Ta enostavna, zasanjana gobova jed je idealna mediteranska večerja

Vedno smo pozorni na tiste enostavne večerje med tednom - tiste, ki poenostavljajo našo večerno rutino, imajo neverjeten okus in vsebujejo hranila.

Ta sanjska jed iz vegetarijanske kuharske knjige Super naravno preprosto avtor Heidi Swanson , izpostavlja dve naši najljubši sestavini - gobe in ohrovt - z okusi Sredozemlja. 'To imenujem posoda z dvojno posodo, ker je narejena iz več pekačev v isti pečici,' piše Swanson.

Treniranje funkcionalne prehrane

Uporaba ločene posode za praženje ohrovta pomaga, da doseže čudovito hrustljavo teksturo, počasnejši kuhanje gob pa jih popolnoma speče. Pro nasvet: Ne pozabite uporabiti dobro očiščena koščki gob v velikosti ugriza - ali to pomeni manjšo sorto ali uporabo kosov večje gobe.

Vse skupaj prelijemo z oljčnim oljem, česnom, limono in olivami - bistvenimi sestavinami v Mediteranska prehrana . Tudi kremna osnova ima korenine v tej regiji: sestavljena je iz grškega jogurta z mešanim slanim česnom. 'To je začimba, ki jo dosežem več kot skoraj katero koli drugo', piše Swanson. 'Doda kremasto komponento, ki deluje z vsem.'

Gobe ​​z mehurčki z grozdji in ohrovtom

Služi 4

28. september rojstni dan osebnost

Sestavine

• 3 nageljnove žbice česna
• ½ skodelica naribanega parmezana in še več za postrežbo
• 1 skodelica polnozrnatega kruha, raztrgana na koščke
• Lupina in sok 1 limone
• 1 kilogram rjavih gob, očiščenih in prepolovljenih
• 8 črnih oliv, koščic in sesekljanih
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• ¼ žlička drobnozrnate morske soli
• 1 grozd ohrovt, steblo in odstranjena rebra
• 3 žlice hranljivega kvasa
• Slani česen jogurt (spodaj) ali kisla smetana, za postrežbo

Metoda

1. Pečico segrejte na 400 ° F in stojala položite v zgornjo in spodnjo tretjino.
2. V večji skledi zmešajte česen, parmezan, koščke kruha in limonino lupinico. Preden dodamo gobe, oljke, 3 žlice olja in sol, ga malo premešajte. Znova premešajte in zmešajte mešanico na obrobljen pekač, tako da vse razporedite v eno plast. Pokrijemo in pekač previdno zapremo z aluminijasto folijo.
3. Pečemo 30 minut na spodnji rešetki. Odstranite olje (ne prestrašite se; stvari bodo na tem mestu videti nekoliko žalostne in poparjene) in pecite še približno 10 minut, da vse postane zlato in popečeno.
4. V tem času v srednji skledi stresemo ohrovt, preostalo žlico olja in kvas. Mešanico v enem sloju razporedite po drugem obrobljenem pekaču in jo postavite v pečico na zgornji rešetki. Pečemo 10 minut, enkrat premešamo do polovice, dokler ohrovt ne postane hrustljav in sploh ne razmočen.
5. Za serviranje gobe zajemite v servirno skledo in čez vse stisnite limonin sok. Pečen ohrovt zdrobite na vrh, skupaj z jogurtom in prahom parmezana.

Slani česen jogurt

Naredi 1 skodelico

Sestavine

• 2 stroka česna
• ¼ žlička drobnozrnate morske soli
• 1 skodelica navadnega grškega jogurta

Metoda

1. Česen položite na rezalno desko in po vrhu potresite sol. S stranico ostrega noža narežemo in pretlačimo česen in sol v pasto.
2. Pasto zajemite v kozarec s pokrovom in vmešajte jogurt. Slani jogurt hranite v hladilniku do 3 dni.

Delite S Prijatelji: