Rešimo to: Ali je grozdno olje zdrava izbira?
Težko je voditi svet zdravih maščob s širjenjem napačnih informacij in nesoglasja, tudi med strokovnjaki , o tem, katere vrste so najboljše za vas.
Glavno v razpravi je olje grozdnih pečk, olje iz semen grozdja, ki se uporablja v vinarstvu. Čeprav je njegova poraba smiselna z vidika trajnosti (vsi se ukvarjamo z odstranjevanjem živilskih odpadkov, kjer je to mogoče!), Ali je zdrava? Izkazalo se je, da je odgovor zapleten. Pojdimo k bistvu stvari.
Je olje grozdnih pečk protivnetno?
V olju grozdnih pešk je veliko polinenasičenih (70% po sestavi) v primerjavi z mononenasičenimi maščobami (17%), v nasprotju z oljčnim oljem, ki je ravno nasprotno (73% mononenasičenih maščob). Večina te polinenasičene maščobe je linolna kislina, omega-6, olje pa vsebuje manj kot 2% omega-3, kar mu daje razmerje med omega-6: omega-3 in 696: 1. ' Vsi vemo, da omega-6 maščobne kisline veljajo za vnetne in da naj bi bil presežek omega-6 maščobnih kislin v zahodni prehrani delno kriv za bolezni srca, «pojasnjuje Vincent Pedre , M.D., član kolektiva mbg in dober zdravstveni strokovnjak .
septično nebesno znamenje
Tu se zaplete. „Linolna kislina se običajno pretvori v gama-linolno kislino, ko jo prebavimo in gama-linolna kislina lahko koristno kot so zniževanje holesterola in vnetja, zlasti ko se pretvori v DGLA, «pravi dr. Robert Graham, ustanovitelj SVEŽE Z NYC. Po navedbah ena študija , 'Polifenoli, prisotni v olju grozdnih pešk, lahko zavirajo sproščanje arahidonske kisline (AA), odgovorne za proizvodnjo levkotrienov in prostaglandinov, kar posledično aktivira vnetni odziv.'
Na žalost ni veliko raziskav o olju grozdnih pečk. ' Ena študija je pokazal, da je izboljšal visoko občutljive C-reaktivne beljakovine (vnetni marker) in odpornost na inzulin pri ženskah s prekomerno telesno težo / debelih, «pravi Pedre. 'Študija pa je bila slabo opravljena, ker so primerjali olje grozdnih pešk z drugim oljem z veliko omega-6 - sončničnim oljem. Boljša študija bi bila primerjava vnosa grozdnega olja in hladno stiskanega ekstra deviškega oljčnega olja. '
februar 25 zodiak
Druge študije opozarjajo na protivnetne učinke visoke vsebnosti vitamina E v ekstraktu grozdnih pečk. 'Izkazalo se je, da imajo ekstrakti grozdnih pečk tudi lastnosti proti raku, saj zavirajo proliferacijo in povzročajo celično smrt v celicah raka debelega črevesa zaradi njihovih fenolnih spojin, kot so proantocianidini,' pravi Pedre. „Vendar pa so študije in vitro dobro nadzorovana okolja, ki morda ne pomenijo, kako se olje obnaša in vivo. In olje grozdnih pečk ni isto kot ekstrakt. '
Oglas
Drugi ključni dejavniki zdravstvenega profila grozdnega olja.
Poleg maščobnega ličila grozdnega olja je še en velik profesionalec in en velik prevarant. Pozitivna stran je, da ima olje grozdnih pečk visoko dimno točko, kar pomeni, da lahko z njim kuhate pri visoki temperaturi, ne da bi maščoba oksidirala ali postala žarka (najbolj zdrava olja postanejo vnetna, če jih uporabljamo za kuhanje nad točko dimljenja).
10. oktober zodiak
Kar zadeva prevaro? „Večina olj iz grozdnih pečk se predeluje v tovarnah z uporabo topil za pridobivanje olja. Pogosto uporabljeno topilo je heksan, ki je za telo strupena snov, «pravi Pedre. 'Proizvajalci lahko trdijo, da je v končnem izdelku to mogoče najti v sledovih, vendar je težava v tem, da so topila topna v maščobah in se tako kopičijo v maščobnih tkivih telesa, kjer ostanejo leta.' Tudi poceni olje grozdnih pečk lahko pogosto najdemo v plastičnih steklenicah, ki lahko v olja spirajo mikro delce in prepuščajo svetlobo, zaradi česar se celo zdravi elementi razgradijo.
Spodnja črta?
Večina strokovnjakov priporoča, da se izognete olju grozdnih pečk. Čeprav žirija še vedno ni seznanjena z nekaterimi koristmi za zdravje, se jim ne splača potencialno izpostavljati vnetnim elementom, še posebej, če obstajajo druga olja, ki spadajo na zdravo stran spektra in imajo enako funkcijo. 'Na splošno priporočam olje iz avokada, ko iščete olje z nevtralnim okusom, saj je veliko večje v srčno zdravih mononenasičenih maščobnih kislinah, ki so ob kuhanju pri visokih temperaturah tudi bolj stabilne,' pravi Jessica Cording , R.D., mbg Kolektivni član in ustanovitelj podjetja Jessica Cording Nutrition . In če ti naredi želite iti po olju grozdnih pečk, vedno poiščite hladno stisnjeno različico v temni steklenici.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
