Kako narediti beljakovinsko desko za zajtrk + recept, ki ga lahko preizkusite

Deske za zajtrk so čaroben način prehranjevanja. Poleg čiste vsestranskosti se to jutro lotite klasična sirna deska je čudovita priložnost, da sprostite svojo kulinarično ustvarjalnost, poživite ostanke hrane ali pripravite izbor okusnih sestavin.

Vse, kar potrebujete, je malo načrtovanja, veselja in strategije, da bo vaša zajtrkovalna deska ne le estetsko povezana, temveč tudi polna zdravih komponent.

9. maj znak

Kako ustvariti desko za zajtrk

Deske za zajtrk običajno zahtevajo minimalno kulinarično znanje za sestavljanje, zato so morda tako priljubljene za zabavo skupine vseh velikosti. Čeprav se morda zdijo preprosti, si vzemite dovolj časa, da oživite svojo stvaritev – sestavljanje vaše deske za zajtrk je lahko tako razburljivo kot grizljanje samo. In tudi ni nujno, da gre za individualni projekt; razmislite o sodelovanju z ljubljeno osebo.

Izberite temo

Tema za vaš zajtrk je lahko tako raznolika in inovativna, kot želite. Od sezonsko navdahnjenih do beljakovinski zajtrk plošče, izberite idejo, ki najbolj ustreza vašim potrebam (in željam po sestavinah).

Izberite svoje sestavine

Plošče so vse o sestavinah, ki jih uporabljate za njihovo ustvarjanje, delnicah  Shelly Westerhausen , avtorica  Krožniki in deske: čudoviti, priložnostni namazi za vsako priložnost . 'Poskusite uporabiti sestavine, ki so čim bolj sveže in edinstvene; to je priložnost za vas in vašo družino, da poskusite nekaj novega, zato se ustavite na tržnici ali v trgovini z domačo hrano in poiščite edinstvene marmelade in omake,' pravi. . 'Ne samo, da bodo ti predmeti poskrbeli, da bodo vaše table zanimive, ampak bodo tudi začetek pogovorov.'

Izberite sestavine, ki se dobro ujemajo in vam dobro zvenijo – okus, otip, vonj in tekstura. Čarobnost ustvarjanja plošče s hrano je v tem, da lahko mešate in mešate komponente, kot želite, medtem ko združujete živila, ki se med seboj dopolnjujejo.

Ne samo, da lahko natančno prilagodite sestavine glede na okus (in slog prehranjevanja), ampak jih lahko tudi preprosto povečate ali zmanjšate, da se prilagodite svojemu številu gostov. 

Zabavajte se s servirnimi pripomočki

Za začetek pomislite na svoje deske, pladnje, servirne sklede, ramekine, pladnje – ali katero koli drugo vrsto posode za hrano – kot temelj, ki bo tudi določal prostor in površino, s katero boste delali.

Čeprav se možnosti za razstavljanje čudovite hrane morda zdijo neskončne, je vredno o tem vnaprej razmisliti in se posvetiti. Če na primer za ozadje uporabite ploščo iz rožnate himalajske soli, bo hrana poskočila in izgledala drugače, kot bi bila na temnejši plošči iz orehovega lesa.

Razmislite tudi o orodjih za koncept deske za zajtrk: mini pribor, lesene krampe, klešče, prtički, noži za sir in flomastri, steklene kupole, pergamentni papir itd. Ta preprosta orodja lahko resnično izboljšajo izkušnjo nošenja.

Bodite ustvarjalni!

Iskanje popolne ideje za desko za zajtrk je lahko domiselno potovanje, po katerem se lahko znajdete sami ali s pomočjo svojih najljubših svetil iz kuharskih knjig. Ko gre za navdih za desko za zajtrk, polno beljakovin, bo ta recept iz Westerhausna (skupaj z njenim soavtorjem Wyattom Worcelom) zagotovo spodbudil vašo ustvarjalno desko.

Recept za namaz za sendviče za zajtrk

Imate malico? Pripravite to zbirko pritrdilnih elementov ki vašim gostom omogoča, da prilagodijo svoje sendviči .

Služi 12

strategija: Tu imate dve možnosti za predstavitev: mizo za tekoči trak lahko naredite ob strani, da se gostje lahko približajo, ko so lačni, ali pa na mizo v jedilnici postavite velik razgrnjen, če načrtujete za vse takoj sedeti jesti. Če greste po tekočem traku, kupite vnaprej narezan sir in poskrbite, da boste vnaprej narezali pecivo, rogljičke in ciabatto, da bo vaša vrsta gostov vedno gibljiva. Sestavine združite na več pladnjev ali desk na podlagi teh skupin: kruh, prelivi in ​​siri ter namazi in okraski.

Seznanjanje pijač: Svojim gostom delate ogromno, tako da, če kdo ponudi pijačo, predlagajte zaloge Bloody Mary in jim dajte nalogo, da jih pripravi, ko pridejo.

Sestavine

• 4 pecivo, narezano
• 4 rogljički, narezani
• 4 rezine kruha ciabatta
• 12 rezin paradižnika (od približno 3 velikih paradižnikov)
• 2½ skodelice (50 g) rukole
• Pečena jajca z rikoto in paradižnikom ( recept spodaj )
• 2 papriki, narezani na trakove
• 4 rezine švicarskega sira
• 4 rezine popra Jack sira
• 4 rezine sira čedar
• ½ skodelice (125 g) pistacijevega pesta ( recept spodaj ) ali pesto iz trgovine
• 6 žlic. (90 g) polnozrnate lager gorčice ( recept spodaj ) ali kupljeno polnozrnato gorčico
• ½ skodelice (150 g) paradižnikovo-timijanove marmelade ( recept spodaj ) ali slano marmelado iz trgovine (kot je žele iz rdeče paprike)
• 1 šopek sveže bazilike
• 12 oz. (330 g) Kruh in maslo Vložena zelenjava ali kisle kumarice iz trgovine
• 36 izkoščičenih oliv
• Drobna morska sol
• Sveže mleti črni poper

Za nastavitev tekočega traku: Servirne krožnike in pribor za goste postavite na skrajno levo stran mize. Bagele, rogljičke in ciabatto položite na prvi pladenj (tisti, ki je najbolj levo). Rezine paradižnika zložimo na krožnik z robom (da se sok ne razlije) in dodamo na drugi pladenj skupaj z rukolo, pečenimi jajci, papriko in siri. Klešče postavite blizu sira skupaj z žlicami ali vilicami, ki jih boste potrebovali za enostavno pobiranje zelenjave. 

3737 angelsko število

Postavite pesto , gorčico in marmelado v treh majhnih posodicah. Na zadnji pladenj položimo skledo za pesto, skledo z gorčico, skledo z marmelado, baziliko, vloženo zelenjavo, olive, vdolbino za sol in mlinček za poper, skupaj z žličkami za serviranje in postavimo skrajno desno na mizo. Takoj, ko je vse pripravljeno in postavljeno, pokličite goste na tekoči trak. Naj pridejo in uživajo, ko je vroče!

Druga možnost je, če nameravate gostiti sedeči zajtrk, pripravite mizo za 12 s krožniki in priborom. Prenesite vso hrano v posamezne sklede in/ali servirne posode in jih postavite na mizo. Poskrbite, da bo na mizi tudi dovolj servirnih žlic in vilic, da boste hrano razdelili. Postrezite takoj, ko je pripravljeno in pripravljeno.

Pečena jajca z rikoto in paradižnikom (služi kot del plošče)

Sestavine

• 8 jajc
• 1¼ skodelice (300 ml) polnomastnega mleka
• 1 čajna žlička drobna morska sol
• 1 čajna žlička posušen origano
• Ščetek sveže mletega črnega popra
• 8 oz. (230 g) rikote iz polnomastnega mleka
• 15 češnjevih paradižnikov
• 1 zvrhana žlica. nariban parmezan

Metoda

1. Pečico segrejte na 375 °F (190 °C) in namastite pekač velikosti 9 krat 13 palcev (23 krat 33 cm).
2. Zmešajte jajca, mleko, sol, origano in poper. Zmes vlijemo v pripravljen pekač.
3. V jajčno zmes z žlicami dodajajte zvrhane žlice rikote, ki jih čim bolj enakomerno razporedite po jajcih. Potresemo s paradižniki in zapolnimo morebitne prostore med kepicami rikote.
4. Po vrhu potresemo s parmezanom in pečemo, dokler se jajca popolnoma ne strdijo in začnejo rjaveti, približno 30 do 40 minut.
5. Odstranite iz pečice in začinite s soljo in poprom.
6. Pustite, da se ohladi 10 minut in nato postrezite toplo.

Pistacijev zeliščni pesto (služi kot del deske)

Sestavine

• 3 skodelice (80 g) svežih listov zelišč, kot so bazilika, meta, žajbelj ali peteršilj
• ⅓ skodelice (50 g) pistacij
• 1 strok česna
• 1 žlica sveže stisnjen limonin sok
• 2 žlici. nariban parmezan
• ½ skodelice (120 ml) oljčnega olja
• Drobna morska sol
• Sveže mleti črni poper

Metoda

1. V kuhinjskem robotu petkrat pretlačite liste zelišč, pistacije, strok česna, limonin sok in parmezan ali dokler ni vse narezano na majhne koščke. Pri delujočem kuhinjskem robotu počasi vlijte olivno olje in mešajte, dokler ne nastane gost pesto, približno 15 sekund. Začinimo s soljo in poprom.
2. Postrezite takoj ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni. Pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo, saj se lahko olivno olje v hladilniku strdi.

Polnozrnata lager gorčica (služi kot sestavni del deske)

Ta ostra in začinjena gorčica (za 2 skodelici) se lepo ujema s sladkim sadjem in slanimi siri. obdrži začinjeno gorčico, kot je, ali dodajte več medu na koncu sladkajte po svojih željah. Ne preskočite namakanja semen čez noč mešanico kisa, saj pomaga zmehčati jih ven. Rumena gorčična semena so blažja kot rjava, zato uporabite vse rumene, če želite blažji rezultat ali bolj rjavo naj bo še bolj pikantno.

Sestavine

• ½ skodelice (100 g) rumenih gorčičnih semen
• ¼ skodelice (50 g) rjavih gorčičnih semen
• ½ skodelice (120 ml) jabolčnega kisa
• ½ skodelice (120 ml) svetlega ale piva
• 1 žlica rahlo pakiran rjavi sladkor
• ⅓ skodelice (110 g) medu + več po potrebi
• Sol

Metoda

1. V majhni skledi ali srednje velikem steklenem kozarcu zmešajte rumena in rjava gorčična semena, jabolčnik, pivo in rjavi sladkor. Pokrijte in postavite v hladilnik za 24 ur.
2. Prenesite v kuhinjski robot in obdelajte, dokler ni skoraj gladka, približno 30 sekund. Dodajte med in kuhajte še 15 sekund. Okusite in po potrebi začinite z več medu ali soli.
3. Postrezite takoj ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 1 meseca.

Paradižnik-timijanov džem (služi kot del plošče)

Sestavine

• ½ skodelice (100 g) sladkorja
• ½ listov svežega timijana
• Približno 10 romskih paradižnikov, brez sredice in na četrtine
• 3 žlice. sveže iztisnjen limonin sok (iz približno 1 limone)
• 1 čajna žlička sveža limonina lupina (iz približno 1 limone)
• 1 čajna žlička drobna morska sol
• ½ žličke sveže mlet črni poper

Metoda

1. V kuhinjskem robotu 15 sekund stepajte sladkor in lističe timijana, dokler ne zadišijo in se timijan enakomerno zmeša s sladkorjem. Dodajte paradižnik, limonin sok in lupinico, sol in poper ter kuhajte dodatnih 15 sekund ali dokler se sladkor ne raztopi.
2. Paradižnikovo zmes prenesite v 12-palčno (30,5-cm) ponev z nelepljivim oprijemom. Zavremo na močnem ognju in pustimo vreti, občasno premešamo, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Zvišajte temperaturo na srednje visoko in med pogostim mešanjem kuhajte dodatnih 10 do 12 minut, dokler ne doseže konsistence marmelade in postane bleščeča.
3. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
4. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj ali shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 7 dni.

Recepti povzeti z dovoljenjem Krožniki in deske: čudoviti, priložnostni namazi za vsako priložnost avtor  Shelly Westerhausen in Wyatt Worcel. Založba Chronicle Books, LLC, 2018.