Ko gre za nasičene maščobe in zdravje srca, je morda čas za več odtenkov

Ko gre za maščobe, vemo, da obstajajo zdrave maščobe in manj zdrave maščobe – predvsem nasičene maščobe. pravzaprav nasičene maščobe so pogosto navedene med živili, ki se jim je treba izogibati 1 za pomoč pri obvladovanju tveganja srčnih bolezni. Glede na razširjenost bolezni srca v Združenih državah ( vsako leto zaradi tega umre več kot 600.000 ljudi 2 ), logično je, da se mnogi ljudje čim bolj izogibajo nasičenim maščobam, pogosto na priporočila zdravnikov.

Toda – kot se pogosto dogaja – je morda v pogovoru o nasičenih maščobah več odtenkov, kot smo vedeli. Študija, objavljena v Revija Ameriškega združenja za srce , predlaga, da smo bolj pozorni na vrsto hrane, iz katere prihajajo nasičene maščobe namesto da bi v celoti odpisali hrano z nasičenimi maščobami.

Kako lahko vir hrane spremeni vpliv prehranskih nasičenih maščob

Medtem ko nasičene maščobe pogosto najdemo v visoko predelani hrani, ki nima koristi za zdravje – tudi poleg tega, ali so same maščobe škodljive ali ne – obstajajo tudi nekatera manj predelana živila, ki vsebujejo nasičene maščobe, npr. kokosovo olje in mlečni izdelki .

jan 6. zodiak

Z uporabo podatkov iz študije EPIC-CVD Univerze v Cambridgeu so primerjali 10.529 ljudi, ki so razvili srčno bolezen, s 16.730, ki niso, pri čemer so posebej gledali na prehranjevalne navade in ob upoštevanju starosti, spola, ravni telesne dejavnosti, ali so kadili ali pili alkohol, in ali so imeli prekomerno telesno težo ali debelost. 

Od tam so ugotovili, da podatki ne kažejo posebne korelacije med nasičenimi maščobami in splošnim tveganjem za razvoj bolezni srca, ko pa so povečali podatke o specifičnih prehranjevalnih navadah, se je pojavilo več vzorcev. 'Ugotovili smo, da so ljudje, ki so jedli več nasičenih maščob iz rdečega mesa in masla, imeli večjo verjetnost za razvoj bolezni srca,' je zapisal Marinka Steur, dr. in Nita Forouhi, dr. dva od avtorjev študije, v sporočilo za javnost . 'Nasprotno je veljalo za tiste, ki so jedli več nasičenih maščob iz sira, jogurta in rib - kar je bilo dejansko povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca.'

16. oktober horoskop

Po mnenju raziskovalcev se te ugotovitve ujemajo s prejšnjimi raziskavami – posebej navajajo študijo iz leta 2017, ki je poudarila povezava med skupinami živil in tveganjem za koronarno srčno bolezen, možgansko kap in srčno popuščanje 3 . V primeru študije opazovalna narava raziskave pomeni, da lahko povezavo med vrsto hrane, ki vsebuje nasičene maščobe, in tveganjem za srčne bolezni imenujemo le povezava – nobenega vzroka ni mogoče dokazati glede na druge dejavnike. pri igri.

Zakaj je vir hrane pomemben

Čeprav lahko nekatera živila vsebujejo spojine, ki veljajo za slabe, to ne pomeni, da je celotna stvar slaba za vas. 'Živila so več kot le vsota njihovih delov,' pišeta Steur in Forouhi. 'Vsebujejo veliko različnih hranil, vitaminov, mineralov in lastnosti, ki lahko skupaj preprečujejo ali povzročajo določene bolezni.'

Pri zgoraj omenjenih živilih poudarjajo, da »sir in jogurt vsebujeta nasičene maščobe, vsebujeta tudi hranila kot npr. vitamin K2 in probiotiki ,« ki lahko na svoj način vpliva tudi na tveganje za srčne bolezni.

Prav tako lahko dobite več odtenkov kot samo nasičene maščobe, kar lahko pomaga razjasniti, zakaj so nekateri viri nasičenih maščob bolj povezani z negativnimi vplivi na zdravje. V rdečem mesu je na primer več palmitinske kisline, posebne vrste nasičenih maščob, kot v mlečnih izdelkih.

11. junij sign

Bistvo

Kaj vse to pravzaprav pomeni? Preprosto, zdrava prehrana za tiste, ki jih skrbi srčna bolezen, morda ne bo nujno popolnoma brez vseh nasičenih maščob – čeprav morate vedno upoštevati zdravnikov nasvet. 'To nam kaže, da navsezadnje na naše zdravje vpliva kombinacija vseh hranil in bioaktivnih sestavin (vključno z vitamini, minerali in fitokemikalijami) v živilih, ki jih jemo,' pojasnjujejo raziskovalci, 'zato je pomembno upoštevati živila, jemo skupaj s hranili, ki jih vsebujejo.'