Nutricionist o tem, zakaj in kako bi morali zdaj jesti kostno juho

Kot dietetik z izkušnjami iz naturopatske medicine uporabljam pristope funkcionalne medicine pri odpravljanju kroničnih bolezni iz temeljnih vzrokov, ki iščejo 'zakaj' za neravnovesjem. V zadnjih 10 letih kliničnih izkušenj sem ugotovil, da če se kronični stres ne obravnava in posameznik deluje v načinu preživetja, se ne bo pozdravil. Tesnoba je resnično Ahilova peta dobrega počutja.

Zakaj je skrb za črevesje nujna v času stresa.

Črevesje vključuje tako tanko kot debelo črevo, ki je bistvenega pomena za absorpcijo in proizvodnjo hranil, nastanitev imunskega sistema in mikrobioma, razstrupljanje in hidracijo, proizvodnjo nevrotransmiterjev in interakcijo s centralnim živčnim sistemom.

Če je črevesje v optimalnem zdravstvenem stanju, bo sluznica nedotaknjena, sposobna preprečiti vstop velikih delcev ali dražilnih snovi v krvni obtok, zagotoviti prostor za uspevanje dobrih bakterij in povečati absorpcijo hranil.

Ko je črevesje v a stresno stanje pri puščajočih črevesjih ali poškodbah občutljive notranje sluznice obstaja tveganje za pomanjkanje hranil in večjo občutljivost na hrano in kemikalije, saj poškodovana pregrada omogoča vstop velikih spojin v krvni obtok, kar ustvarja prekomerno vnetni odziv.

Poleg tega, ko je črevesna sluznica poškodovana, mnogi veliki delci, ki vstopijo v krvni obtok, motijo ​​možgane in duševno zdravje, saj lahko zdaj prečkajo krvno-možgansko pregrado in vplivajo na delovanje vaših nevrotransmiterjev.

Če dodate žalitev k poškodbam, lahko samo stres - zaradi duševnih ali čustvenih stresorjev - neposredno povzroči poškodbe črevesnega tkiva z izčrpanjem glutamina in pošiljanjem signalov panike skozi enterični živčni sistem, drugi možgani v črevesju, ki jih uravnava vaš mikrobiom. Med neprekinjeno visoko stresno klimo neznank s pandemijo bi bilo zelo priporočljivo, da ste proaktivni pri podpori črevesja.

L-glutamin je aminokislina, ki služi kot vir goriva in gradnik za vaše črevesne celice. Ko je pod stresom, kortizol izčrpava glutamin iz telesa, ki povzroča bolečine v mišicah, utrujenost in črevesno tkivo oslabi ali poškoduje.

Poleg tega, kadar je pod stresom, telo proizvaja imunološke signale preživetja, vključno s sekretornim IgA, protitelesom, ki ščiti sluznice. Sekretorni IgA igra pomembno vlogo pri puščajočih črevesjih, ko kronična stimulacija vodi kronično nizko raven in prepustnost črevesja.

Kostna juha: ključ do podpore črevesju.

Preprečite zadetek kronični stres na črevesju, tako da oblogo napolnite z živili, bogatimi z L-glutaminom in spojinami vezivnega tkiva. Glutamin je aminokislina, ki je koncentrirana v gostih beljakovinskih živilih: govedina, jagnjetina, piščanec, morski sadeži, sirotka, hranjena s travo, jajca in zelje.

številka 52 pomen

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja z zdravilnimi recepti in nasveti.

Kostna juha zagotavlja bogat vir glutamina, skupaj s podporo vezivnega tkiva iz kolagena in želatine. Ta sinergija sestavin naredi kostno juho najmočnejšo sestavino, ki podpira črevesje.

Poleg glutamina kostna juha zagotavlja arginin in glicin kot močni aminokislini. Izkazalo se je, da oba pomagata pri zmanjševanju vnetja in telesne maščobe.

Glicin pomaga pri sprostitvi sproščanja živčno-mišične napetosti, medtem ko podpira proizvodnja GABA nevroinhibitorni mehki nevrotransmiter, ki zmanjšuje anksiozni odziv. Ne samo, da črevesje ščitite pred stresom, s kostno juho lahko tudi zmanjšate odziv telesa na stres!

Da, tudi poleti je vredno vključiti kostno juho v svojo prehrano, ki lahko služi tudi kot stabilizator elektrolitov, ki zagotavlja natrij, kalij, kalcij in fosfor, ki so nujni za obnovitev po dolgem dnevu v bazenu.

Morda boste pozno zvečer ali zjutraj želeli srkati vročo juho, ko se boste doma ohladili, da bi jo zamenjali za skodelico kave, ali pa jo poskusite srkati le malo toplo ali pri sobni temperaturi, pomešano v kokosovo mleko, s kurkumo, cilantro in apno kot pikantno pobiranje sredi dneva.

Kako izbrati najboljšo kostno juho v trgovinah:

1. Pri nakupu kostne juhe izberite izdelek s kakovostnimi sestavinami: takimi, ki uporabljajo kosti, začimbe, zelenjavo in jabolčni kis, hranjene s travo, začimbe, zelenjavo in jabolčni kis ter brez dodatkov, kot so maltodekstrin, MSG ali hidrolizirane beljakovine.
2. Ko sestavine prestanejo preizkus kakovosti, poiščite izdelek, ki opazi počasen proces vrenja vsaj 12 ur.
3. Izberite možnost z najmanj strupeno embalažo, na primer stekleni kozarec ali vrečka za zamrzovanje brez BPA.

Čeprav so pakirane juhe lahko priročne, domača, počasi dušena kostna juha je po okusu daleč najbolj zapleten. Poleg tega lahko, ko imate nadzor nad sestavinami, računate na največjo gostoto hranil.

1. Vedno začnite s kakovostnimi kostmi, ki jih predhodno popečete za najboljši okus.
2. Dodajanje kisline, kot je Bragg surov jabolčni kis pomaga pri izpiranju hranilnih snovi iz kosti, povečuje sproščanje aminokislin glutamina, prolina, arginina in glicina ter mineralov.
3. Ne pozabite dodati zrn črnega popra za lažjo prebavo maščobnih beljakovin v kostni juhi in dovolj morske soli, da uravnotežite vse okuse.
4. Kostno juho lahko dvignete na naslednjo stopnjo, tako da ji dodate hranljive korenine, zelišča, začimbe in zelenjavo.

5 kreativnih načinov uporabe kostne juhe.

Narediti spodnji recepti , začnite s 3 skodelicami kuhane juhe iz piščančje ali goveje kosti in dodajte predlagane sestavine s soljo in poprom po okusu. Naredi dve (1½-skodelici) porcije.

1.Preprosta krema iz špinače

• ½ skodelice čebule, prepražene

• 3 skodelice sesekljane in podušene špinače

• ½ skodelice polnomastnega kokosovega mleka

Vse sestavine mešajte na visoki temperaturi 2 minuti, da postanejo kremaste.

dva.Kostna juha Krvava Marija

• 2 stroka česna, zdrobljen

• 2 unci kislega soka (izberite tistega z živimi probiotiki)

• 16 unč organskega paradižnikovega soka

Juho ohladite na sobno temperaturo, nato pa stresite s paradižnikovim sokom, da se kombinira. Stresite s preostalimi sestavinami na led in dodajte vročo omako po okusu.

3.Kurkuma apnena juha

• Sok ali apno

• 1 žlica posušene kurkume

• skodelica kokosovega mleka v pločevinkah

• skodelica sesekljanih listov koriandra

Mešajte juho, apno, kurkumo in kokosovo mleko približno 1 minuto do kreme. Prelijte z grobo soljo in cilantrom.

Štiri.Goba Umami

• ⅔ skodelice gob, sotirane na sezamovem olju

• 1 žlica miso

tedenski horoskop za vodnarja

• Vroče sezamovo olje, po okusu

Odstranite juho z ognja in mešajte sestavine, dokler se dobro ne kombinirajo, nato prelijte s sesekljanim mladim lupom in sezamovimi semeni.

5.Pesto popolnost

• ½ skodelice dušene čebule

• 1½ skodelice dušenega ali dušenega svežega paradižnika

• 3 žlice pesto

Mešajte juho na visoki ravni s čebulo in paradižnikom približno 2 minuti, da postane kremasta, nato prelijte s pestom.

Delite S Prijatelji: