10 pogostih kombinacij živil, ki opustošijo vaše zdravje

Je najbolje sadje jesti ločeno ali ob obroku? Ali uživanje ogljikovih hidratov in beljakovin hkrati škoduje vašemu prebavnemu traktu? Ali lahko nekatera živila izboljšajo učinkovitost vašega prebavnega sistema?

združljivost zodiaka 23. aprila

To je le nekaj vprašanj, na katera želimo odgovoriti načeli „kombiniranja živil“. Tu se poglobimo v to, ali ima ta način prehranjevanja, ki ga navdihuje ajurveda, resnične ugodnosti in kako to storiti.

Torej, kaj pravzaprav je 'kombiniranje hrane'?

Teorija kombiniranja hrane temelji na prepričanju, da lahko uživanje določenih živil ob istem obroku izboljša prebavo in poveča absorpcijo hranil. To tudi pomeni, da lahko nepravilno seznanjanje živil med obrokom povzroči pline in napihnjenost.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja, ki vsebuje zdravilne recepte in nasvete.

Praksa kombiniranja hrane izhaja iz Ajurveda , tradicionalni sistem medicine s poreklom iz Indije. Prehrana in hrana igrata bistveno vlogo pri ajurvedskem življenju, velik poudarek pa je na prebavne sposobnosti vsake osebe. Po ajurvedi je vsaka hrana označena temelji na okusu, moči, učinku po prebavi in ​​drugih nepojasnjenih učinkih. Kadar hrano z različnimi značilnostmi jemo skupaj, pravijo, da se v telesu lahko tvorijo toksini, vendar pa je ta živila lažje prebavljiva, če jih uživamo ločeno.

Osnovni koncept kombiniranja živil je bil nato oživljen v dvajsetih letih 20. stoletja Obstaja prehrana . Hayjevo dieto je oblikoval newyorški zdravnik William Howard Hay in živila razvršča med kisla, alkalna ali nevtralna. Verjel je, da je pravilna kombinacija teh živil rešitev za izboljšanje zdravja. Na primer, eno od pravil dr. Haya je, da ogljikovih hidratov ne smete jesti ob istem obroku kot sadje ali beljakovine, ampak jih jejte z nevtralno hrano, kot so maščobe.

Preskočite naprej na današnji dan, in prehrana, ki kombinira hrano, se je na Pinterestu znova vrnila, saj je veliko blogerjev in vplivnežev delilo svoje karte kombiniranja hrane in preprosti recepti. Zdi se, da je sodobna prehrana, ki kombinira hrano, hibrid tako prehrane s senom kot tradicionalnih ajurvedskih prehranjevalnih praks.

Osnovne kategorije kombiniranja živil.

Pravila za kombiniranje hrane s hrano temeljijo na razvrščanju vseh živil v kategorije. Tipične kategorije so beljakovine, škrob (ali ogljikovi hidrati), sadje, zelenjava z nizko in neskrobno škrobo ter maščobe.

1.Sadje

V to kategorijo spadajo vsi tisti okusni izdelki, za katere običajno rečemo, da so sadje. Tradicionalna Hayova dieta jo dodatno razdeli na štiri podkategorije.

• Kislo sadje: Citrusi (pomaranče, grenivke itd.), Ananas in paradižnik
• Podkislo sadje: Jabolka marelice, jagodičevje, grozdje, kivi, breskve, hruške in slive
• Sladko sadje: Banane, kokosi in suho sadje
• Melone: Denica, medena rosa, lubenica

dva.Beljakovine

Govedina, piščanec, ribje jajčeca, stročnice, oreški, semena in sojini izdelki

3.Zelenjava z nizko in brez škroba

Artičoke, šparglji, brstični ohrovt, brokoli, zelje, cvetača, zelena, kumare, jajčevci, listnata zelenjava, gobe, čebula, paprika in bučke

Štiri.Škrob in ogljikovi hidrati

Kruh, testenine, zrna / žitarice, krompir in sladki krompir, buče in zimski bučki (butternut, buče iz bug, bučke iz špagetov itd.)

Osnovna pravila kombiniranja živil.

Na podlagi teh skupin so to osnovna pravila prehrane pri kombiniranju hrane (čeprav se pravila lahko nekoliko razlikujejo glede na vir).

Hrana, ki jo lahko jemo skupaj:

• Škrob + neškrobna zelenjava
• Beljakovine + neškrobna zelenjava

Hrana, ki je ne bi smeli jesti skupaj:

• Škrob in beljakovine
• Beljakovine in druge beljakovine

Živila, ki jih je treba jesti ločeno:

• Sadje (zlasti melone): vsaj 20 minut pred obrokom ali na tešče
• Mlečna hrana, vključno s kravjim mlekom

Verjamejo, da ta pravila spodbujajo optimalno prebavo na dva načina. Prvič, te kombinacije združujejo živila s podobnimi časi prebave. Uživanje hrane z različno hitrostjo prebave (recimo jabolko, piščančje prsi in rjavi riž) lahko preobremenitev vaš prebavni sistem in ga naredite manj učinkovitega.

Drugič, verjamejo, da se različna živila učinkoviteje razgrajujejo na različnih ravneh kislosti (ali tudi ravni pH) v telesu. Razlog, da je škrob mogoče jesti z neškrobno zelenjavo, je ta, da se obe živili lahko prebavljajo na enaki ravni pH, škroba in beljakovin pa ne bi smeli jesti skupaj, ker za prebavo potrebujejo različne ravni pH.

Kako je videti dan prehrane s kombiniranjem živil?

Tukaj je vzorec dneva v življenju prehrane, ki kombinira slog hrane.

Slika avtorjambg

Ali obstajajo znanstveni dokazi, ki podpirajo kombiniranje živil?

Zares ni znanstvenih dokazov, ki bi kazali, da je prehrana, ki kombinira hrano, koristna za zdravje. V resnici so nekatera pravila kombiniranja hrane v nasprotju s tistimi, za katere vemo, da veljajo za prebavo v človeškem telesu.

Na primer, mnogi registrirani dietetiki priporočajo uživanje sadja z beljakovinami in / ali maščobami, ki pomagajo uravnotežiti dvig krvnega sladkorja. To je še posebej pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Uživanje sadja z beljakovinami ali maščobami pomaga, da je tudi ta prigrizek bolj nasiten. Ne poznam nikogar, ki bi se počutil sit po zaužitju samo grozdja!

angelska številka 1123

Poleg tega se pravila prehrane, ki združujejo živila, osredotočajo na seznanjanje živil z združljivimi ravnmi pH, da je prebava učinkovitejša. Toda osnovna biokemija kaže, da ima telo svoje metode za ravnanje z različnimi nivoji pH živil in za zagotovitev ustrezne prebave.

Prebava se začne v ustih, za škrob, nato pa se nadaljuje v želodcu. Želodec je zaradi klorovodikove kisline kislo okolje. Ne glede na to, kaj jeste, bo hrana v želodcu kisla. Nekatere beljakovine se lahko prebavijo v želodcu, vendar se večina prebave in absorpcije zgodi v tankem črevesju. Kisla, delno razgrajena hrana iz želodca nato potuje v tanko črevo. Ko hrana vstopi v tanko črevo, hormon, imenovan sekretin, ki spodbuja sproščanje trebušne slinavke bikarbonata, da postane tanko črevo bolj alkalno in manj kislo. Večina hranil se najbolje absorbira v tem manj kislem okolju.

Kombiniranje hrane je način prehranjevanja, ki obstaja že tisoče let, in čeprav znanstveni dokazi, ki podpirajo to prehrano, nimajo, še ne pomeni, da ni koristna. Načela kombiniranja hrane, ki jih najdemo v ajurvedi, ne temeljijo na biokemiji, temveč na duhovnosti. Tradicionalne ajurvedske diete dajejo velik poudarek tudi pozornosti pri jedi. Uživanje hrane v ločenih skupinah, tako kot pri kombiniranju hrane, vam lahko pomaga razmisliti o izbiri hrane in količini hrane, ki jo vnašate v telo.

Poleg tega pravila kombiniranja hrane ne dopuščajo vedno veliko raznolikosti v prehrani. Nekatere študije so pokazale, da lahko večja raznolikost vrst hrane, ki jo jeste, povzroči večjo porabo tega obroka, manj raznolika hrana ob obrokih pa lahko pomaga zmanjšati vnos energije in spodbujati hujšanje . Vendar to ni nujno ugodno, saj lahko ta zmanjšana raznolikost živil zmanjša tudi raznolikost hranil, ki jih uživate.

Ali sploh obstaja kakšna hrana so bolje skupaj, ki temelji na znanosti?

Če pogledamo mimo teorije kombiniranja živil, ki jo navdihuje ajurved, obstaja nekaj znanstveno dokazanih sinergijskih kombinacij živil, ki jih je treba jesti skupaj, da se poveča absorpcija nekaterih hranil.

1.Zelenjava + maščoba

Svetlo obarvana zelenjava pogosto vsebuje v maščobah topne vitamine A, D, E ali K, ki jih telo najbolje absorbira, kadar so prisotna tudi živila, ki vsebujejo maščobe. Primeri zelenjave, ki vsebuje veliko teh v maščobah topnih vitaminov: buča, ohrovt, sladki krompir, korenje, brokoli iz belušev in špinača. Poskusite pražiti to zelenjavo olivno olje , ki služi v solati s preliv iz avokada ali potapljanje humus izkoristiti največ koristi.

dva.Črni poper + kurkuma

Kurkumin je glavna aktivna sestavina kurkume, ki prispeva k protivnetnim lastnostim začimbe. Telo naravno ne absorbira kurkumina. Ampak ko kurkumo uživamo s črnim poprom , se lahko biološka uporabnost (ali količina kurkumina, ki ga telo lahko absorbira) poveča za 2.000%. Zlato mleko je odličen način, da preizkusite to kombinacijo.

3.Hrana, bogata z vitaminom C + rastlinski viri železa

Železo, ki ga najdemo v neživalskih virih, kot so listnate zelenice, stročnice, rjavi riž in ovsena kaša, telo ne absorbira tako zlahka kot železo iz živalske hrane. Vendar pa uživanje teh živil s vitamin C lahko poveča absorpcijo. Na primer, poskusite pojesti solato iz špinače z limoninim prelivom iz vinaigreta.

Torej, ali bi morali poskusiti prehrano, ki kombinira hrano?

Diete, ki kombinirajo hrano, ne temeljijo na sodobni prehranski znanosti, temveč na starodavnih teorijah o tem, kako hrana deluje skupaj - in tako se lahko pravila kombiniranja hrane zdijo po nepotrebnem zapletena. Če pa se vam zdi, da vam ta dieta ustreza in vam je všeč struktura pravil, vam tudi ne bo škodila! Poskrbite, da boste skušali čim bolj dati prednost sorti, tudi v okviru nekoliko restriktivnih pravil kombiniranja živil, da boste zagotovili veliko hranilnih snovi.

Delite S Prijatelji: