Poskušal sem jesti več kot 30 različnih rastlin vsak teden en mesec – tako je šlo

Čeprav ni nič narobe z biološkim hekanjem, upoštevanjem podrobnih prehranskih načrtov ali izvajanjem urejenih vadb, ni nujno, da je dolgo življenje tako zapleteno. Primer: Ljudje, ki prebivajo v Modre cone (območja sveta, kjer je najpogosteje živeti do 100 let) se nagibajo k počasnejšemu in preprostejšemu pristopu – še posebej, ko gre za prehrano. Filozofija kuhinj Blue Zone je preprosta: več polnovrednih živil, bolje je.

Če je uživanje veliko polnovrednih živil dovolj dobro za stoletnike po svetu, se mi je zdelo vredno poskusiti tudi sam. Tako sem se konec lanskega leta odločil, da bom en mesec vsak teden pojedel (in zabeležil) 30 ali več rastlin, samo da vidim, kako se počutim.

Spodaj vam bom predstavil svojo izkušnjo, razčlenil rezultate in delil nekaj nasvetov, za katere bi si želel, da bi jih izvedel prej. Če iščete način za povečanje vnosa hranil v letu 2024 brez omejevalne miselnosti, je ta za vas.

Kaj je izziv 30 rastlin?

Gastroenterolog Will Bulsiewicz, M.D., MSCI , je pred tem v svoji epizodi oddaje priporočal uživanje 30 ali več rastlin vsak teden podcast mindbodygreen . Ta številka, kot je pojasnil, ni prišla kar iz nič – je ugotovitev raziskave.

'Ameriški projekt črevesja je izvedel študijo, da bi izvedeli več o različnih vrstah bakterij, prisotnih v črevesju. V tej študiji so raziskovalci ugotovili, da uživanje več rastlin na splošno lahko pomaga izboljšati zdravje črevesja, določeno število različnih rastlin vsak teden privedel do najbolj zdravega mikrobioma pri sodelujočih,« je pojasnil Bulsiewicz.

Nadaljeval je: 'Odkrili so, da so ljudje, ki so uživali več kot 30 vrst rastlin na teden, imeli najbolj zdrave črevesne mikrobiome.'

Zaradi te študije je življenjski slog dermatolog Naana Boakye, dr. , celo priporočil izziv za tiste, ki iščejo svetlejšo in bolj zdravo kožo v epizodi Mindbodygreen's Clean Beauty School . To priporočilo najdete tudi na Tik Tok , s številnimi uporabniki, ki razkazujejo svoje obroke, bogate z zelenjavo.

Ni treba posebej poudarjati, da sem bil, ko sem se lotil izziva s 30 rastlinami, oborožen z veliko motivacije in idej.

Kaj šteje kot rastlina?

Prednosti uživanja več kot 30 rastlin na teden

Torej se morda sprašujete - zakaj vse to deluje? Ali je to koristno zaužiti 30 različnih planetov vsak teden? Po mnenju strokovnjakov se res splača potruditi. Evo zakaj:

angel številka 654

Podpira uspevajoče črevesne bakterije

'Vsaka posamezna rastlina hrani različne družine mikrobov in raznolikost mikrobov v ekosistemu, vključno s črevesnim ekosistemom, je merilo zdravja. Je merilo odpornosti. Raznolikost na naših krožnikih pomeni raznolikost znotraj črevesnih mikrobiomov in to na koncu postane zmaga,« je dejal Bulsiewicz v podcastu.

Vemo, da ima zdravo črevesje pozitiven domino učinek na ostalo telo, vključno s kožo, prebavo, spanjem, razpoloženjem in še veliko več. Če obstaja ena odlična točka za začetek, ko gre za zdravje, je vaše črevesje A+ izbira in to je zabaven način, da to storite.

Poveča vaš vnos vlaknin

Medtem ko vaše črevesje koristi raznolikosti, ima tudi vaš prebavni sistem zahvaljujoč povečan vnos vlaknin . Po besedah ​​certificiranega zdravnika interne medicine in višjega zdravstvenega direktorja pri One Medical Hemalee Patel, D.O. , ta dodatek vlaknin pomaga tudi pri splošnem vnetju.

'Pomaga lahko tudi pri občutku sitosti in vas dlje ohranja site z večjo vzdržljivostjo energije, kar dokazano izravna pojav debelosti in pomaga pri izgubi teže,' dodaja.

Strokovni nasvet

Pomaga vam omejiti predelano hrano

Ko ste osredotočeni na pridobivanje več nekaterih vrst hrane postanejo druge manj privlačne. Vodilni dietetik pri Zdravje Allara Felice Ramallo, MSCN, R.D., L.D./CDN se strinja: 'Prehrana, ki temelji na dodatkih, se osredotoča na 'gnetenje' živil, ki bi jih radi imeli več, namesto na izključevanje živil, ki bi jih radi imeli manj.' Zame je to pomenilo predelano hrano.

Prehrana, ki temelji na dodatkih, se osredotoča na 'gnetenje' živil, ki bi jih radi imeli več, namesto na izključevanje živil, ki bi jih radi imeli manj.

V teh štirih tednih sem zaužil bistveno manj predelane hrane. Zaradi tega sem tudi jaz začela manj hrepeneti po njem ( navsezadnje lahko nekatera predelana živila povzročijo odvisnost! ).

Skozi izziv sem začela pripravljati svojo pekočo omako, jesti cele sadeže kot prigrizek namesto krekerjev, za kavo in čaj pa uporabljati naravna sladila. To sprva ni bilo lahko, a je postalo navada, ki jo še vedno ohranjam mesec dni kasneje.

Zaradi tega je zdrava prehrana bolj privlačna

Ta izziv me je navdihnil, da sem poskusila sadje in zelenjavo, ki ju še nikoli prej nisem jedla, samo zato, ker je zdravo prehranjevanje postalo veliko bolj zabavno. Pravzaprav Ramallo spodbuja vsakogar, ki se loti tega izziva, naj razišče novo ozemlje, namesto da igra na varno.

'Izkoristite to kot priložnost za raziskovanje novih kuhinj. Če lahko prehranjevanje naredite zabavno, se ga je veliko lažje držati,' pojasnjuje.

Zaradi tega postaneš boljši kuhar

Celo zdaj, ko sem prenehal spremljati svoje rastline na tekočem seznamu, se mi zdi, da eksperimentiram z več zelišči, začimbami in metodami kuhanja kot prej. rezultat? Hrana boljšega okusa ob vsakem obroku.

Moje izhodišče

Preden se poglobim v svoje rezultate, naj najprej povem, da nisem novinec, ko gre za rastlinsko prehrano. Tu in tam imam izkušnje z vegansko prehrano, zdaj pa sem vegetarijanec. Prav tako živim v New Yorku, tako da imam dostop do trgovine z živili v bloku. Dostop do hrane je velik del tega in hvaležen sem za svoj položaj. Če imate blizu trga, je ta izziv vsekakor bistveno lažji.

Moje misli o izzivu 30 rastlin

S ponosom lahko rečem, da mi je štiri tedne uspelo jesti 30 rastlin vsak teden. Pravzaprav sem se pogosto zalotil, da sem pojedel 50 ali 60 rastlin na teden (vključno z zelišči in začimbami), ko sem našel svoj ritem z nakupovanjem živil in ustvarjanjem receptov .

Medtem ko je bilo beleženje vsake rastline, ki sem jo pojedel, dolgočasno, sem ugotovil, da je ta izziv veliko bolj pozitivna izkušnja kot katera koli dieta, ki sem jo poskusil v preteklosti, zaradi enega pomembnega dejavnika: vse je seštevanje, ne odštevanje.

Na ta način se mi zdi bolj izziv in manj dieta, kar se mi zdi koristno za moje duševno zdravje. Nič ni narobe, če spremenite svojo prehrano in omejite stvari, ki se vam zdijo nekoristne, vendar mi ideja o omejevanju hrane preprosto ni všeč (zlasti glede na moj že vegetarijanski omejevalni dejavnik).

To ni prišlo brez izziva. Zaradi kuhanja za enega je bilo težko kupiti cela živila in jih takoj porabiti (na primer, ne bom pojedel cele glave cvetače naenkrat). Toda kljub temu sem našel pot do 30. leta in več – tukaj so nasveti, ki so mi pomagali.

Nasveti iz izkušenj

Tukaj je tisto, kar me je vsak teden gnalo čez ciljno črto:

• Metoda enkrat in končano: Ko sestavljate svoj seznam živil, bodite bolj pozorni na raznolikost kot na količino istih živil. Na primer, namesto da bi kupil dva sladka krompirja za teden, bi kupil samo enega in nato izbral drugo zelenjavo za pečenje.
• Sprejmite pestro paleto zelišč in začimb: Če se trudite zaužiti 30 rastlin samo s sadjem in zelenjavo, se za podporo zanašajte na zelišča in začimbe. Ne samo, da lahko obroku dodate pet ali šest rastlin in dobite skoraj polovico svojih tedenskih rastlin, ampak vsaki jedi doda edinstven okus.
• Odločite se za čajne mešanice: Namesto da bi pil le zeleni čaj, sem posegel po mešanicah z zelenim čajem, črnim čajem, poprovo meto, kamilico itd. To zelo priporočam, tako da lahko vsako zelišče upoštevate pri svojem tedenskem cilju.
• Naredite svojo omako: Ne glede na to, ali gre za posip z limeto in korianderjem, preliv iz tahinija ali ostro omako iz kopra in jogurta, je bila izdelava lastne omake vedno bolj plodna v smislu rastlinske raznolikosti. To mi je tudi pomagalo, da sem prikradel dodatno zelenjavo ali zelišča, ko jih drugače ne bi uporabil.
• Hrano hranite v zamrzovalniku: Ta teden ste že jedli borovnice in želite preiti na drugo sadje? Vrzite jih v zamrzovalnik, da jih uporabite naslednji teden. Enako velja za cvetačo, brokoli, sesekljan sladki krompir, banane itd. To bo pomagalo preprečiti zavrženo hrano ter vam prihranilo čas in denar.

Kdo naj preizkusi ta izziv?

Uživanje najrazličnejših polnovrednih živil je dokaj univerzalno priporočilo, vendar se ne bo vsem zdelo enako prijetno ali koristno.

Niste prepričani, da vam bo všeč? Te specifikacije vam lahko pomagajo.

Morda boste uživali, če

• Rad kuham (ali hočem to imeti rad)
• Vsak dan že jejte nekaj polnovrednih živil
• So odprti za preizkušanje nove hrane
• Dolgočasite se z istimi obroki
• Pripravljeni porabiti čas za kuhanje

To morda ni za vas, če

• Nimate dostopa do tržnice s polnovredno hrano
• So zelo izbirčni, ko gre za polnovredno hrano
• Popolnoma novi pri uživanju rastlinske hrane (namesto tega poskusite z nižjim ciljem)
• Sploh ne maram kuhanja

Ali morate kuhati?

Kako olajšati

Izziv 30 rastlin je bil zame velik uspeh in vem, da ga strokovnjaki priporočajo tudi mnogim ljudem – vendar to ni izziv vse ali nič. Če ste začetnik pri kuhanju ali rastlinski prehrani, lahko razmislite o tem, da začnete z nizko vsebnostjo, morda z 10 ali 15 rastlinami na teden in nadaljujete.

'Katero koli število rastlinskih možnosti je boljše kot nobena. Priporočljivo je, da se osredotočite na vključevanje rastlin v vsak obrok namesto osredotočanja na doseganje določene številke,' predlaga Patel.

Prav tako vam ni treba beležiti svojih rastlin, če je preveč. Zdaj zagotovo ne sledim seznamu, ker je na določeni točki uživanje 30 rastlin na teden postalo navada, ki mi ni več treba slediti na telefonu.

Če potrebujete dodatno motivacijo, je številka tam - vendar vzemite ali pustite. Veš, kaj je najboljše za fizično in duševno zdravje. Kot pri vsakem izzivu, povezanem s prehrano, je tudi to mogoče in mora biti prilagojeno vašim potrebam in ciljem.

Odvoz

Poskušal sem jesti vsaj 30 različnih rastlin na teden in ugotovil, da je to zahtevno, a tudi koristno. Ta navada mi je pomagala omejiti predelano hrano, raziskati nove kulinarične podvige in med tem izboljšati zdravje črevesja. Moj najljubši del? Vse se nanaša na seštevanje, ne na odštevanje – zato se nikoli nisem počutil omejenega, vendar je moja prehrana med tem postala bolj zdrava. Ste pripravljeni preizkusiti? Tukaj je rastlinsko bogat seznam živil za lažji začetek .