Kako narediti pikantne restavracijske ponev Fajitas z gobami
Nekaj očarljivega je v posedanju v mehiški restavraciji, ko se skozi jedilnico premakne piskajoč krožnik fajitas. Gostje lačno sledijo nosu, ko obračajo glave in vidijo, kako krožnik najde pot do izbranega jedca. Naročil sem veliko takšnih pladnjev showstopper in iz neznanega razloga sem vedno ugotovil, da večina predstave prekaša okuse na krožniku. Želim jesti enake okuse, ki jih vonjam, kot jed prežema sobo, vendar to ni bilo vedno tako.
kozorog ljubezenski horoskop danes
Za ta recept se bomo osredotočili toliko na začimba in sestavine, kot to počnemo na predstavitvi. Za ta recept uporabljamo ročno razrezane ostrigine gobe, vendar vas prosimo, da uporabite svoje najljubša sorta gob da bo še posebej poseben. Obožujem to jed v družinskem slogu iz iste ponve iz litega železa, kot sem jo kuhala, da bi dala enak učinek piskanja svoji družini. Tik pred serviranjem udari ponvico z malo limone in med potjo do mize boste zagotovo obrnili glave.
Goba Fajitas
Služi 4
Oglas
Sestavine
- ¼ skodelice olja za kuhanje in po potrebi še več za kuhanje
- 3/4 kilogramov ostrig, ročno ostrgane
- Kraljeve ostrigine gobe, narezane na koščke velikosti ugriza
- ½ žlička mlete kumine
- ½ žlička gob v prahu
- ½ žlička origana
- ½ žlička zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
- 2 srednji papriki, narezani na ¼-palčne palčke
- 3 srednje mehiške buče, narezane na ¼-palčne palice
- ½ kup koriandra, mleto
- 2 žlici limoninega soka
- Sol in poper po okusu
- 1 žlica črnega sezamovega semena za okras
- 3 vejice cilantra za okras
Metoda
- Dno ponve iz litega železa premažite z oljem.
- Segrejte na močnem ognju in dodajte ostrigice, kraljeve ostrige, kumino, gobji prah, origano, zdrobljene rdeče paprike, sol in poper. Če je vaša ponev majhna in so gobe prenatrpane, boste morda morali serijsko preiskovati.
- Gobe pecite 5 do 10 minut, nato pa nežno vmešajte papriko in bučo, da se ožge. Če delate v serijah, lahko gobe odstranite in jih dodate nazaj, ko se rdeča paprika in buča zapečeta.
- Cilantro dodajte v zadnjih nekaj minutah kuhanja, ko vidite, da so gobe, poper in buče zapečeni. Okusite sol in po potrebi dodajte še več.
- Dodajte limonin sok, sezamova semena in nekaj vejic cilantra za okras tik preden ponesete ponev na mizo.
Opomba kuharja: Če ne najdete ostrig, uporabite katero koli drugo razpoložljivo vrsto gob, na primer kremini, portobello ali beli gumb, in jih namesto ročnega drobljenja narežite na rezine.
Ponatis z dovoljenjem Zeleno življenje avtor Jocelyn Ramirez, Page Street Publishing Co. 2020.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
Delite S Prijatelji:
