Še 6 sestavin ste oddaljeni od teh hrepenenja vrednih puranjih burgerjev iz ohrovta in fete

Še nisem jedel puranjega burgerja, ki ni imel suhega okusa – dokler nisem naredil teh. Ne samo, da niso suhi zaradi temnega puranjega mesa in maščobe iz olja in fete, ampak so vredni hrepenenja, z lužami fete, česna in zelenja. In naj vas ne skrbi, da bi ugriznili v kos surovega ohrovta – skuhamo ga s česnom in olivnim oljem, tako da se praktično stopi. Ti burgerji so enostavna in okusna večerja skozi vse leto, postreženi na žemljicah za burger ali čez riž ali preprosto v kombinaciji s solato ali zelenjavo.

Puranji burgerji iz ohrovta in fete

Za 6 porcij (12 hamburgerjev)

Sestavine

• 8 unč toskanskega ohrovta
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 manjša rumena čebula, naribana
• 5 strokov česna, mletega
• 2 funta mletega temnega puranjega mesa
• ⅔ skodelice zdrobljenega feta sira
• 2 žlički posušenega origana
• 1 čajna žlička košer soli
• ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra

Navodila

1. Veliko ponev, najbolje litoželezno, postavite na srednji ogenj.
2. Odstranite in zavrzite stebla ohrovta, liste pa drobno sesekljajte. V ponev dodajte 2 žlici oljčnega olja in ko se segreje, dodajte čebulo in česen. Med mešanjem kuhajte 2 do 3 minute, dokler rahlo ne porjavi. Dodamo ohrovt in kuhamo, dokler ne oveni. Odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, preden pripravite burgerje.
3. V veliki skledi zmešajte mleto puranje, feto, origano, sol in poper. Nežno mešajte z rokami ali gumijasto lopatico, dokler se ne združi.
4. Mešanico ohrovta dodajte puranovi mešanici in nežno premešajte, da se porazdeli po vsej. Roke popršite z malo razpršila za kuhanje in iz mešanice oblikujte polpete za ⅓ skodelice.
5. Ponovno segrejte ponev na srednjo temperaturo.
6. Dodajte preostali 2 žlici oljčnega olja in polpete v ponvi, da ne prenatrpate ponve, cvrete 3 do 4 minute na vsako stran, dokler niso dobro porjavele in pečene (termometer za meso mora zabeležiti notranjo temperaturo 160 °F). temperatura).
7. Postrezite na žemljicah, brez žemljic z rižem in zelenjavo ali s preprosto začinjeno rukolo solato.

Preverjanje beljakovin

Iz knjige VELIKI GRIŽALJI: Zdravi, tolažilni recepti z velikim okusom, hranljivostjo in zabavo avtorja Kat Ashmore. Avtorske pravice © 2024 Kat Ashmore. Avtorske pravice za fotografije © 2024 Christine Han photography. Izdala Rodale Books, impresum Random House, oddelek Penguin Random House LLC. Vse pravice pridržane.