Zdravi mehki kolački iz mešanice čokolade iz avokada so izbirčna poslastica

Eden najlažjih načinov zavijanja socialno distanciranje 'limon v limonado' je, da si privoščite kakšno zdravo peko! Rezultat je okusen in v skladu z bolj sedečim (začasnim!) načinom življenja kot tradicionalna dobrota, narejena z rafinirana moka in sladkor .

Tudi če ste popolni novinec v peki, je te mafine z dvojnim čokoladnim mešalnikom iz avokada enostavno obvladati in dobili boste občutek nekaterih hranljivih osnovnih sestavin za peko. Po okusu so popolnoma dekadentni, vendar bi jih lahko popolnoma uživali uravnotežen zajtrk ali prigrizek. Nasvet za profesionalce: dal sem jih v pečico pri 350 ° F za 5 do 10 minut, da se segrejejo, zadušene z arašidovim ali mandljevim maslom!

Slika avtorjaLaura Lea

Dvojni čokoladni avokadov mešanec

Daje 6 porcij

Sestavine:

• 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka
• 2 veliki jajci, sobne temperature
• 1 srednje zrel avokado, pretlačen (½ skodelice)
• ½ skodelica javorjevega sirupa
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa ali belega kisa
• ½ skodelica kakavovega prahu v nizozemski obdelavi (lahko uporabite kakav, vendar bo nekoliko svetlejše barve in okus ni tako bogat)
• 1½ žličke pecilnega praška
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• ⅛ žlička morske soli
• 1 skodelica čičerkine moke
• ¾ skodelice plus ⅓ skodelice temnih ali polsladkih čokoladnih čipsov
• Groba morska sol za okras

Metoda:

1. Pečico segrejte na 350 ° F.
2. 12-skodelico za piškote (ali dva 6-skodelica) obložite s podlogami.
3. Vse sestavine, razen čokoladnih čipsov, po navedenem vrstnem redu združite v močnem mešalniku ali predelovalcu hrane. Pire v gladkem stanju. Če uporabljate mešalnik, boste morda morali uporabiti poseg za pomoč pri mešanju. Lahko se tudi nekajkrat ustavite, da strgate z lopatico, s čimer zagotovite, da se vse enakomerno pomeša.
4. Odstranite kuhalnik hrane ali posodo mešalnika s podstavka (previdno odstranite tudi rezilo kuhinjskega rezalnika), nato vmešajte ¾ skodelice čokoladnih koščkov (ali 1 skodelico čokoladnih koščkov). Testo enakomerno porazdelite med obloge za piškote, tako da zapolnite približno ¾ poti.
5. Nežno pretresite pločevinke, da izravnate testo. Testo potresemo s preostankom ⅓ skodelice čokoladnih žetonov.
6. Pečemo 17 minut, dokler se mafini ne bodo trdno dotaknili, a se bodo malo 'premešali'. Uprite se želji po odpiranju pečice!
7. Pustite, da se v pločevinki 10 minut ohladi. Mafini se bodo le malo izpraznili, vendar se ne smejo umakniti.
8. Po 10 minutah z vilicami nežno odstranite kolačke iz pločevink. V tem trenutku bodo še vedno precej mehki, vendar se bodo še naprej strdili, ko se ohladijo. Postavite na hladilno stojalo in pustite, da se ohladi še 15 minut.
9. Po mafinih potresemo grobo morsko sol. Preostali kolački bodo 2 dni dobro zaprti pri sobni temperaturi, 5 dni v hladilniku ali 3 mesece v zamrzovalniku. (Kolačke hranim v hladilniku.)
10. Za ogrevanje jih mikrovalovno pečico 13 sekund.

Za različico z nizko vsebnostjo sladkorja:

• Mandljevo mleko zmanjšajte na ½ skodelice.
• Sub ½ skodelica monk sadnega sladila za javorjev sirup.
• Sub 1 skodelica beljene mandljeve moke za čičerikino moko.
• Čokoladni čipsi, sladkani pod stevijo, za običajne čips.
• Testo boste imeli dovolj, da namesto ¾ napolnite pločevinke približno ⅔ poti. Pečemo 22 minut, oziroma dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izide večinoma čist z le malo testa in kolački se ne dotaknejo. Navodila za hlajenje so enaka.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: