Pražena redkev bo postala vaša nova najljubša zelenjava

Rusi imajo radi redkev, od vrtno rdeče do ostre črne, uživajo pa jo ne samo svežo, temveč tudi soljeno, marinirano ali spremenjeno v slane konzerve . Rad jih preprosto spečem. Če še nikoli niste kuhali redkvice, boste navdušeni. Čeprav obdržijo nekaj drobljenja, se njihov okus zmehča in utišana rdeča koža je privlačna.

Pražena redkvica s česnom in kumino

Služi od 4 do 6

Sestavine:

• 1 kilogram velike rdeče redkvice (približno 24)
• 1 žlica sončnično olje
• ½ žlička soli
• Sveže mlet črni poper
• 2 žlici nesoljenega masla
• 1 velik strok česna, mleto
• ½ žlička kuminovih semen

Metoda:

1. Pečico segrejte na 450 ° F. Obrežite vrhove in repiče redkev, nato pa jih navpično prerežite na polovico. Postavite jih v 10-palčno ponev iz litega železa in prelijte z oljem, soljo in poprom po okusu. Pražimo 20 minut, dokler jih nož zlahka ne prebode.
2. Medtem ko se redkev peče, na majhnem ognju stopite maslo v majhni ponvi. Primešajte česen in kumino ter med mešanjem kuhajte približno 3 minute, dokler česen ne postane zlato. Pazite, da ne zažge.
3. Praženo redkvico prelijemo z maslom in ga prestavimo v servirno skledo. Postrežemo vroče.

Ponatis z dovoljenjem Beyond the North Wind: Rusija v receptih in vedi avtor Darra Goldstein, avtorske pravice 2020. Založba Ten Speed ​​Press, odtis Penguin Random House.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: