Kako vam lahko slavljenje avtohtone hrane pomaga živeti dlje

Po mnenju strokovnjaka za dolgoživost in sodelavca National Geographica Dan Buettner , je skrivnost dolgoživosti preprosta: ostanite aktivni, gojite namen in jejte veliko in veliko rastlin. Pravzaprav pravi, da se je večina ljudi tisoče let prehranjevala rastlinsko. 'Nabirali so predvsem korenine, gomolje, jagode, oreščke ... Verjetno so poznali 150 rastlin, ki so jih lahko jedli in jih sploh ne prepoznamo več,' Modre cone pravi ustanovitelj v tej epizodi podcast mindbodygreen .

Torej za njegovo zadnjo knjigo, Ameriška kuhinja modre cone , Buettner je želel proslaviti iznajdljivost domorodnih prebivalcev, s poudarkom na njihovi bogati kulturi in časovno preverjenih rastlinskih receptih. Spodaj deli nekaj njihovih najbolj zdravih živil:

angel številka 48

fižol.

OK, fižol ni ravno podcenjen, še posebej za Buettnerja. Vendar pravi, da smo izgubili hvaležnost za shrambo, napolnjeno z vlakni.

'Dve skodelici fižola na dan vam bosta dali vse potrebne vlaknine,' pravi. 'Manj kot 10 % Američanov dobi dovolj vlaknin ... Fižol bo to pokril. Je fantastična beljakovina, še posebej v kombinaciji z žitom.' Buettner celo trdi skodelico fižola na dan lahko poveča vašo pričakovano življenjsko dobo za približno štiri leta.

Toda pravi kicker? So vsestranski – fižol lahko dodate skoraj vsakemu okusnemu receptu. 'Američani ne vedo, kako narediti fižol dobrega okusa,' se pošali Buettner, saj druge regije sveta (namreč modre cone) pripravljajo fižol na tako okusen, kreativen način. '[Fižol] je v vsaki od teh kultur in v mnogih primerih je potrebnih 400 let poskusov in napak, da se naučimo, kako narediti ta fižol okusnega,' dodaja. Razmislite o pripravi lonca krepka mineštra juha , po Buettnerju.

Zlati riž Carolina.

'V Karolini je ljudstvo Gullah Geechee gojilo vrsto riža, ki je izviral iz afriškega semena, in riž, ki so ga pridelali, se imenuje karolinsko zlato,' pravi Buettner. In kot že ime pove, je to zlati standard riža: 'Je oreščkov. Ima skoraj pridih vanilije,' dodaja.

Je puhast, čist in sladek – in po Buettnerjevih besedah ​​je nekoliko bolj zdrav od običajnega riža. 'V sredini je cel kalček,' pravi, medtem ko se tradicionalno ta kalček odstrani med postopkom mletja. Priporoča nakup zlatega riža Carolina pri Anson Mills (lahko ga naročite na spletu), ki na svoji spletni strani ponuja tudi nekaj okusnih receptov.

29. december zodiak

Benne semena.

Semena Benne so bila tudi dolgoletna sestavina v receptih Gullah Geechee. So bližnji sorodnik sezamovih semen, vendar imajo popolnoma drugačen okus. 'Gullah Geechee [skupnost] jih bo fermentirala,' pravi Buettner. 'In prevzame takšno ostro značilnost, ki diši po tartufih ali misu … Tako so zelo zdravi [s] probiotiki.' (Zdravje črevesja in dolgoživost gresta z roko v roki .)

Še enkrat, lahko vzemite ta semena od Anson Mills -imajo tudi dediščina bennecake moka možnost!

Grenka melona.

Po pogovoru z nekaterimi starešinami plemena Hmong, ki živijo v Minnesoti, je Buettner odkril njihovo ljubezen do grenke melone (imenovane tudi Goya ). Ta kumaram podoben sadež prihaja iz družine bučk in je poln fitonutrientov in vitaminov, in sicer vitaminov C, A in E, pa tudi vitaminov B, vključno s folatom in B2. Poleg tega vsebuje posebne spojine, ki lahko pomagajo uravnotežiti krvni sladkor 1 .

Ti lahko kuhajte grenko melono na več načinov , vendar po Buettnerju 'izpraskajo sredino in iz nje naredijo čudovito pijačo.' Kot že ime pove, je pijača precej grenkega okusa. 'A tako kot ljudje pogosto ne marajo piva, ko ga prvič poskusijo, potem pa jim je res všeč, grenka melona je enaka,' dodaja.

jan 4 zodiakalno znamenje

Odvoz.

Ta živila nikakor niso 'nova' ali 'trendi'. V različnih kulturah že tisočletja kuhajo osnovne jedi – in Buettner želi osvetliti njihove zdravstvene koristi. Na koncu dneva je samo dodajanje več rastlin na krožnik dober prvi korak, tudi če ne morete dobiti grenke melone.

Upamo, da boste uživali v tej epizodi! In ne pozabite naročite se na naš podcast na iTunes , Google Podcasti , Spotify , oz Amazon Music !