Granola s temno čokolado z oljčnim oljem bo zadovoljila vašo sladkosnedo, ne da bi vam uničila krvni sladkor

Ta granola je v resnici granola za prigrizek, takšna, kot jo poješ za pest, medtem ko se sprehajaš po kuhinji. Zdi se zelo bogato in dekadentno, vendar ne ravno sladica. Obožujem Hu, sladkanega z datlji čokoladni čips tukaj, ali Guittardov čips s kokosovim sladkorjem.

okt 9 zodiakalno znamenje

Granola s temno čokolado, olivnim oljem in morsko soljo

Za 6 skodelic (730 g)

• ½ skodelice (70 g) surovih lešnikov
• 2 skodelici (180 g) staromodnega (ne debelo narezanega) ovsa
• ¼ skodelice (30 g) nesladkanega naribanega kokosa
• ½ skodelice (50 g) surovih narezanih mandljev
• ¼ skodelice (40 g) sezamovih semen
• ½ skodelice (45 g) nesladkanih (100 % kakava) temnih čokoladnih koščkov ali čokoladnih koščkov, sladkanih z datlji ali kokosovim sladkorjem
• ¼ skodelice (30 g) kakavovih zrn
• ¼ skodelice (25 g) kakava v prahu
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• ¼ skodelice (60 ml) oljčnega olja
• ¼ skodelice (60 ml) javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička košer soli

1. Priprava: Pečico segrejte na 325 °F (165 °C). Grobo sesekljajte ½ skodelice (70 g) lešnikov. Obrobljen pekač obložite s pergamentnim papirjem. V veliki skledi zmešajte 2 skodelici (180 g) ovsenih kosmičev, ¼ skodelice (30 g) kokosa, ½ skodelice (50 g) narezanih mandljev, ¼ skodelice (40 g) sezamovih semen, ½ skodelice (45 g) čokoladnih koščkov, ¼ skodelica (30 g) kakavovih zrn, ¼ skodelice (25 g) kakava v prahu, 2 čajni žlički vanilije, ¼ skodelice (60 ml) olja, ¼ skodelice (60 ml) javorjevega sirupa in 1 čajna žlička soli. Dobro premešaj. Prestavimo na pekač.
2. Specite granolo: Pecite 15 minut in nato granolo dobro premešajte. Pečemo še 15 minut in ponovno premešamo; granola mora postati suha in popečena po robovih. Na tej točki bo morda potrebnih dodatnih 5 do 10 minut. Kakav bo videti zelo temen, zato ga poskusite – oves in oreščki morajo biti lepi in popečeni, vendar nič ne sme biti zažgano. Pustite, da se popolnoma ohladi, nato pa shranite v nepredušni posodi za 3 do 4 tedne.

Ponatis iz nove knjige Zdravstveni orešček: Kuharica za dobro počutje avtorja Jess Damuck. Avtorske pravice za besedilo © 2024 Jess Damuck. Avtorske pravice za fotografije © 2024 Linda Pugliese. Založba Abrams.