Ta enobarvni posnetek trendovsko pečene fete je pakiran s hranili in okusom

Ni velikokrat, ko to pomislim feta lahko postane boljše, kot je v naravnem stanju. Jedem že doda pikantno kremnost, zato je skorajda sebično, če od nje zahtevamo več. Pa vendar, ko ga spečete, se spremeni v nekaj drugega - ne boljšega, ampak enako dobrega. Postane mehkejši, tako po teksturi kot po okusu in se zdi bolj nežen jejte feto , če je to smiselno. Poleg tega ostanki so trdne.

Pečena feta z zelenim in limonino-tahini prelivom

Služi 2, 4 za skupno rabo

Sestavine:

• 1 x 15-oz kositer čičerika (garbanzo fižol), odcedimo in speremo
• 10½ oz (približno 3 pakirane skodelice) rdeče, kodraste ali lacinato ohrovt , liste odstranjene s stebel, rezane ali ročno raztrgane na 2-palčne koščke
• 3 žlice olivno olje , plus več za kapljanje
• Sol in sveže mlet črni poper
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• ¼ žlička kajenskega popra
• 2 x 8-oz bloka fete, po možnosti bolgarski, vodoravno prepolovljeni, da dobimo 1 cm debele koščke
• ¼ skodelica bučna semena
• 1 žlica tahini
• Sok 3 limon
• 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Metoda:

1. Pečico segrejte na 400 ° F z a pločevina znotraj.
2. Ko je pečica pripravljena, odstranite pekač in previdno dodajte čičeriko in ohrovt, nato pa z leseno žlico ali z rokami prelijte olje, sol, poper in začimbe ter pazite, da se ne opečete. Sestavine enakomerno razporedite, nato pa ustvarite majhne žepke, v katere se bo feta ugnezdila, pri čemer se prepričajte, da imajo neposreden stik s pekačem. Feta pokapajte z olivnim oljem in poprom.
3. Vrnite se v pečico in pecite, dokler se feta ne zmehča, ohrovt porjavi na mestih in čičerika postane hrustljava s temnejšim rjavim odtenkom - približno 15 do 20 minut. Ohrovt in čičeriko na polovici zmešajte z leseno žlico in pustite feto takšno, kot je, vendar jo pazite do konca časa kuhanja, da iz lepe in sveže ne postane zažgana. Bučna semena dodajte v zadnjih 5 minutah kuhanja, ko je ohrovt pravkar začel hrustljavo in postati močno zeleno-rjav.
4. Medtem v majhni posodi zmešajte tahini, ekstra deviško oljčno olje, sok 2 limon ter sol in poper ter začimbe prilagodite okusu. Odstranite pladenj in na zelenico in čičeriko iztisnite preostanek limoninega soka. Razdelite med krožnike in postrezite s prelivom ob strani.
5. Naslednji dan ostanke zmešajte z umešanimi jajci ali jih uporabite na vrhu kuhanih zrn s prelivom.
6. Opomba: Če se ne ukvarjate s feto (o tem lahko govorimo kasneje), poskusite halloumi in jo narežite na majhne kocke. Halloumi je slanica s sirom z visokim tališčem, ki omogoča enostavno peko na žaru, cvrtje ali peko, ne da bi pri tem razpadel. Edina slabost je, da če se predolgo ohladi, postane gumijaste teksture.

Recept izvzet z dovoljenjem Naj bo preprosto avtor Yasmin Fahr, založba Hardie Grant Books februar 2020, RRP 24,99 USD, Flexibound.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: