Za začetek MDW, lahko predlagamo strokovno kurirano sirarsko desko?

Ustvarjanje popolne sirarske plošče ni nič drugega kot oblika umetnosti. Če boste dobro opravili, boste imeli kuriran krožnik, ki je (skoraj) videti preveč dober za jesti. Toda naključno vtaknite ves pridelek na ploščo in bo bolj podoben vročemu neredu.

Da bi obvladali umetnost, smo poiskali pomoč Torie Smith, ustanoviteljice pašnega gostinskega podjetja s sedežem v Združenem kraljestvu GROZDJE & sl . Tu izberemo njene možgane o tem, kako vsakič zgraditi najboljšo sirarsko ploščo ter nekaj čudovitih idej za seznanjanje, ki jih lahko preizkusite.

Najprej, kaj boste potrebovali.

Kar zadeva samo ploščo, je Smith delno kvadraten, lesen krožnik. Je lepljivka za prefinjene, ostre robove, vendar bo katerikoli krožnik, ki ga imate, zadostoval, ne glede na obliko. Tudi običajna jedilna plošča bo delovala; če postrežete dve do štiri osebe, je morda tisto, kar potrebujete, še posebej, če uporabljate bogate sestavine. 'Presenečeni bi bili, kako daleč gre večerja z gosto hrano,' ugotavlja Smith.

Prav tako vam ni treba imeti 'nožev za sir' - samo standardni nož bo naredil, če je to vse, kar imate. Seveda lahko ustrezen nož za sir da deski določen občutek veličine, vendar to ni vse in vse; še vedno lahko ustvarite modno ploščo s katerim koli orodjem, ki ga imate v kuhinji.

5 korakov do umetništva sira.

Ste pripravljeni dati svoj pridelek? Tu so koraki do uspeha na sirarski plošči:

1.Najprej siri ven sire.

Slika avtorjaToria Smith

Prvi namig je pokazati zvezdo na deski - siri , seveda. Smith predlaga vsaj tri možnosti - mehki sir iz kravjega mleka (kot je Brie), drobno modr (kot Stilton ali kambozola) in trdi sir (kot manchego). Toda namesto, da bi si zataknil klinčke sira in ga poklical na dan, Smith priporoča, da jih izrežete in razpihate v trikotno obliko. 'Takoj napolni desko, postane bolj privlačna in ustvari malo več spletk,' pravi.

Sir lahko celo zamenjate za kaj drugega, ki je prijazno ljubiteljem, na primer kremasti avokado. Samo narežite nekaj polovic in jih razpihajte na krožniku. 'Namesto da bi položili polovico avokada, plošča takoj postane nekoliko bolj zanimiva,' pojasnjuje Smith.

dva.Ustvari svoje robove.

Slika avtorjaToria Smith

Tu je največja napaka, ki jo ljudje naredijo pri ustvarjanju sirovih desk: naberejo kup ohlapnih ali mastnih sestavin (pomislite na borovnice, pistacije ali sušeni paradižniki), ki padejo ali kapnejo z roba takoj, ko prenašate krožnik. Da ne omenjam, ko ljudje začnejo kopati: 'Stvari preprosto začnejo padati povsod in res hitro postane neurejeno,' pravi Smith.

Rešitev? Ustvari 'rob'. Zgrabite pridelke, ki so nekoliko bolj trpežni, kot so pomaranče, grenivke, kumare, celo okroglo meso. Te rezine prerežite na pol, da ustvarite oster rob, in jih položite po obodu krožnika. 'V bistvu ustvarjate majhno oviro med ostalim pladnjem in obrobjem,' pravi Smith. Tako vam ni treba skrbeti, da se bodo vaše dragocene oljke odvalile z roba; vse bo ostalo nedotaknjeno, tudi ko ploščo premikate iz sobe v sobo.

3.Naredite mini gore.

Slika avtorjaToria Smith

S tistim, kar vam ostane (suhomesnati izdelki, sadje, sušeni paradižniki in podobno), na desko naredite mini kupčke. Oblikujte jih v majhne cvetke in jih razporedite po krožniku. Za vegane in vegetarijance si lahko naložite falafele, sladke krompirjeve pakore in svoje artičoke srca - karkoli imate pri roki, da se spremenite v mini gore.

Ne glede na to, kateri pridelek uporabljate, 'ustvarite cele, goste odseke z eno vrsto pridelka in eno vrsto barve,' dodaja Smith. To je ključ do tega, da vaše sirne deske ostanejo elegantno neurejene in ne grde.

Štiri.Izpolnite vrzeli.

Slika avtorjaToria Smith

Tudi pri tistih mini gorah boste verjetno imeli majhne reže med svojimi kupi. Tu nastopijo vaši ohlapnejši predmeti; pomislite na oljke, borovnice, robide, oreščki, semena granatnega jabolka - tukaj izberite svojo pustolovščino. Postavite vse, kar imate, v te reže, da bo deska videti super gosta in osupljiva; 'Ideja ni, da na plošči ne ostane prostora, ki bi ga lahko videli, tako da je vse povsem v redu, vendar ne izgleda kot nered,' svetuje Smith. Morda najboljša linija na področju izdelave sira.

5.Naj bo pop.

Slika avtorjaToria Smith

Kar zadeva zaključke, po potrebi potresemo nekaj dodatnih sestavin res bi radi naredili še en kilometer. Čeprav ni popolnoma potreben, 'krožnik preide z 8/10 na 11/10,' pravi Smith.

Zgrabite svoje občutljive sestavine - fige, satje (ali kapljico medu, če je to vse, kar imate), nekaj rezanih jagod, zmlete pistacije - in jih položite na kontrastne barve. Če imate užitne rože ali zelišča, je to zvezdniško - to bo krožniku prineslo čisto senzorično izkušnjo. 'Samo povzdigne vašo pašo in jo spremeni iz običajne v nekaj, kar je videti res čudovito,' ugotavlja Smith.

Seznanjanje idej.

V redu, torej imate osnove. Da pa bi vaša plošča s sirom resnično izstopala, zakaj ne bi eksperimentirali z nekaterimi okusnimi kombinacijami okusov?

Smithova naloga je združiti satje z Brie. 'Absolutno je nujno,' izbruhne. Seveda, če nimate svežega satja, bo nanos običajnega medu deloval prav tako dobro.

4. september zodiakalno znamenje

Vsekakor se lahko odločite za tematske deske, če je to bolj vaša marmelada. Uporabili boste isto metodo, vendar z določenim seznamom sestavin. Na primer, če ste želeli iti na Sredozemsko poti, bi se lahko naložil s feto in vrgel nekaj čudovitih antipasti. Če bi radi sledili določeni barvni shemi - morda krožniku oranžne barve - se odločite za citruse, suhe marelice in pomarančne sire, kot sta cheddar ali rdeči Leicester. Naj vaši ustvarjalni sokovi tečejo, ne glede na to, kako lahko; s Smithovo metodo boste imeli vsakič umetniško kurirano desko, ne glede na sestavine.

Služiti.

Po Smithu naj se ohlajeni sir odtaja približno eno uro, da doseže sobno temperaturo (kar je idealna temperatura za postrežbo). Ustvarjanje deske traja približno 30 do 45 minut, odvisno od tega, kako spretni ste pri sestavljanju. Torej, ko končate krožnik, mora biti sir na popolni temperaturi za serviranje. Kljub temu boste takoj želeli postreči svoj pladenj s sirom, da bo čim bolj svež. 'Pokažite!' Smith svetuje (predstavitev je tehnično šesti korak v metoda , konec koncev). Tudi če to pomeni, da pred naslednjim klicem povečave posnamete sliko, ki jo želite dati v skupno rabo, preden jo vkopljete.

Odvoz.

Kot pri vseh oblikah umetnosti je tudi pri izdelavi sira po svoji naravi subjektivno. Morda vam je všeč abstraktna, sirova plošča s sirom Jackson Pollock - in to je v redu! Ni razloga, da bi se mučili, kam postaviti svojega manchega. Toda za tiste, ki iščejo nekaj idej na strokovni ravni, to deluje vsakič metoda paše je varna in je odlična dejavnost, da vas ob koncu tedna zasedejo. Tudi če se ne zbirate na večerji, sira na deski zagotovo ne škoduje.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: