Se kostna juha in zaloga res razlikujeta? Tukaj je, kaj pravi RD

Tu je nekaj: Morda vemo kostna juha je polna koristi , vendar se moramo vprašati, ali se res razlikuje od domače zaloge?

Po navedbah Ali Miller, R. D., L. D., CDE 'V tem trenutku je to samo sintaksa,' je povedala za lifeinflux. Ob tem je treba vedeti nekaj stvari o resnično niansirani razliki med obema izrazoma.

Resnica o kostni juhi in zalogi.

Če ste kdaj naredili svojo kostno juho ali zalogo, verjetno veste, koliko se oba izraza prekrivata. 'Kostna juha in zaloga sta enaka, saj iz kosti izvlečeta želatino in kolagen, tako da sta bolj želatinasta in viskozna,' pojasnjuje Miller.

5. november nebesno znamenje

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja, ki vsebuje zdravilne recepte in nasvete.

Ko je kostna juha prvič začela brneti na prizorišču dobrega počutja, je bila morda obračunana kot nekaj novega. Resnica pa je, da gre le za primerno domačo zalogo. Ena vrsta delnic je zagotovo ne enako kot? Takšno, kot jo naredite z raztapljanjem kocke iz supermarketa. Da bi dobili koristi od kostne juhe / zaloge, morate mešanico, vključno s kostmi, kuhati kar nekaj časa - zato je morda zato izdelek preimenovan v kostno juho, da se izognete zmedi z zalogami bližnjic, ki jih vsi poznamo.

Koristi kostne juhe so v veliki meri posledica vsebnosti kolagena. Dve posamezni aminokislini, ki tvorita kolagen, glicin in glutamin , so tisti, ki mu dajo dodaten udarec za izboljšanje zdravja črevesja, saj imajo pomembno vlogo pri podpiranju sluznice prebavnega trakta. Kostna juha lahko koristi tudi zdravju las, kože in nohtov, saj je kolagen neodvisno povezan s temi koristmi.

Zaloga v primerjavi z juho: druga zgodba.

Še posebej zmeden delček? Izdelek, ki se pogosto najbolj razlikuje od kostne juhe in zaloge, se običajno imenuje samo juha. 'To se razlikuje od juhe,' pravi, 'ki ni tako gosta in je narejena z manj kosti in manj mesa.'

Številni recepti (brez kosti) juhe se bodo tudi bolj opirali na arome in mirepoix za okus, medtem ko bo kostna juha in dobra zaloga imela več živalskih proizvodov. Po mnenju Millerja to običajno vključuje 'celo trup in noge za piščančje zaloge (ali juha iz piščančjih kosti) ali kosti in gobice za govejo zalogo (ali goveja juha iz kosti).

4 nasveti za pripravo lastne kostne juhe.

Glede na ta niansirana razlikovanja je jasno eno: najboljši način, da kar najbolje izkoristite, je lahko samo priprava kostne juhe. Tu je nekaj nasvetov za pripravo doma:

• Pojdite k mesarju: Kakovostne kosti, ki so bile pražene, so najboljše izhodišče. Prav tako želite zagotoviti, da ne uporabljate samo kosti kostnega mozga - rezultat bo maščoben in, odkrito, neprijeten.
• Pražite nekaj zelenjave s kostmi: Dodatki, kot so čebula in korenje, so enostaven način, da dodate več okusa svoji juhi, in če jih prej spečete, boste le dobili več njihovih naravnih okusov.
• Če ga imate, se obrnite na svoj instant pot: Ta recept vam bo pokazal, kako pripravite enostavno juho iz piščančjih kosti s priljubljenim aparatom, nekateri pa uporabljajo tudi počasne štedilnike.
• Ostanki so vaš prijatelj: Medtem ta recept morda govorimo o dnevih po zahvalni prazniki, je treba omeniti, da je vsak čas, ko kuhate meso s kostmi, priložnost, da pripravite serijo kostne juhe.

Zamisel o pitju navadne juhe ni super privlačna? Oglejte si te ideje za dodajanje kostne juhe obrokom - in preberite, zakaj stresni časi so najboljši časi za dodajanje kostne juhe svoji prehrani.

Delite S Prijatelji: