Ta slana zlata ovsena kaša vsebuje protivnetno moč

Zjutraj oves so neverjetno hranljiv način za začetek dneva, še posebej v kombinaciji z z antioksidanti bogato kurkumo in črni poper. Ta slana različica uporablja jaggery, nerafiniran sladkor, kot sladilo in se ponaša s čudovito rumeno-oranžno barvo. Če vam primanjkuje časa, ga lahko serijsko pripravite in po potrebi ponovno segrejete.

56 angelsko število

Zlata ovsena kaša

(Indija)

Služi 2

Sestavine:

• 1 skodelica navadnega nesladkanega ovsenega mleka
• Ščepec košer soli
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1 čajna žlička jaggerja
• 2 žlički mlete kurkume
• Ščepec sveže mletega črnega popra
• 2 cela stroka kardamoma
• 2 žlici nehidrogeniranega rastlinskega namaza
• ½ skodelice borovnic, za okras
• ½ skodelice malin, za okras

Poudarek sestavine:

metoda:

1. V srednje velikem loncu na močnem ognju zavrite 1 skodelico vode ter ovseno mleko in sol.
2. Ko zavre, dodajte oves, premešajte in zmanjšajte ogenj na srednje nizko. Dodajte jaggery, kurkumo, črni poper in stroke kardamoma.
3. Premešamo in dušimo še 6 do 8 minut, dokler kosmiči ne nabreknejo in postanejo mehki, ovseni kosmiči pa svetlo rumeni. Dodajte 1 žlico nehidrogeniranega namaza rastlinskega izvora in premešajte.
4. Ovsene kosmiče stresite v skledo in jih okrasite z jagodami in preostalo žlico nehidrogeniranega rastlinskega namaza. Postrezite takoj. Uživajte!

Zgodovinski poudarki Indije.

Podcelina Indija hrani eno najbolj raznolikih društev na svetu. Z veliko množico regionalnih in kulturnih vplivov, prepletenih s kastami, vero in dediščino, lahko zapletenost indijske kuhinje pripišemo vključevanju okusov in kulinaričnih tehnik iz družb, ki so oblikovale zgodovino Indije.

Srednjeazijski osvajalci so oblikovali več dinastij od 12. do 16. stoletja, ki jim je sledila dinastija Mughal od 16. do 19. stoletja. Britanska vzhodnoindijska družba je prišla v Indijo trgovat in ostala na oblasti od leta 1757 do 1858, nato pa je britanska krona prevzela vladavino kot britanski Raj od leta 1858 do 1947. Ti zavojevalci so s seboj prinesli nove sestavine, kot so suho sadje in kvašeni pšenični kruh. kot tudi tehnike priprave, kot je peka mesa na nabodala v tandoorju.

Britanske in druge zahodne sile, kot je Portugalska, so se podale v Indijo v iskanju začimb in prevlade. S seboj so prinesli krompir, paradižnik in čilije, ki so danes sestavni del indijske kuhinje. Prehranski sistem spodbuja sezonsko porabo zaradi obsežne geografske lege in podnebja.

Vplivi iz sosednjih držav vplivajo na regionalne sponke. Južna Indija ima podobnosti s Kitajsko in drugimi bližnjimi azijskimi državami, osredotočajo se na riž, zelenjavo in morske sadeže, medtem ko je glavno žito severne Indije pšenica, prehranjevalni vzorec pa je odvisen od mesa in mlečnih izdelkov.

Recept iz JEMO IZ NAŠIH KORENIN . Avtorske pravice © 2023 Maya Feller. Avtorske pravice za fotografije © 2023 Christine Han. Izdala goop Press/Rodale Books, impresum Penguin Random House, LLC. Ponatisnjeno z dovoljenjem.