Iščete kremasto solato brez mleka? Preizkusite to grško solato
Solate so odlična stran za poletje, a tudi najboljše zelene solate včasih padejo - ali še huje, venejo. To vegansko in paleo - prijazna grška solata se temu izogne tako, da liste solate zamenja za zbirko sveže zelenjave.
Čeprav so večinoma sestavljene iz kumar, njihov osvežujoč okus poudarjajo sladke note češnjevega paradižnika in malo soli iz kaper in oljk. Preliv, a na osnovi indijskega oreščka prevzame tzatziki, doda svetlobi svežino, hkrati pa še vedno daje zadovoljivo kremasto teksturo.
25. avgust rojstna osebnost
Recept, iz nove kuharske knjige Očistite Paleo Real Life , je preprost in ga lahko naredite celo naprej (če imate nekaj časa za sedenje, je preliv boljši), zaradi česar je popolna solata, ki jo lahko prinesete v poletni kozarec.
Grška solata z indijskim oreščkom Tzatziki
Služi od 6 do 8
Oglas
Sestavine
Za preliv
- 1½ skodelice surovega indijskega oreščka
- 1 skodelica filtrirane vode
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 5 strok česna
- 1 žlica destiliranega belega kisa
- ¾ čajne žličke košer soli in več po okusu
- 1½ skodelice naribane angleške kumare (približno 1 velika kumara)
- 2 žlici svežega kopra, nasekljanega in še več za postrežbo (neobvezno)
- Črni poper, po okusu
Za solato
- 6 perzijskih kumar, prepolovljeno, posejano in narezano
- 1½ skodelice (225 g) češnjevega paradižnika, prepolovljenega
- 2 zeleni papriki, narezani na kocke
- 1 bela čebula, na tanko narezana
- 1 skodelica (150 g) oljk iz kalamate brez koščic
- 2½ žlice (25 g) kapre, odcejene in še več za serviranje (neobvezno)
- 2 žlici (8 g) posušenega origana
- Košer sol po okusu
- Črni poper, po okusu
Metoda
- Za preliv dodajte indijske oreščke v skledo in pokrijte z vrelo vodo. Pustite, da počiva nepokrito 1,5 ure. Temeljito odcedite in dobro sperite s hladno vodo. Dati na stran.
- V vrč hitrega mešalnika dodajte vodo, limonin sok, česen, kis, sol in indijske oreščke. Mešajte na visoki hitrosti, po potrebi strgajte po straneh. Želite, da je vseskozi gosta in kremasta.
- Dodajte kumaro in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.
- Prestavimo v skledo in vmešamo koper in poper. Okusite in prilagodite soli in popru. V hladilniku pustite, da se zgosti.
- Ko ste pripravljeni na pripravo solate, v večjo skledo premešajte kumare, paradižnik, papriko, čebulo, oljke, kapre in origano. Potresemo z velikim ščepcem soli in črnim poprom.
- Dodajte želeno količino preliva tzatziki in premešajte, da se kombinira.
- Najverjetneje vam bo ostalo dovolj preliva, ki ga lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 5 dni.
- Postrezite takoj, po želji okrasite z dodatnimi kaprami in svežim koprom.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.
Delite S Prijatelji:
