Tukaj je opisano, kako iz zeliščarja posušiti vsa zelišča, ki se bodo kmalu pokvarila
Od lepotne omarice do naših kuhinjskih omaric se posušena zelišča nešteto uporabljajo za toliko potreb. In če ste utrujeni od tega, da pustite sveža zelišča v prazno ali da preveč zapravite za posušena zelišča, je sušenje samega odlična rešitev.
Če ste pri njem novi, so zelišča, kot so pehtran, zaliv, meta, melisa, sivka, rožmarin in timijan, nekaj, s čimer lahko začnete. Obstaja veliko načinov, kako jih posušiti, in še več načinov, kako jih porabiti. Evo, kako, od učitelja zelišč in soavtorja Ročno izdelana lekarna in Priročnik o zeliščnih zdravilih Kim Walker .
Kako posušiti zelišča:
Sušenje na zraku ali obešenju:
Sušenje na zraku res ne bi moglo biti lažje. Kot pojasnjuje Walker, za začetek potrebujete le kuhinjsko brisačo in ravno površino. Preprosto zberite zelišča, jih položite na brisačo in shranite, ko se popolnoma posušijo. (Praviloma pred sušenjem vedno poskrbite, da so zelišča čista.)
Sušenje z obešanjem je odličen način sušenja na zraku, če ne želite porabiti prostora na mizi ali pultu. 'To najbolje deluje pri zeliščih z dobrim močnim steblom, kot so sivka, rožmarin ali kulinarična zelišča,' ugotavlja Walker. Majhen kup povežite s koščkom vrvice z vozlom, ki se ne bo razveljavil, vendar bo še vedno omogočal pretok zraka med stebli. Lahko tudi poskusite vezati vrečko okoli šopa, tako da če kakšen kos odpade, ne bo padel na tla.
'Nočete, da bi vse postalo plesnivo, zato potrebujete dovolj pretoka zraka,' dodaja. Skupaj z dobrim zračnim tokom bodo v idealnem primeru obešeni nekje na toplem in suhem. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi, zlasti pri zeliščih, kot sta rožmarin ali melisa, ki lahko na soncu postanejo črne.
In za prave ljubitelje zelišč, Walker dodaja, da obstajajo zložljivi mrežasti regali danes na voljo posebej za sušenje zelišč.
Oglas
V pečici:
Če želite zelišča posušiti v pečici, jih boste morali spraviti do 50 stopinj Celzija ali 122 stopinj Fahrenheita. Če se vaša pečica ne izklopi tako nizko, bo preostala toplota iz nje, ko jo izklopite, naredila svoj trik.
'Pomembno je, da se vrata nekoliko odprejo, da vlaga uide,' pravi Walker. 'Paziti jih morate, ker jih želite dehidrirati - ne pa kuhati.' Zelišča položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, vključite ventilator pečice in ves čas sušenja obračajte pladenj. Vsakih 15 minut preverite zelišča. Takoj, ko so popolnoma suhi na dotik, jih vzemite ven. Verjetno bo trajalo eno do dve uri.
V dehidratorju:
Dehidratorji so odlična možnost, če želite zelišča hitro posušiti. Poleg tega z dehidratorjem ne tvegate, da bi jih slučajno skuhali, kot to počnete s pečico.
V mikrovalovni pečici:
In nazadnje lahko zelišča posušite v mikrovalovni pečici, čeprav Walker tega ne priporoča. 'Mikrovalovna pečica ima precej visoko temperaturo,' pravi. 'Zelišč si ne želite kuhati in nimamo raziskav o tem, kaj lahko mikrovalovna pečica naredi sestavinam rastline.' Če se le lahko držite sušenja na zraku, če pa ste v stiski, položite zelišča med dve papirnati brisači in jih za minuto položite v mikrovalovno pečico. Če še niso končali, mikrovalovno pečemo po 20 do 30 sekund, dokler niso pripravljeni.
Kako shraniti posušena zelišča.
Vse, kar potrebujete za shranjevanje zelišč, ko se posušijo, je nepredušna posoda in nekje temno. Poudarek je na zmanjšanju oksidacije, pojasnjuje Walker in seveda na preprečevanju škodljivcev. To bo podaljšalo rok uporabnosti zelišča, tako da ne bodo tako hitro izgubili vonja ali okusa.
'Raje imam zelišča čim bolj cela,' dodaja. 'Liste koprive bom shranila na primer posušene kot listje. Bolj ko jo zdrobite, bolj se lahko rastlina razgradi kemično in zdravilno. Torej, če jih boste hranili dlje časa, hranite večje kose in jih zdrobite, ko bo čas, da jih uporabite. '
Nazadnje, če želite razstaviti svoja posušena zelišča, pojdite na temnejše steklo, da ne bo več svetlobe. 'Toda dokler jih hranite v omari, kjer jih svetloba ne dobi,' pravi Walker, 'barva stekla v resnici ni pomembna.'
devica ženska devica moški
Prednosti domačega sušenja:
Veste, kako sveži so.
Sveže pomeni več okusa! Sušenje lastnih zelišč vam omogoča boljši občutek njihovega roka uporabnosti, saj boste opazili spremembe v vonju in videzu. 'Videli boste, kako izgleda kakovostno posušeno zelišče, ko ga prvič posušite,' pravi Walker, 'da boste lahko spremljali spremembe.' Dodaja, da bi jih večina morala obdržati približno eno leto, ideja pa je, da 'obiramo in sušimo, ko pridejo letni časi, in ga ohranjamo za tisto leto, dokler ni spet v sezoni.'
Lahko prihranite denar.
Posušena zelišča so lahko draga, toda ko si ustvarite svoje, ne samo, da omejujete sveže zeliščne odpadke, ampak boste dolgoročno prihranili denar. In ne zastonj, posušena zelišča imajo bolj koncentriran okus kot sveža, zato so odlična za veliko receptov.
Kako uporabljati posušena zelišča:
1.Pri kuhanju
V bistvu lahko seveda uporabite svoja posušena zelišča za kuhanje . Ali se sveže posušena bazilika, koper in origano ne zdi bolj privlačen stojalo za začimbe iz lastnih suhih zelišč?
dva.Zdravilno
Tu se stvari ohladijo: nekatera zelišča so super močan in močan za zdravljenje . Stoletja jih uporabljajo v medicinskih sistemih, kot so Ajurveda in tradicionalna kitajska medicina , torej če imate zdravstvene težave, vam verjetno lahko pomaga zelišče. Kamilica vam lahko pomaga zaspati, melisa lahko dvigne vaše razpoloženje, timijan je odličen za vaš dihalni sistem— seznam se nadaljuje . In da ne pozabimo vseh zelišč, ki jih lahko podpirajo naš imunski sistem , na primer šentjanževka in kurkuma. Kot vedno se posvetujte s svojim zdravnikom, preden v svojo rutino vključite nova zdravila.
3.Za lepoto
Ne samo, da imajo zelišča, kot so žajbelj, meta in rožmarin, dober okus, ampak super so tudi za vašo kožo . Eden izmed najljubših načinov, kako Walker vključiti zelišča v svojo lepotno rutino, je naslednje večnamensko piling sredstvo za čiščenje obraza:
Zeliščno čistilno sredstvo za čiščenje obraza- Združite 1 žlico kaolina, zelene ali rožnate gline z 1 žlico drobno zmletega mandlja in 1 žlico drobno mletega zelišča (t.j. vrtnic, sivke, ognjiča ali kamilice).
- Mešanico shranjujte v nepredušni posodi, ne da bi bila svetloba. Vsekakor se izogibajte spuščanju vode. Ta mešanica naj ostane približno 1 do 3 mesece.
- Za uporabo vzemite približno žličko mešanice na dlani in dodajte nekaj kapljic vode ali rožne vode. Najprej nanesite na notranji del zapestja testni obliž, da zagotovite, da mešanica ne bo dražila kože. Nato nežno vmasirajte v obraz, da se piling in spere.
- Če želite, lahko dodate več vode, da ustvarite čistilno mleko za umivanje obraza.
- Če želite bolj prikriti masko, zgladite pasto po obrazu (Walker pravi, da je v redu, če je nekoliko grudast) in jo pustite, da se posuši. Izperite s krožnimi gibi s toplo vodo.
Spodnja črta.
Sušenje lastnih zelišč je enostavno, stroškovno učinkovito in vam bo skozi vse leto na voljo bujni rastlinski arzenal. Torej, ste pripravljeni začnite ta zeliščni vrt še?
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
