Dva strokovnjaka za sladkorno bolezen pojasnjujeta, kako se ogljikovi hidrati razgrajujejo v vašem telesu

Odkar je dieta Atkins prvič postala priljubljena v zgodnjih 2000-ih, so ogljikovi hidrati krivi za številne presnovne motnje, vključno s sladkorno boleznijo, debelostjo, srčnimi boleznimi, rakom in odpornostjo na inzulin. Zaradi tega so diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov neurje zajele svet, zaradi česar se milijoni ljudi, ki se aktivno izogibajo energiji ogljikovih hidratov, bodisi iz rafiniranih virov, kot so kruh, testenine, piškoti in krekerji ali iz celi viri, kot so sadje, škrobnata zelenjava, stročnice in cela zrna .

avg 1 zodiakalno znamenje

Če pa si čas s pregledovanjem znanstvenih dokazov posvečate z drobnozobnim glavnikom, boste ugotovili, da je krivda ogljikovih hidratov za odpornost proti insulinu in diabetesu kratkovidna in nima znanstvene strogosti.

Preden pa vsa živila, bogata z ogljikovimi hidrati, oprostimo kot „zdrava“, razčlenimo podrobnosti biologije ogljikovih hidratov, da boste lahko videli, da tako kot maščobne kisline tudi vsi ogljikovi hidrati niso enaki in da lahko naredijo subtilne razlike v načinu, kako ogljikovi hidrati obstajajo v hrani. dramatična razlika v vašem splošnem zdravstvenem stanju.

1. korak: Vaša jetra počasi absorbirajo glukozo.

Živila, ki vsebujejo nepoškodovane verige celotnih ogljikovih hidratov, potrebujejo veliko več časa, da se razgradijo na posamezne monosaharidne enote, kot živila, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate, kar omejuje hitrost in količino glukoze, ki so ji izpostavljena jetra med obrokom in po njem. Prisotnost molekul vlaken - ki ostanejo v celoti ali delno nedotaknjene v odsotnosti procesa rafiniranja - v celoti upočasni prebavni proces, kar povzroči upočasnjen dvig glukoze v krvi po obroku.

Obsežne obsežne raziskave kažejo, da preprosto povečanje vnosa nedotaknjenih vlaknin iz polnovrednih živil lahko dramatično zmanjšati pogostost in velikost visoke ravni glukoze v krvi po obroku in zmanjšuje tveganje za odpornost na inzulin, sladkorno bolezen tipa 2 in bolezni srca in ožilja. Če nadzorujete hitrost izpostavljenosti jeter glukozi po obroku, tako da izberete počasneje prebavljivo polno hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, lahko dramatično izboljšate zdravje jeter, krvnih žil, mišic in maščobnega tkiva, hkrati pa zmanjšate raven odpornosti proti insulinu.

Nasprotno pa lahko živila, ki vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate in rafinirana sladila, povzročijo veliko povečanje glukoze v krvi takoj po obroku. Ko so vaša jetra v kratkem času izpostavljena velikim koncentracijam glukoze, se vaši možgani odzovejo povečanje celotne porabe energije, da bi 'izgubili' odvečne kalorije .

V jetrih, ki jih pesti hiter in velik priliv glukoze, se po svojih najboljših močeh absorbirajo čim več glukoze, da se druga tkiva zaščitijo pred istim, vaše mišice in jetra pa upočasnijo hitrost izgorevanja maščobnih kislin. V bistvu več organov komunicira med seboj in reče: 'Na pomoč! Naredimo vse, da se tega presežka glukoze čim bolj učinkovito znebimo. Jetra - absorbirate čim več. Možgani - povečajte energijo. Mišice in jetra - začasno zmanjšajte odvisnost od maščobnih kislin in uporabite to glukozo kot gorivo. '

V prizadevanju, da bi odstranili odvečno glukozo, vaša jetra iščejo tudi alternativne biokemične poti. Ena od teh poti povzroči pretvorbo glukoze v maščobo, znano kot spet lipogeneza (DNL). Lipogeneza De novo je zelo dobro preučen (in po nepotrebnem sporen) pojav pri živalih in ljudeh in se v majhni meri pojavi bodisi, če povečate vnos rafinirane hrane z ogljikovimi hidrati ali kadar se močno prenajedete kalorij. V resnici se DNL pri ljudeh pojavlja v zelo majhnem obsegu in je biološko drag postopek, ki velja za „skrajno pot“, kadar ne obstajajo druge možnosti.

Številni prehranski strokovnjaki z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov trdijo, da vaša jetra pretvorijo velike količine ogljikove hidratne energije v maščobo vsakič, ko jeste hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, in zato predlagajo, da se izogibate uživanju hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, da preprečite to neželeno pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobo. Čeprav se to morda sliši verjetno, je resnica, da DNL je aktivna pot pri prašičih, podganah, miših, kravah, psih, mačkah in pticah in večinoma neaktivna pot pri ljudeh. Izredno strogi znanstveni poskusi z najsodobnejšimi metodami (stabilni izotopski sledilci) dosledno dokazujejo, da se DNL pri ljudeh ne pojavlja skoraj toliko, kot so nekoč verjeli znanstveniki.

9191 angelska številka

Kaj pa pri nastavitvi odpornosti na inzulin - ali uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, poveča DNL? Čeprav je res, da presežek insulina zagotovo lahko stimulira DNL, ​​je študija, izvedena pri debelih moških, odpornih na inzulin, pokazala, da je količina novo sintetiziranih maščobnih kislin tako majhna, da ne predstavlja niti manjšega dela odvečne telesne maščobe, prisotne pri debelosti . Z drugimi besedami, tudi v insulinsko odpornem stanju, ko se stopnje DNL povečajo, je količina novo sintetiziranih maščobnih kislin, ustvarjenih iz DNL, ​​kot odziv na uživanje hrane, bogate z ogljikovimi hidrati, tako majhna, da je biološko nepomembna.

Ko jeste hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, to počnejo vaša jetra ne pretvorite ogljikove hidrate v maščobne kisline v znatnih količinah, razen če se močno ogljikovih hidratov preveč prenajedete v melodijo 2000 gramov na dan (ali 4.500 kalorij na dan) za najmanj 7 do 10 dni hkrati!

Ko boste naslednjič slišali, da vam nekdo reče, naj se izogibate ogljikovim hidratom v hrani, ker se 'ogljikovi hidrati spremenijo v maščobo', spoznajte, da je ta izjava groba napačna navedba resnice, je biološko netočna in kaže na temeljno nerazumevanje človeške biokemije in človeška bioenergetika.

2. korak: Vaša jetra gorijo glukozo.

Ko jeste celo hrano, bogato z ogljikovimi hidrati, glukoza vstopi v jetra s fiziološko sprejemljivo hitrostjo, ki jo upočasni predvsem prisotnost nedotaknjenih molekul vlaken. Takoj ko glukoza vstopi v jetra, se celice v jetrih odločijo, da bodo glukozo spali za energijo ali pa jo shranile za poznejšo uporabo kot glikogen. Glukoza, ki se takoj porabi za energijo, se pošlje skozi vrsto zapletenih reakcij, ki sčasoma ustvarijo ATP, celični ekvivalent energije .

Preprost način razumevanja ATP je, če nanj pomislimo kot na biološki ekvivalent denarja. Denar se uporablja za nakup predmetov, plačilo storitev, trgovanje in gospodarjenje z energijo. Na enak način se ATP uporablja v bioloških sistemih za poganjanje kemičnih reakcij, omogoča delovanje poti, proizvodnjo hormonov, spodbujanje krčenja mišic, ustvarjanje električnih impulzov v živcih in še veliko več.

Jetra si predstavljajte kot presnovni ukazni center - superračunalnik, ki vsako sekundo vašega življenja nadzira tisoče kemičnih reakcij. Glede na to, da so vaša jetra vključena v širši spekter presnovnih aktivnosti kot katero koli drugo tkivo v telesu, imajo celice v jetrih veliko povpraševanje po ATP, kar pomeni, da imajo tudi veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov in fitokemikalij. Celotna hrana, bogata z ogljikovimi hidrati, je odličen vir glukoze za ATP, pa tudi raznolika zbirka mikrohranil za olajšanje organiziranega in trajnega biokemičnega orkestra.

3. korak: Vaša jetra shranjujejo glukozo kot glikogen.

Glukoza, ki je shranjena za kasnejšo uporabo, je shranjena kot glikogen, gosto zapakirana drevesna struktura, ki vsebuje na tisoče molekul glukoze. Jetrni glikogen si predstavljajte kot rezervoar za gorivo z glukozo, do katerega lahko dostopate, kadar ga potrebujejo jetrne celice. Samo jetra in mišice lahko shranijo velike količine glikogena, količina glikogena, shranjena v obeh tkivih, pa je neposredno odvisna od količine ogljikovih hidratov v vaši prehrani. Ljudje, ki jedo diete, ki vsebujejo več ogljikovih hidratov sčasoma povečajo velikost zalog glikogena v jetrih in mišicah ker imajo ljudje, ki se prehranjujejo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zaloge glikogena v jetrih in mišicah.

Glavni razlog, da jetra shranjujejo glikogen, je vzdrževanje rezervne zaloge glukoze v možganih, ker vaši možgani ne morejo shraniti glukoze za energijo in potrebujejo stalno oskrbo z glukozo, da delujejo, kot je načrtovano. Vaši možgani so edinstveni po tem, da imajo izjemno močno naklonjenost glukozi kot gorivu, kar dokazuje velika odvisnost od encimskih strojev, ki so popolnoma zasnovani tako, da ves čas ekstrahirajo ATP iz glukoze.

Ko v svoji prehrani omejite količino ogljikovih hidratov, ne samo, da zmanjšate količino glikogena v jetrih in mišicah, temveč so vaši možgani prisiljeni se prilagodijo novemu gorivu, ki se imenuje ketonska telesa , ki ga vaša jetra proizvajajo kot rezervno gorivo v sili za ohranjanje duševne funkcije. Pomembno je razumeti, da je vzdrževanje velike rezerve glikogena v jetrih odličen način, da možgane s 24-urno stabilno zalogo glukoze dovajate 24 ur na dan za optimalno delovanje.

Poleg hranjenja možganov se jetrni glikogen uporablja tudi za napajanje v času omejene razpoložljivosti glukoze, in sicer med spanjem, telovadbo ali posti. Jetrni glikogen si predstavljajte kot zaščitni rezervoar za shranjevanje glukoze, namenjen zagotavljanju glukoze tkivom, ki potrebujejo za pokrivanje širokega spektra vsakodnevnih dejavnosti.

4. korak: Vaše mišice shranjujejo glukozo kot glikogen.

Ko jeste z dieto, bogato z ogljikovimi hidrati, vaša jetra absorbirajo nekaj glukoze, ki vstopi v kri, hkrati pa drugim tkivom, kot so možgani in mišice, omogočijo, da se oskrbijo z lastnimi potrebami. V določenem dnevu se bodo vaši možgani sežge do 60% vse glukoze v obtoku ker je največji porabnik glukoze v telesu in nima sposobnosti izgorevanja aminokislin iz beljakovin ali maščobnih kislin iz lipidov.

Vaše mišice so drugi največji porabnik glukoze in s pomočjo insulina absorbirajo od 20 do 30% glukoze v krvi. Tako kot vaša jetra lahko tudi vaša mišica takoj spali glukozo za ATP ali pa shrani glukozo kot glikogen za kasnejšo uporabo. Nekaj ​​frakcije glukoze, ki jo absorbirajo vaše mišice, bo takoj porabljeno za energijo, preostanek pa bo shranjen kot glikogen za kasnejšo uporabo, med počitkom in med izvajanjem vadbe.

Ponatis iz Obvladovanje diabetesa po dogovoru z Averyjem, odtisom Penguin Publishing Group, oddelka Penguin Random House LLC. Copyright 2020, Cyrus Khambatta in Robby Barbaro.

nov 7. zodiak

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: