Nikoli ne bi vedeli, da je ta sir 'Jastog' Mushroom Mac 'N' 100% vegan
Mac 'n' sir je kot sveti gral veganske kuhinje, ki ga morate imeti na jedilniku vsake veganske restavracije in v vsakem veganskem domu, ker v življenju vsi potrebujemo malo testenin in sira. Ampak to ni navaden mac 'n' sir. Gre za elegantno, prefinjeno različico, ki je povišana z dodatkom jastogov, verjetno najbolj zabavnega posrednika na rastlinski osnovi!
So pomarančno-rdečkaste barve, izgledajo kot kuhano meso jastoga in imajo rahel okus po morski sadeži. Mešano z ekstradekadentna sirova omaka narejena s praženim česnom, ta osnovna enolončnica ni tako osnovna. Naredi to na datum zvečer , in ga postrezite s kozarcem šampanjca!
747 angelsko število ljubezen
Jastog goba Mac 'n' sir
Služi od 4 do 6
Oglas
Za gobe jastoga:
- 1 oz. (28 g) posušenih gob jastoga, namočenih čez noč
Za sirno omako:
- 1 skodelica (240 ml) indijske kreme (mešanica namočenih indijskih oreščkov in vode)
- 2 žlici žlici (30 ml) stopljenega rafiniranega kokosovega olja
- 2 žlici žlici (30 ml) ume slivov kis
- 2 žlici žlici (16 g) prehranskega kvasa
- 1 žlica. (15 g) pretlačenega praženega česna
- 1 žlica. (15 ml) sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1 žlica. (17 g) mehko bel miso
- Ščepec soli
Za sir mac 'n':
- 226 g funtov nekuhanih cavatappi
- 1½ žlica. (8 ml) dobro oljčno olje, razdeljeno
- 3 šalotke, tanko narezane
- ¼ skodelice (60 ml) tekočine za namakanje gob, dobro precedimo
- ¾ skodelice (180 ml) vode
- 2 žlici žlici (16 g) začinjene drobtine
Metoda:
- Za pripravo gob jih dvignite iz tekočine za namakanje in jih med stiskanjem stisnite ter dodajte v cedilo. Gobe sperite, da odstranite morebitne peske. Sesekljajte na koščke velikosti ugriza in jih odstavite.
- Namakljivo tekočino precedimo skozi papirnato brisačo in odstavimo.
- Za pripravo testenin zavremo velik lonec s slano vodo. Testenine skuhamo v skladu z navodili na embalaži. Testenine odcedite, pri tem rezervirajte nekaj vode, in testenine vrnite v isti lonec.
- Za izdelavo sirove omake v mešalnik dodajte indijsko smetano, olje, kis, hranilni kvas, pražen česen, limonin sok, miso in sol. Mešajte, dokler ni gladko. Sirno omako lahko naredimo predčasno in jo hranimo v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece. Če se je zgostilo, dodajte kapljico vode in dobro premešajte.
- Pečico segrejte na 350 ° F (175 ° C ali oznaka plina 4). Na polovico položite polovico pekača z velikostjo 1,6 litra.
- Na srednje nizkem ognju segrejte litoželezno ali nelepljivo ponev. Dodajte 1 žlico olja. Ko začne lesketati, dodajte šalotko in sol ter kuhajte do prosojnosti približno 5 minut.
- Nasekljane gobe dodajte šalotki in premešajte. Dodajte tekočino za namakanje gob in vodo ter pustite, da počasi vre. Kuhajte nizko, počasi in odkrito, občasno premešajte, dokler tekočina skoraj ne izpari in gobe postanejo mehke, približno 30 minut.
- Testenine prelijemo z gobo-šalotko in sirovo omako. S kleščami vse skupaj nežno premešajte. Dodajte malo testeninskih vod, da bo omaka svilnata.
- Celotno zmes vlijemo v pekač. V majhni posodi za mešanje združite drobtine in ½ žlice olja, tako da vse skupaj obdelate, dokler se olje popolnoma ne vključi v drobtine. Potresemo po vrhu mac 'n' sira.
- Pečemo 30 minut, dokler vrh ne izgleda hrustljav in omaka ne brbota. Pustimo stati vsaj 10 minut, da se nekoliko ohladi.
- Opomba : Posušene gobe lahko najdete na trgu ali jih naročite na spletu. Pripraviti jih je enostavno, vendar obstajajo različna mnenja o tem, ali uporabiti namakalno tekočino za kuhanje ali ne. Na pozitivni strani je tekočina polnega okusa. Na nasprotni strani lahko ostane nekaj peska. Nihče ne bi zapravil stvari v kuhinji, priporočam, da tekočino precedite skozi papirnato brisačo in jo uporabite v omaki. Če ste zaskrbljeni, ga dvakrat precedite - ali pa ga izpustite in nadomestite vodo ali zelenjavo.
Recept izvzet z dovoljenjem Počakaj, to je Vegan ?! avtor Lisa Dawn Angerame, izdala založba Page Street Publishing 4. februarja 2020.
angelsko število 811 v pomenu
In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
