Izboljšajte svojo ohrovtovo solato s piščancem s karijem in kremastim prelivom Harissa

Ta okusna in hranljiva ohrovtova solata je polna toliko čudovitih okusov! Kremni preliv se hitro sestavi s preprostim mešanjem kozjega sira s hariso, kupljeno v trgovini, in nekaj dodatnih sestavin. Rezultat je nenavaden okus. Preliv nato prelijemo s drugo , jabolka, zlate rozine in hrustljavo bučna semena in na vrhu s toplim piščancem, ki je prepražen s karijem in kumino. Vsi okusi se tako lepo prepletajo v popolno solato! To je odlično kosilo, ki je primerno za pripravo obrokov – komponente preprosto shranite v ločenih posodah, dokler niste pripravljeni na serviranje.

Solata s piščancem in ohrovtom s karijem s kremnim prelivom Harissa

Naredi: 4 porcije

29. januarja zodiakalno znamenje

Skupni čas: 30 minut

Brez glutena, brez žit

Sestavine

Za kremast preliv harissa

• ¼ skodelice zdrobljenega kozjega sira
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 žlici pikantne ali blage harissa omake (uporabljam znamko Mina)
• 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka (približno 1 limona)
• 1 čajna žlička šampanjskega kisa
• 2 čajni žlički medu
• ¼ čajne žličke košer soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

Za piščanca

• 1½ funta piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na ½-palčne kocke
• 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 čajna žlička košer soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička karija v prahu
• 1 čajna žlička česna v prahu
• ½ čajne žličke dimljene paprike
• ½ čajne žličke mlete kumine
• 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka (približno ½ limone)

Za solato

• 8 skodelic očiščenega in drobno sesekljanega ohrovta lacinato (približno 2 šopka)
• 2 skodelici mlade rukole
• 1 srednje veliko jabolko Honeycrisp, brez sredice in narezano na 2 palca dolge tanke vžigalice
• ¼ skodelice zlatih rozin
• ½ skodelice soljenih praženih bučnih semen
• ¼ skodelice grobo sesekljanega svežega kopra ZA POSTREŽBO
• ⅓ skodelice zdrobljenega kozjega sira
• ¼ skodelice grobo sesekljanega svežega kopra

Navodila

1. Pripravite kremni preliv harissa: V mešalniku ali s potopnim mešalnikom v kozarcu s širokim grlom zmešajte sestavine za preliv. Mešajte, dokler preliv ni popolnoma gladek. Odstavite, medtem ko sestavite preostalo solato. To zdrži v hladilniku 3 do 5 dni.
2. Skuhajte piščanca: Piščanca osušite s papirnatimi brisačami. V večji ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte piščanca v ponev in začinite s soljo, poprom, karijem v prahu, česnom v prahu, dimljeno papriko in kumino. Premešajte, da se združi in kuhajte, občasno premešajte, dokler ni piščanec kuhan in zlato rjav na vseh straneh, 6 do 8 minut. V zadnji minuti kuhanja dodajte limonin sok, da odstranite glazuro iz ponve. Mešajte, dokler ni vsak kos enakomerno prekrit z limono in začimbami. Odstavimo z ognja in odstavimo.
3. Sestavite solato: V veliki skledi zmešajte ohrovt, rukolo, jabolko, rozine, bučna semena in koper. Nekaj ​​žlic preliva prelijte na solato in premešajte, dokler ohrovt ni enakomerno prevlečen in rahlo uvenel, 1 do 2 minuti.
4. Razdeli solato razdelite v štiri sklede, nato pa po njej enakomerno razporedite toplo kuhano piščančje meso. Zaključite z drobtinami kozjega sira, kančkom dodatnega preliva in koprom.

Od Večerja nocoj avtorja Alex Snodgrass. Avtorske pravice © 2023 The Defined Dish LLC. Ponatisnjeno z dovoljenjem William Morrow Cookbooks, založba HarperCollins Publishers.