Ali je bučno olje novo kokosovo olje? Prosili smo RD za tehtanje
Uradno je sezona vse stvari buče - bučne začimbne latte, bučna pita in ... bučno olje? Čeprav ne gre le za padec, si bučno olje zasluži, da vam je na radarju tako zaradi okusa kot prehranskih koristi. Bučno olje štajerske buče, izdelano iz semen posebne pasme buč, ki jih najdemo v Avstriji, je temno zelene barve, z okusom po oreščkih.
Kakšne so koristi bučnega olja za zdravje?
Bučno olje velja za 'avstrijsko skrivnost' in se v državi že stoletja uporablja v tradicionalne medicinske namene. Začenši z osnovami, bučna semena vsebujejo antioksidante, kot so karotenoidi in vitamin E. 'Ti naj bi pomagali zmanjšati vnetje in se boriti proti poškodbam prostih radikalov , 'pravi Jessica Cording, M.S., R.D., mbg Kolektivna članica in avtorica prihajajočega Mala knjiga izmenjevalcev iger: 50 zdravih navad za obvladovanje stresa in tesnobe .
Poleg tega se zdi, da ima samo olje nekaj koristnih koristi za zdravje. 'V 2015 študija pri katerem so nasičene maščobe nadomestili z bučnim oljem, so opazili izboljšanje pri nealkoholni maščobni bolezni jeter in razvoju ateroskleroze, 'ugotavlja Cording. Prav tako je bilo preučeno zaradi njegove vloge kot potencialnega zdravila za izpadanje las pri moških: Majhna randomizirana, s placebom nadzorovana, dvojno slepa študija iz leta 2014 ugotovila, da je bila kapsula z bučnim oljem povezana s povečano rastjo las v primerjavi s placebom.
Poseben profil maščobe ima lastne prednosti. 'Olja, kot je bučno olje z zaželenim profilom maščobnih kislin mononenasičene in večkrat nenasičene maščobe so lahko koristne za vnetja, zdravje srca in vzdrževanje zdrave teže , «pravi Samantha Voor, M.S., RDN in ustanoviteljica Prehrana s svežimi ploščami .
75 angelsko število
Po mnenju Cordinga preprosto uživanje več zdravih maščob ima svoje prednosti. 'Imeti zadostno količino maščob v prehrani je bistvenega pomena za normalno delovanje telesa, kot so proizvodnja hormonov, uravnavanje telesne temperature in kognitivna funkcija.
OglasKako naj uporabljam bučno olje?
Bučno olje ima močno oreškov okus s kančki masla in je močnejše od orehovega ali lešnikovega olja. Ta oreščenost se dobro pokaže z drugimi sezonskimi sponkami. 'Izjemnega okusa je v prelivu z jabolčnim kisom, dijonsko gorčico, morsko soljo, poprom in kosmiči rdeče paprike,' pravi Voor. 'To pokapajte po jesensko navdihnjeni solati, prelijte s praženo zelenjavo, kot je brstični ohrovt ali korenje, ali prelijte s prijetno skledo juhe iz bučeve buče za popolno jesensko eksplozijo okusov.'
Zaradi visoke vsebnosti polinenasičenih maščob ima bučno olje dimno točko 320 stopinj, kar pomeni, da ga ne smemo uporabljati pri kuhanju, saj bo olje poškodovalo in oksidiralo. 'Priporočam, da ga uporabljate bolj kot solatni preliv ali nekaj, s čimer dopolnite jed, na primer zalivanje juhe ali humusa, saj je najbolje uporabiti pri nizkih temperaturah,' pravi Cording. Ima pa odličen kramp za uživanje okusa v kuhani jedi: 'Poskusite ga dodati na koncu,' pravi. 'Na primer, zelenjavo popecite v avokadovem olju ali olivnem olju, nato pa dodajte bučno olje, ko ga vzamete iz pečice.'
Da maščobe ne bodo oksidirale, je najbolje, da olje shranite v hladilnik, še posebej po odprtju. Bi ga želeli preizkusiti tudi sami? Tourangelle je odlična možnost, kot tudi PÖDÖR .
angel številka 456
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Delite S Prijatelji:
