Ta izjemno nasitna piščančja solata shawarma vsebuje beljakovine in okus

V moji hiši gremo skozi veliko shawarme, predvsem zato, ker imajo vsi radi kebab. Ko pa čutim, da potrebujem lažji obrok, si pripravim piščančjo solato shawarma. Ima vse sestavine klasične shawarme, vendar s solato namesto somuna in, resnici na ljubo, všeč mi je. Zdaj tudi piščanca pečem v pečici, da ga je še lažje pripraviti, kar pomeni, da lahko še naprej opravljam druge stvari po hiši, dokler ni pripravljen. To je A in če imate večji apetit, potem ja, seveda, lahko ga postrežete z zavitki ali somunom ob strani.

Piščančja solata Shawarma

Služi 4

angel številka 64

Za piščanca

• 1¼ lb piščančjih beder brez kosti in kože
• ¼ skodelice Grški jogurt , plus dodatek za postrežbo
• 2 žlički česnovih zrnc
• 2 žlički mlete kumine
• 2 žlički mletega koriandra
• 2 žlički paprike
• 2 stroka česna, zdrobljena
• sok ½ limone
• 1 žlica oljčnega olja
• Kosmiči morske soli Maldon in sveže mlet črni poper

Za solato

• 1 glava zelene solate, narezana
• 4 velike paradižnike, prepolovite in narežite na rezine
• 1 velika rdeča čebula, prepolovljena in na tanke rezine narezana
• 4 do 6 velikih vloženih kumaric (idealne so dolge bližnjevzhodne sorte), narezanih diagonalno
• ½ majhnega zavitka (približno ½ oz) svežega cilantra, grobo sesekljanega, plus dodatek za okras (neobvezno)
• sok ½ limone
• olivno olje
• čili omako, kot je Sriracha, za postrežbo

Preverjanje beljakovin

Navodila

1. Pečico segrejte na 415°F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. Vse piščančje sestavine dajte v skledo za mešanje in izdatno začinite s soljo in poprom, nato z rokami dobro premešajte in zagotovite, da marinada prekrije zgornjo in spodnjo stran vsakega stegna.
3. Piščančja bedra prenesite v obloženo ponev in jih pecite 40 do 45 minut, dokler ne postanejo lepa, zoglenela in pečena. Odstranite iz pečice, kuhanega piščanca na tanko narežite in odstavite.
4. Vse sestavine solate skupaj zložimo na velik krožnik. Stisnite limonin sok, pokapajte z malo olivnega olja ter dobro začinite s soljo in poprom. Nato nežno premešajte, dodajte rezine piščanca in ponovno premešajte. Prelijemo z jogurtom in nekaj čilijeve omake ter po želji potresemo z malo dodatnega cilantra. To ne potrebuje spremljave.

Povzeto iz OKUS avtor Sabrina Ghayour, Aster, s fotografijo Kris Kirkham.