Hrepenite po sladkarijah na keto? Ta recept z sirom z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov bo na mestu

The keto dieta ni samo čustveno potovanje (ker ni vsak dieta čustveno potovanje?), ampak fizično naporno za zagon. Samo vprašajte vsakogar, ki je kdaj prenašal tako imenovano keto gripo - obdobje norosti intenzivne želje , utrujenost in razdražljivost. In če ti niso Morda se že sprašujete, kje že živite keto življenjski slog, v čem je pravzaprav privlačnost te diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z visoko vsebnostjo maščob?

„Ideja, ki stoji za keto, je ohraniti nizko raven hormona, ki se kopiči maščobo, insulina ohranjanje krvnega sladkorja nizka, «pojasnjuje Vincent M. Pedre, dr. 'S tem vklopite gene za izgorevanje maščob in hkrati zavirate stroje za kopičenje trebušne maščobe.'

Če sploh veste kaj o osnovnih skupinah živil, si možgani verjetno predstavljajo slike avokada z veliko maščob z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kokosa, piščančjih stegen in lososa - in popolno pomanjkanje kruha, peciva in drugega slastnega udobja živila. Pa naj se to sliši neverjetno (glede na osnovno definicijo keto, ki smo vam jo pravkar dali), vi lahko vključiti udobna hrana v keto prijazen življenjski slog. Da bi to dokazali, imamo okusen recept za keto cheesecake, ki bo popolnoma zrušil vaše nogavice, željne sladkorja.

21. april zodiak

Sestavine: Kaj naredi recept za sirni kolač keto?

Verjetno se sprašujete: Kako je lahko keto cheesecake stvar, ki obstaja? No, gre samo za majhne popravke in zamenjave tradicionalnih sestavin sira. Za to posebno torto s sirom (za celoten recept se pomaknite na dno) iz kuharske knjige Južni Keto avtor Natasha Newton , vse se začne s skorjo.

Skorja iz sira.

Tradicionalne skorje za torte iz sira so narejene iz graham krekerjev, ki so okusni in okusni, vendar vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in sladkorja. Ta skorja pa je narejena iz mandljeve moke in pekanov. Mandljeva moka doseže veliko prehranskih visokih točk, zaradi česar je popoln nadomestek. Mandljeva moka je brez glutena in žit ter vsebuje veliko mononenasičenih maščob, ki zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni. Vsebuje tudi vitamin E, bogat z antioksidanti, in je odličen vir bistvenih mineralov magnezija in kalij .

Pogosto podcenjeni, pekani so tudi super. 'Pekani so polni hranil - vsebujejo približno 19 različnih vitaminov in mineralov ter antioksidantov,' pojasnjuje registrirani dietetik Britney Thomas , R. D. 'Mononenasičene maščobe v pekanih lahko pomagajo izboljšati vaš profil holesterola.' Kaj je več, pekani vsebujejo tudi trikrat več flavonoidov (vrsta antioksidanta) kot mandelj, zaradi česar so tako impresivno zdravi kot okusno okusni.

Ko dodamo kanček sladkosti skorji, se ta recept za keto cheesecake opira na eritritol, naravni alternativa sladkorju ki ima okus skoraj popolnoma podoben pravemu - vse brez velike količine kalorij ali skokov v krvnem sladkorju.

Eritritol je a sladkorni alkohol . Za razliko od mnogih drugih sladil brez sladkorja, ki imajo običajno nič kalorij, sladkorni alkoholi vsebujejo do 3 kalorije na gram. Zmanjšano število kalorij v eritritolu se splača, saj brezkalorična umetna sladila, kot so sukraloza (Splenda), aspartam (Equal in NutraSweet) in saharin (Sweet N 'Low), pogosto prihajajo z množico nezdravih učinkov. vsekakor se želim izogniti: 'Ta kemična sladila dejansko spremenijo bakterijsko sestavo vašega mikrobioma. To je lahko sprožilec za avtoimunske težave, diabetes in presnovne motnje, 'pravi William Cole, DC, IFMCP , strokovnjak za funkcionalno medicino in kolektivni član mbg.

Pomembno pa je omeniti, da sladkorni alkoholi niso odlična možnost za vsakogar. Znano je, da imajo odvajalni učinek, če jih uživamo v velikih količinah in lahko povzročijo večje vnetja prebavnih težav všeč sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in SIBO . Ker vaše telo ne absorbira popolnoma sladkornih alkoholov, ostanejo fermentirani v debelem črevesu, kar lahko povzroči pline in napihnjenost. Če imate IBS, SIBO ali druge prebavne težave, ta recept za keto cheesecake morda ni primeren za vas, saj je eritritol tudi ključna sestavina keto cheesecake nadeva.

Nadev iz sira.

Zdaj na polnilo. Tu je nekaj odličnih novic: Kremnega sira ni treba zamenjati. Eden od razlogov, da je cheesecake tako idealna sladica za preobrazbo keto, je ta, da je kremni sir že precej keto prijazna hrana. Ta vsestranska (in seveda okusna) sestavina se zaradi razgradnje makrohranil uporablja v kar nekaj receptih za keto in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. A 2-žlica porcija kremnega sira vsebuje le 1,6 grama ogljikovih hidratov, skupaj z dobrim odmerkom maščobe (10 gramov) in zmerno količino beljakovin (1,8 grama), kar je ključnega pomena za njegovo keto prijazno stanje. Kremni sir vsebuje tudi majhne količine kalija, vitamina A, vitamina C, kalcija in železa.

Nadev iz sira zahteva tudi štiri jajca, kar pomaga razložiti, zakaj ta jed tako dobro deluje s keto dieto. Jajca so navsezadnje bogat vir beljakovin in zdravih maščob. So tudi dober način za vnos več holina, selena in vitamina B12 v svojo prehrano, po mnenju strokovnjakov . „Jajca so lahko zelo koristno živilo za ženske. [So] odličen vir vitamina A, ki vašim celicam omogoča uporabo ščitnični hormon , ki vpliva na vašo težo, razpoloženje, energijo in zdravje prebavil. Polni so tudi biotina in holina, ki sta ključnega pomena za plodnost in nosečnost, ' Jolene Brighten , N.D., a strokovnjakinja za zdravje žensk , pojasnjuje.

151 pomen angelskega števila

Kako ta sirnik vključiti v svojo keto prehrano.

Čeprav smo pravkar natančno razložili, zakaj je ta torta s siri keto prijazna, bi jo vseeno morali obravnavati kot poslastico, ki jo uživamo ob posebnih priložnostih. Ta keto cheesecake ne bi smel nadomestiti bolj zdrave prehrane, kot je nizka vsebnost ogljikovih hidratov, z zelenjavo bogato zelenjavo , oreški in semena ter kakovostno meso in morski sadeži. 'Če ketozo uporabljate za hujšanje, boste morda videli začetne rezultate, vendar uživanje preveč kalorij iz katere koli hrane lahko zaustavi izgubo maščobe ali vas naredi težo,' pojasnjuje zdravnik črevesja in najbolj prodajani avtor Vincent M. Pedre, dr.

Če se preveč naslanjate na dobrote, odobrene s keto, lahko to zagotovo vpliva na vaš uspeh (saj so ponavadi kalorično goste in z malo vlaknin), vendar bi jih lahko strateško uporabili, da bi se izognili popolni sladkorni pijani. naj vas držijo na pravi poti.

In ne pozabite, pri odločanju ali keto dieta je prava izbira za vas, je osebna odločitev, o kateri se morate pogovoriti s svojim zdravnikom. Dieta s seboj prinaša veliko potencialne koristi , vključno z zmožnostjo zniževanja ravni insulina, zmanjša vnetje , in pomoč pri hujšanju, ima pa tudi morebitne pomanjkljivosti to je treba upoštevati.

Če se odločite, da je preizkušanje keto diete primerno za vas (ali če iščete samo bolj zdravo alternativo običajnemu siru z visoko vsebnostjo sladkorja), boste želeli dodati ta recept, vreden slinjenja, s keto sirom, ki ga je ustvaril priljubljeni keto-bloger Natasha Newton za njeno novo kuharsko knjigo Južni Keto . 'Cheesecake je ena najlažjih sladic, ki jo lahko pretvorimo v nizkoogljično,' pravi Newton. 'To je osnovni recept za torto s sirom, da lahko dodate okuse ali spremenite skorjo. Lahko bi ga celo naredili brez skorje in prihranili nekaj ogljikovih hidratov. Možnosti je neskončno! '

Keto Cheesecake z orehovo mandljevo skorjo

Služi 16

Sestavine skorje

• 1 skodelica fino mlete blanširane mandljeve moke
• 1 skodelica surovih polovic pekana, drobno zdrobljenih
• ½ skodelica zrnatega eritritola
• ¼ skodelica (½ palica) soljenega masla, kockasto

Sestavine za polnjenje

nov 29. zodiak

• 5 (8 unč) paketov kremnega sira, mehkega
• 1½ skodelice eritritola po slaščičarnah
• 4 velika jajca
• 1 skodelica kisle smetane
• 1 žlica sveže iztisnjenega limoninega soka
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Če želite narediti skorjo:

1. Pečico segrejte na 375 ° F. Dno in stran 9- ali 10-palčne posode za vzmet namažite z maslom ali pa jo obložite s pergamentnim papirjem, razrezanim na dno posode, in namažite stranice.
2. Vse sestavine skorje položite v posodo za mešanje in z vilicami mešajte, dokler se dobro ne kombinirajo. Zmes bo drobljiva. V pripravljeno ponev vtisnite mešanico skorje.
3. Skorjo parno pečemo 12 do 15 minut, da porjavi okoli robov.
4. Odstranite skorjo iz pečice in nastavite temperaturo pečice na 325 ° F. Pustite, da se skorja popolnoma ohladi, nato naredite nadev.

Za polnjenje:

1. Z ročnim mešalnikom na srednji hitrosti stepemo kremni sir, da postane puhast.
2. Ko je mešalnik še vedno na srednji hitrosti, postopoma vmešajte eritritol.
3. Mešajte jajca eno za drugo in po vsakem dodajanju strgajte skledo.
4. Stepite kislo smetano, nato dodajte limonin sok in vaniljev ekstrakt. Na tej točki bo testo zelo gosto in kremasto.

Za peko sira:

1. Dno ohlajene posode z vzmetjo zavijte v aluminijasto folijo (to bo zaščitilo torto, ko sedi v vodni kopeli).
2. Ohlajeno skorjo prelijte z nadevom, nato pa vzmetno posodo postavite v pekač.
3. V pekač nalijte vročo vodo, tako da pride na polovico ob strani posode za vzmet.
4. Sirnico pečemo 1 uro, 30 minut ali dokler se sredina ne strdi in vrh rahlo porjavi.
5. Odstranite vzmetno posodo iz vodne kopeli. Pustite, da se sira popolnoma ohladi, nato pa v hladilniku vsaj 8 ur ali čez noč.
6. Pred serviranjem potegnite nož po robu pekača, da razrahljate torto, nato spustite stran posode. Ostanke lahko hranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 5 dni.

Na podlagi odlomkov iz Južni Keto avtor Natasha Newton z dovoljenjem založbe Victory Belt. Avtorske pravice 2018.

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: