Ta piščanec v ponvi s sladkim krompirjem in čičeriko vsebuje sestavine, ki podpirajo spanec

Ne samo, da je ta recept poln sestavin, ki podpira zdravje presnove , vendar je bila ta kombinacija posebej izbrana, ker je bogata tudi s hranili, ki podpirajo spanec.

Piščanec s kurkumo v ponev s sladkim krompirjem in čičeriko

Za 4 do 6 porcij

Sestavine

• ½ skodelice polnomastnega grškega jogurta, hranjenega s travo
• Košer sol in črni poper
• Sok 1 limone
• ½ čajne žličke mlete  kurkuma
• ½ čajne žličke mlete kumine
• ½ čajne žličke paprike
• ½ čajne žličke česna v prahu
• 6 piščančjih stegen brez kosti in kože (skupaj približno 1¼ funtov; glejte opombo)
• 1 srednje velik sladki krompir, očiščen in narezan na približno ½-palčne kose
• 1 (15 unč) pločevinka čičerike, splaknjena in odcejena
• 2 žlici olivnega olja
• ¼ rdeče čebule, narezane na tanke rezine
• ¼ skodelice grobo sesekljanih svežih listov cilantra

Navodila

1. Pečico segrejte na 425°F. Velik pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. V veliki skledi zmešajte jogurt, 1 čajno žličko soli, ½ čajne žličke popra, polovico limoninega soka, kurkumo, kumino, papriko in česen v prahu. Premešajte s piščančjimi stegni, pokrijte in pustite marinirati pri sobni temperaturi vsaj 10 minut.
3. Sladki krompir in čičeriko prelijemo z oljčnim oljem ter začinimo s soljo in poprom. Razporedimo jih po pekaču in nanje dodamo mariniranega piščanca. Pečemo v pečici 35 do 40 minut, dokler ni piščanec pečen in začne rjaveti.
4. Čebulo prelijemo s preostalim limoninim sokom ter začinimo s soljo in poprom. Pred serviranjem piščanca okrasite s čebulno solato in listi cilantra.

Opomba: Če lahko, izberite piščančja bedra, ki so na manjši strani, da zagotovite, da pekač ne bo preveč natrpan.

Povzeto iz JEJTE PAMETNEJE DRUŽINSKA KUHARSKA KNJIGA avtorja Shawn Stevenson. Avtorske pravice © 2023 Shawn Stevenson. Fotografije Eva Kolenko. Uporabljeno z dovoljenjem Little Brown Spark, odtis Little, Brown and Company. New York, NY. Vse pravice pridržane.