To podcenjeno sadje, bogato s hranili, prihaja iz precej presenetljivega vira
Čeprav vam je zelo priljubljen indijski orešček dobro znan, obstaja še en del drevesa, ki si zasluži nekaj pozornosti - njegov sadež. Z barvito, hruškasto zunanjostjo in mesnato notranjostjo so plodovi indijskih oreščkov splošno znani kot 'jabolka', ki izvirajo iz zimzelenega indijskega drevesa oz. Anacardium occidentale . Toliko je mogoče izvedeti o tem brazilskem sadju, njegovih kulinaričnih aplikacijah in njegovih potencialnih koristih za zdravje.
Kaj je indijsko jabolko?
Indijski orešček , alcayoiba , indijski orešček , cajuil , Indijski oreh , indijski orešček , papir , ali merey so nekatera najpogostejša svetovna imena, povezana z indijskimi oreščki. Čeprav so tehnično seme, so indijski oreščki najbolj priljubljen del drevesa - ljubljeni zaradi svoje kremaste teksture, vsebnosti maščob in s hranili bogat profil .
Kljub prehranskim pohvalam oreškov njihova jabolka (ali psevdo sadje) ostajajo večinoma izven pozornosti. Indijsko jabolko - ali debel del sadja indijskega oreščka, povezan z indijskim oreščkom - je videti kot mini boksarska rokavica ovalne oblike. Botanično gledano so indijska jabolka tako imenovani dodatni sadeži, ker rastejo po popolnem razvoju semen indijskih oreščkov. Tako dejanska koščica oz pecelj je lupina v obliki ledvice, ki obdaja jedilno indijski orešček , ki ga boste našli na koncu jabolka.
Indijska drevesa so domorodno v tropskih območjih Brazilije in Venezuele in že od nekdaj rastejo samoniklo. Njihov uvod v obalno Indijo in Mozambik se je začel zahvaljujoč portugalskim trgovcem s semeni v 16. stoletju in se sčasoma razširil dlje v Azijo in Afriko. Danes indijska drevesa po vsem svetu najdemo v večini toplejših regij, Indija in Vietnam pa vodita svetovno proizvodnjo indijskih oreščkov.
Sadje indijskega oreščka in njegova uporaba za zdravje prednikov je bila različna, odvisno od kulture, razpoložljivosti in splošne kulinarične tradicije. V Latinski Ameriki iz indijskih jabolk običajno delajo sok, vino, marmelade, solate in druge okusne poslastice ( empanade , kdo?). V Aziji so med prijetnimi kulinaričnimi pripravami tega sadja jabolčni kariji, zelenjavni krompirčki, sladice, kis in chutneyji.
OglasKakšen je okus indijskega jabolka?
Bogat trpek okus indijskih jabolk izvira iz njegovega na pektin , voščena koža, napolnjena s kemičnim oljem, imenovanim urushiol. Vsak član Anacardiaceae družina dreves (pomislite na sumak, mango, perujsko papriko, pistacije, strupeni bršljan in ja, indijski oreščki) vsebuje urushiol v vseh delih rastline, zato se indijski oreščki nikoli ne prodajajo v strupeni lupini in so pogosto praženi pri visokih temperaturah do odstranite ostanke olja.
Čeprav več držav sadje uživa celo in sveže, lahko parjenje ali kuhanje indijskih jabolk v slani vodi nekaj minut zmanjša njegovo vlaknasto kakovost in grenak okus. Lahko ga tudi dušite neposredno v konzerve, marmelade in drugo sadno navdihnjene sladke različice . Če ste slučajno blizu indijskega drevesa (rokavice v roki), je najbolje, da sadje uporabite takoj, ko pade z veje, saj se navadno hitro pokvari.
30. september znak
Ali ima indijsko jabolko kakšne koristi za zdravje?
'Vsekakor obstaja nekaj koristi, vključno z vitaminom C in vlakninami,' pravi nutricionistka Ginger Hultin, MS, RDN, avtorica knjige Protivnetna prehrana Prep .
„Indijska jabolka vsebujejo tudi veliko spojino, imenovano tanini , tako kot kava, čaj in rdeče vino, «pravi Molly Knudsen, M.S., RDN . 'Tanini so odgovorni za to, da imajo ta živila nekoliko grenak in trpek okus, povezani pa so tudi s številnimi koristmi za zdravje.' Pomislite: boj proti vnetjem, zaščita zdravja možganov in podpiranje zdrave ravni sladkorja v krvi.
Potrebne so nadaljnje raziskave, da bi lahko sklepali na zdravstvene prednosti indijskih jabolk, vendar obstaja nekaj obetavnih zgodnjih dokazov, da uživanje sadja lahko podpira telesna pripravljenost in odziv na oksidativni stres . Njegov sok je tudi predstavljen kot dober vir fenolnih spojin, vitamina C in drugih dragocenih hranil.
Kje kupiti indijska jabolka.
'Indijska jabolka so malo znana poslastica, do katere je v ZDA težko priti,' pravi Hultin. Tega hitro pokvarljivega, zlahka podplutbenega sadja ni enostavno najti v običajnih supermarketih ali trgovinah z zdravo hrano. Vendar pa lahko nekatere mednarodne prodajalne hrane ali spletni prodajalci nosijo celulozo v zamrznjenih, posušenih, sladkanih ali sočenih sortah.
Spodnja črta.
Indijska jabolka so sadje, pridobljeno iz Južne Amerike, povezano z morebitnimi ugodnostmi za dobro počutje. Čeprav je bila razširjena že tisočletja, so potrebne bolj obsežne raziskave, da se potrdijo učinki in potencialne uporabe indijskih plodov na zdravje.
Če pa naletite na njegovo kašico s sirupastim okusom v obliki marmelade, konzerve ali čatnija iz indijskih jabolk, vas bo zagotovo čakalo!
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
