Ta španski omlet je sredozemska prehrana

To se sliši modno, vendar je res skromna (in okusna) omleta! Uživajte za kosilo, večerjo ali kot del namaza z drugimi majhnimi krožniki (kot španci s tapasi). Čeprav se krompirju na splošno izogibam - zaradi njegovega velika glikemična (sladkorna) obremenitev —V tej jedi so dober vir vlakno in hranil. Način za znižanje glikemične obremenitve je, da izberemo majhen prstni krompir od 1 do 2 palca ali uporabimo manjši del krompirja ali skuhamo in vnaprej kuhamo v hladilniku. Potrebno je nekaj načrtovanja in vključuje nekaj dodatnih korakov, a če imate potrpljenje, se splača.

Španska tortilja (omlet)

Služi 2

številka 31 pomeni

Sestavine:

• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 1¼ skodelice (⅓ funta) otroškega krompirja, narezanega na rezine inch palca
• 1 majhna sladka čebula, na tanko narezana
• ½ srednje rdeča paprika, jedro, seme in kocke
• 5 velikih jajc brez organskih krmil, brez kletk
• ¼ žlička morske soli
• ¼ žlička mletega črnega popra
• ¼ skodelica svežega italijanskega ploščatega peteršilja, drobno sesekljanega

Metoda:

1. Na srednje nizkem ognju segrejte srednjo ponev ali ponev. Dodamo 2 žlici olivnega olja, nato dodamo krompir, čebulo in papriko, nato pokrijemo in dušimo približno 15 minut, pri čemer krompir in čebulo mešamo vsakih 5 minut, da krompir postane mehak in mehak.
2. Medtem v veliki skledi stepemo jajca s soljo, poprom in peteršiljem.
3. V skledo z jajci zmešajte krompirjevo mešanico in dobro premešajte. S papirnato brisačo obrišite dno pekača, da odstranite kakršen koli lepljiv material.
4. Isto ponev za dušenje segrejte na zmernem ognju, nato dodajte preostali 2 žlici olivnega olja. V ponev vlijemo jajčno in krompirjevo mešanico, pokrijemo, ogenj zmanjšamo na srednje nizko in kuhamo 4 do 5 minut. Ko so jajca skoraj že strjena in je spodnja stran rahlo zlata, omleto obrnite na krožnik, nato pa jo potisnite nazaj v ponev in kuhajte še nekaj minut. Ko je spodnja stran zlata, jo potisnite nazaj na krožnik in postrezite.
5. Kuharjev namig: Otrok krompir s kožico ki so kuhani in ohlajeni, imajo veliko nižjo glikemično obremenitev kot običajni olupljeni krompir, ki je pečen ali sotiran in je še vedno odličnega okusa. Narezan krompir preprosto skuhajte vnaprej, dokler ne postane al dente (7 do 9 minut), odcedite in nato v hladilniku 4 do 24 ur, da se dobro ohladi. Ko ste pripravljeni za postrežbo, segrejte skupaj z oljem in čebulo, kot je navedeno tukaj, vendar jih boste morali dušiti le 5 minut, saj so že kuhani.

Recept vljudnost Sredozemska metoda . Avtorske pravice 2019 Steven Masley, M.D. Založba Harmony Books, odtis Penguin Random House.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

18. dec zodiak

Delite S Prijatelji: