir, korenje, bučke, cvetača, repa, zimska melona, zimska buča, koromač koromača, zeleni fižol, redkev, špinača dobro delujejo)
- ¾ glavice majhne cvetače, nasekljane na cvetove
- 1⅓ skodelice kuhane čičerike
- 1⅓ skodelice vode ali kokosovega mleka
- ⅓ žličke roza kamena sol
- ⅓ žličke jaggery, sladkor ali nadomestek sladkorja
Metoda:
- Če želite čičeriko kuhati, jo boste morali namočiti čez noč (ali vsaj 4 ure). Nato jih lahko za 15 minut postavite v takojšnjo posodo na nastavitvi za kuhanje pod pritiskom ali dušite na štedilniku, dokler se ne zmehčajo.
- Semena kalonjija, tečajev, semen komarčka, paradižnika in kokosa zmešajte, da postanejo gladka (lahko uporabite mešanico pireja v mešalniku). Po potrebi dodajte nekaj žlic vode. Mešajte kombinacijo 1 minuto, nato jo zaustavite in po 5 minutah znova zmešajte, da se vse sestavine zmešajo.
- V srednjo ponev v večjo ponev dodajte ghee ali kokosovo olje. Gheeju ali olju dodajte lovorjeve liste in kuhajte nekaj sekund. Dodajte mleti kardamom in mleti cimet.
- Zmešano zmes dodajte gheeju ali olju in začimbam. Dodajte ščepec rožnate kamene soli. Kuhamo 5 do 7 minut, dokler paradižnikova mešanica ne postane gosta in kombinacija sprosti vonj.
- Zmešajte zelenjavo in kuhano čičeriko. Dodajte vodo ali kokosovo mleko in rožnato kameno sol. Pokrijemo in kuhamo 15 minut oziroma dokler zelenjava ni tako kuhana, kot bi želeli.
- Po potrebi dodajte še kokosovo mleko in nato pustite, da mešanica nekaj minut vre. Po potrebi dodajte ¼ žličke sladila.
- Okrasite s cilantrom in postrezite toplo s pecivom, tortiljami ali kuhanim belim rižem basmati.
Kremna kremna korenčkova juha s korenčkom in čakro
Ta rastlinska juha je hranljiva in enostavna za pripravo, tudi za začetnike kuharje! Zamenjava semen hing in kalonji za česen in čebulo (v ajurvedi veljajo za umirjajočo hrano) je zelo koristna za odpiranje kronska čakra subtilnejšim dojemanjem, navdihom in duhovnim razmišljanjem.
Po Ayurvedi ste tisto, kar jeste, zato vam uživanje nečesa preprostega, a zadovoljivega in dekadentnega pomaga, da postanete dovolj jasni, da dobite vodstvo lastne notranje modrosti.
Sestavine:
- 1 žlica. ghee ali kokosovo olje
- 2 kilograma korenja, olupljeno in grobo nasekljano
- 1½ žlička. roza kamena sol
- Svež črni poper
- ½ žličke tečaj
- 1 žlička kalonji semena
- 1 žlička mleta kumina
- 2½ skodelice zelenjavne juhe
- 1 lovorjev list
- ¼ skodelice indijskega ali mandljevega masla
- 1⅔ skodelice kokosovega mleka
- 4 žlice. svež limetin sok
Metoda:
- Prepražimo ghee s kalonji semeni, korenčkom, polovico soli in malo črnega popra. Kuhamo, dokler se korenje ne začne mehčati, približno 5 minut.
- Dodajte panj, kumino, preostalo polovico soli in črni poper. Kuhamo 1 do 2 minuti, zelenjavo premažemo z začimbami.
- Na takojšnjem loncu: izberite »Prekliči«; vlijemo zelenjavno juho; dodajte lovorjeve liste, orehovo maslo in kokosovo mleko. Mešajte, da se kombinira. Izberite nastavitev Juha in kuhajte 10 minut. 5 minut pustite naravno sproščanje tlaka. Na štedilniku: Dodajte sestavine v večjo ponev za kuhanje in kuhajte, dokler se ne združi, približno 15 minut.
- Juho pretlačimo v mešalnik.
- Vmešajte limetin sok.
- Okrasite z listi koriandra in uživajte!
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Delite S Prijatelji:
