Kako pravilno shraniti ingver, da se celotna korenina ne zgrbi

Svež ingver je ena tistih divje vsestranskih sestavin, ki jih potrebuje vsaka kuhinja. Ingver je okusen, topel, sladek in lesnat, naenkrat - zapleten okusni profil, ki se dobro ujema s številnimi sestavinami in prinaša veliko koristi za zdravje tudi.

Toda malo svežega ingverja lahko daleč napreduje, potem pa vam ostane izcedena kepa ošlenega korena. Preden se prestrašite in premetavate, preberite, kako najbolje shraniti svež ingver.

Najprej dobite dobre stvari.

Začnite s svežimi koreninami ingverja, ki jih najdete. 'Poiščite ingver s sijočo, gladko in napeto kožo brez gub in preveč ohlapnih vlaken,' pravi kuhar Samuel McCandless iz Arcana v Boulderju v Koloradu. 'Za osnovno pripravo je to tako preudarno, kot moraš biti.'

Prava velikost se bo razlikovala glede na vaš recept, toda nekaj malo večjega je lažje upravljati. 'Raje imam večje kose, ker jih veliko lažje obvladam, ko lupim, sesekljam ali narežem,' pravi Belqui Ortiz-Millili, ustanoviteljica kuharskega bloga Belquijev zasuk in a Premium kulinarika SideChef partner. 'Če ste kaj podobni meni - okorni - ta večji kos popolnoma pomaga!'

181 angelsko število

Kako dolgo traja ingver?

'Svež ingver ima v hladilniku precej dober rok uporabnosti,' pravi McCandless. Če ga pravilno shranjujete, lahko traja od tri do štiri tedne. Preprosto redno preverjajte, da ostane trden, brez znakov plesni.

Najboljši načini za shranjevanje svežega ingverja:

1.Neolupljen ingver pustite na pultu, nato pa v hladilniku.

Če hkrati uporabljate le majhne količine, ne lupite cele korenine. 'Priporočam, da hkrati kupujete v majhnih količinah in lupite, kar potrebujete,' pravi McCandless.

Neobrezan, neolupljen koren lahko pustite pri sobni temperaturi, če nameravate v enem ali dveh dneh uporabiti nekaj ingverja. Vse dlje od tega in najbolje bo v hladilniku.

dva.Olupljen ingver hranite v zaprti posodi.

Ko izrežete ali olupite gumb ingverja, imate na voljo nekaj možnosti za skrivanje preostalega korena.

Najlažja možnost je, da odrezan konec popivnate, zavijete v vlažno brisačo in položite v zaprto posodo oz. vrečka za večkratno uporabo . Druga možnost? 'Svoje radi rad sesam za optimalno svežino,' pravi Ortiz-Millili.

Če ste preveč olupili, ima tudi ona kramp - nataknite ga v kozarec vodke ali celo šeri, da ostane svež. 'Prepričajte se, da je popolnoma potopljen in da bo v hladilniku zdržal nekaj tednov.'

3.Zamrznite ingver.

Da, zamrznitev ingverja je možna ( tako kot avokado !) - in to je res priročen način, da imate svež ingver pri roki. Toda upoštevajte nasvet Ortiz-Millili: 'Naribam ga in ga položim v majhno plastično posodo v tankih plasteh - približno 2 žlici - s koščki pergamentnega papirja vmes in jo zamrznem,' pravi. 'Noč, preden ga rabim, ga postavim v hladilnik, naslednji dan pa je pripravljen za mešanje z drugimi sestavinami.'

Štiri.Pobiraj ga.

Če ste postali malo ambiciozni in ste kupili več ingverja, kot ga lahko razumno uporabite, dobra novica. Tako McCandless kot Ortiz-Millili sta delila svoje najljubše recepte za kisanje ingverja:

Klasičen hiter in enostaven recept za vloženi ingver, dovoljen od Belqui Ortiz-Millili

Sestavine:

• 7 oz. svež ingver
• ¾ skodelice riževega kisa
• ⅓ skodelica sladkorja
• ½ žličke košer sol

Metoda:

443 pomen angelskega števila

1. Ingver olupite in sperite. Narežite ingver čim tanjše z mandolino.
2. V srednjo ponev dolijemo vodo približno na polovici in zavremo. Ko voda zavre, ingver za približno 30 sekund spustite v vodo, odstranite s cedilko in položite v kozarec. Uživajte v teh 30 sekundah, saj tako lepo diši!
3. V majhno ponev dodajte rižev kis, sladkor in sol ter na zmernem ognju zavremo. Mešajte, da se prepričate, da se sol in sladkor popolnoma raztopita. Zmes vlijemo v kozarec z ingverjem, pokrijemo in pustimo, da se ohladi.
4. Vloženi ingver bo ostal svež približno tri mesece.

Kisli ingver iz ljubezni Samuela McCandlessa

Sestavine :

• 50 gramov olupljenega in drobno narezanega proti zrnu vlaknastega ingverja
• 75 gramov riževega kisa
• 75 gramov filtrirane vode
• 3 grame soli
• 15 gramov sladkorja

Metoda:

1. Ingver položite v toplotno odporno posodo.
2. Kis, vodo, sol in sladkor segrejte do vrenja, pri čemer pazite, da sladkor in sol raztopite.
3. Prelijte ingver in zaprite v hladilniku. Pripravljen je čez približno en dan in ga dolgo shranjuje v hladilniku.

Spodnja črta.

Svež ingver naj bo svež, tako da olupite samo tisto, kar potrebujete. Shranite ga v hladilniku v zaprti vrečki ali posodi ali poskusite naribati in zamrzniti. In če na koncu dobite več, kot potrebujete, ga lahko vedno kisnete.

Kar zadeva najugodnejši način uživanja ingverja, sveža je na splošno vaša najboljša stava - ker pa je vložena sorta a fermentirana hrana , lahko nudi nekaj probiotičnih koristi. Kljub temu, da se odločite za shranjevanje in uporabo ingverja, veste, da imate nekaj odlične prebave, imunske podpore in splošnih koristi za zdravje.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: