Ne, korenčkove zelenice niso strupene - tukaj jih uporabljamo
Če ste ljubitelj otroškega korenja, tukaj ni nobene sodbe. Vnaprej olupljen prigrizek, ki ga je mogoče potopiti, je hranljiva in priročna možnost. Da pa boste zelenjavo kar najbolje izkoristili, boste morda želeli poseči po celem korenčku - vključno z zelenimi vršički.
Čeprav marsikdo zelenjavo korenja zavrže, je dejansko napolnjen s hranili in jih zlahka prenastavite v juhe, vrbe , solate in še več. Eden od razlogov, da se ljudje izogibajo korenčkovim zelenjavam, je njihov grenak okus, drugi pa bolj resno skrbijo, da bi lahko bili škodljivi ali celo strupeni.
Ali lahko jeste zeleno korenje?
'Govori se, da je korenčkova zelenica strupena, ker vsebuje alkaloide,' je potrdila nutricionistka in kuharica Serena Poon, C.N. , pravi, 'toda tudi mnoge rastline, ki sestavljajo običajno prehrano, kot so krompir, paradižnik in jajčevci.'
Za nekaj konteksta: Alkaloidi so organske spojine, ki jih najdemo v rastlinah, predvsem iz dušika. Glede na odmerek, čas izpostavljenosti in občutljivost osebe, ki jih zaužije, so lahko bodisi strupena bodisi koristna .
Medtem ko zelenjava korenja vsebuje alkaloide, je le malo dokazov, da je nevarna za uživanje.
'Če ste alergični na zeleno ali peteršilj, ki sta člana iste družine kot zelenjava, se jim vzdržite,' pravi avtor knjige Jejte svoje vitamine in registrirana nutricionistka Mascha Davis, MPH, RDN . V nasprotnem primeru, če jih ne jeste v izjemno visokih količinah, pojasnjuje, da zelenjava korenja nima znanih stranskih učinkov.
Oglas
Ali je zelenjava korenja zdrava?
Čeprav ne obstaja običajna prehranska karta za korenčkove zelenice, natančneje registrirani dietetik Jess Cording, M.S., R.D., CDN , pravi: 'Korenjski vrhovi, tako kot mnoge druge listnate zelenice, zagotavljajo različna hranila, kot so vitamin C, klorofil, magnezija in vlaknine. '
16. oktober zodiak
Ta hranila so koristna iz različnih razlogov, zdravnik funkcionalne medicine Elizabeth Boham, MD, M.S., R.D. , pojasnjuje. ' Vitamin C je super za vaš imunski sistem. Klorofil pomaga pri podpiranju procesa razstrupljanja. In vlakno je odlična za uravnoteženje krvnega sladkorja in hranjenje dobrih bakterij v črevesju. '
Zelenjava korenja lahko tudi vsebujejo vitamine A in K, kalij, železo in kalcij, pravi Davis.
Kako uporabljati zelenje korenja.
Zelenjavo korenja lahko uporabite kot večino zelišč za okras juh, solat, testenin in mešanja krompirčka. Vendar so ponavadi grenki. Davis pomaga zmanjšati grenkobo, priporoča jih blanširanje.
Za blanširanje zelenice:
- Velik lonec vode na hitro zavremo in spustite zelenje.
- Mešajte jih, dokler se ne zmehčajo in ne postanejo svetle.
- Zelenje prenesite v ledeno kopel, da jih šokirate.
- Nadaljujte s svojim receptom.
Mešanje zelenice v omake oz smutiji ali pa jih podušite z morsko soljo, česnom in kosmiči rdeče paprike, lahko tudi pomaga uravnotežiti grenke note.
Korenčkovi vrhunski recepti.
Če se počutite navdihnjeno, tukaj je nekaj receptov za začetek:
1.Korenje zeleni pesto
To korenčkov pesto uporablja oljčno olje, parmezan in orehe za ponovitev slanega in orehovega okusa tradicionalnega pestosa z dodano hrano korenčkov. Uporabite ga kot omako za testenine ali pa ga namažite na toast, da pripravite bruskete.
dva.Korenje zeleno tabouli
Solata Tabouli je priljubljena zaradi aromatične palete svežih zelišč, zakaj torej mešanici ne bi dodali zelenjave korenja? No, to korenček top tabouli naredi ravno to. Ta alata z okusom mete, peteršilja, limoninega soka in soli je vse prej kot dolgočasna.
3.Korenčkova zelenica chimichurri
Chimichurri je aromatičen dodatek k mesnim jedem (najbolj tradicionalno zrezkom), lahko pa ga uporabite tudi za oblačenje gobova tacosa ali kot potop za popečen kruh. To korenčka zelenica chimichurri ni nič drugače. Kombinacija začimb in kisline iz belega vinskega kisa pomaga uravnotežiti grenkobo iz korenčkovega vrha.
Štiri.Korenje zelenice harissa
Ta recept uporablja vsak del korenja za odstranjevanje odpadkov. Korenje se zmeša v juho in nato prelije z dol korenje zelenica harissa . Omaka je aromatizirana s cilantrom in meto ter začinjena s kumino.
5.Veggie burgerji
Te vrtni veggie burgerji so odličen dodatek k vašemu poletnemu žaru. Združujejo beljakovine in vlaknine tako iz črnookega graha kot tudi Kvinoja kosmiči, pa tudi aroma po svežih zeliščih, vključno z zelenjem korenja.
Bi se radi naučili, kako vam lahko feng shui pomaga ustvariti dom z visoko vibracijo in si postaviti močne namene, da vam pokažejo sanje? To je feng shui na sodoben način - brez vraževerja, vse dobre vibracije. Kliknite tukaj, če se želite prijaviti za brezplačno sejo z Dana, ki vam bo dala 3 nasvete, kako danes spremeniti svoj dom!
Delite S Prijatelji:
