Ti veganski muffini brez moke brez čokoladnega čipa trajajo le 15 minut

Ponavadi se ne lotim svojega roga, ampak to so genialni! Moja hči in mož ju imata rada. Odlični so kot prigrizek za odvzem in pravi zmagovalci pri prodaji Bake. Pomembno je, da je arašidovo maslo izcedek in ohlapno, in kokosovo olje je topljen; V nasprotnem primeru bo zmes postala gosta.

15-minutni muffini brez moke brez moke

Naredi 8 muffinov

Sestavine:

• 240 g (8½ oz. 1 skodelica) izpraznjenega konzerviranja čičerika (čičerika)
• 60 g (2 oz./Skodelica) rjavi ali kokosov sladkor
• 3 žlice javorjevega sirupa
• 3 žlice topljenega kokosovega olja
• 60 g (2 oz/¼ skodelice) izcedek iz arašidovega masla
• 60 g (2 oz./ ½ skodelice) kakav
• 1 čajna žlička vanilijeve paste
• 160 ml (5½ fl. Oz./⅔ Cup) ovseno mleko ali drugo rastlinsko mleko
• ½ čajne žličke bikarbonata sode (soda bikarbona)
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 100 g (3½ oz.) Temna ali mlečna mlečna čokolada, sesekljana
• 1 banana, narezana

Metoda:

1. Pečico predhodno segrejte na 180 ° C (350 ° F/plin 4) in položite ponev za muffin z 8 papirnatimi ohišjami.
2. Vse sestavine vstavite v mešalnik in Blitz, dokler ne dobite čudovite gladke mešanice.
3. Zmes zajemite v 8 kovčkov za muffine. V vsak muffin vstavite en ali dva kosa čokolade skupaj z rezino ali dvema banano.
4. Pečemo v pečici 12 do 15 minut. Muffini bodo ljubki in kuhani na zunanji strani, a še vedno gooey na notranji strani. Pustite jih, da se ohladijo na žičnem stojalu, nato pa uživajte.
5. Traja 5 dni v hladilniku.

Recept izvlečen z dovoljenjem 7-dnevni veganski izziv Avtor Bettina Campolucci-Bordi, ki jo je objavila Hardie Grant Books januarja 2020.