Ta dokumentarec prepriča tisoče ljudi, da gredo po vegansko - pa pove celotno zgodbo? Tukaj je tisto, kar pravijo zdravniki

Film je trenutno na vrhu seznama predvajanja Netflix: Kakšno zdravje , novi dokumentarni film ustvarjalcev megapopularnega Cowspiracy , je iskrena elektronska pošta in goreče razprave za mizo po državi. Film prevzema velike farmacije, mesno in mlečno industrijo ter vlado ZDA.

Kimberly Snyder , najbolj prodajani avtor in strokovnjak za prehrano v filmu, pojasnjuje: 'Kaj naredi Kakšno zdravje izstopa iz drugih dokumentov o živilih, kako razkriva dogovarjanje med zdravstvenimi organizacijami, ki dajejo prehranska priporočila glede določenih bolezni (rak dojke, diabetes itd.), in velikimi živilskimi / velikimi farmacevtskimi podjetji. Povezava med velikim živilskim podjetjem in našo vlado je bila že prisotna - ne pa tudi zdravstvene organizacije, kar bo marsikomu odprlo oči. '

Številni strokovnjaki so se strinjali s trditvami filma, ki potrošnike spodbuja, da dvomijo o denarni sledi, ki stoji za študijami in vladnimi priporočili. To je bilo nedavno dokazano v Ljubljani polemika o kokosovem olju, ki je internet prevzela , ki je pokazal, da je treba celo priporočila vladnih organov, kot je Ameriško združenje za srce, še vedno pristopiti z odmevno dozo skepticizma in nadaljnjih raziskav. 'Popolnoma se strinjam s trditvijo filma, da prehrana z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin, zlasti brez rastlinske hrane, hrani najrazličnejše zdravstvene težave, prav tako pa se strinjam s široko razširjeno korupcijo običajne prehrambene industrije,' pravi Dr. Will Cole , do zdravnik funkcionalne medicine .

Foto: Kakšen film o zdravju

Je veganska dieta najboljša dieta za vsakogar?

Film daje močan argument za veganstvo, navaja, da uživanje mesa in mlečnih izdelkov je v bistvu vladna zarota, ki prispeva k naraščajočim stopnjam raka, debelosti in bolezni srca.

'Deset let sem bil vegan, zato zagotovo razumem perspektivo filma,' pravi dr. Cole. „Seveda je odlična ideja uživanje več rastlin, seveda je fantastičen nasvet izogibanje vsem predelanim mesom, toda uživanje zdravega organskega mesa in maščob, hranjenih s travo, je lahko zdrav del človeške prehrane. Zdi se, da se laboratoriji in življenje izboljšujejo z uvajanjem teh živil na uro. Videl sem veliko bolnikov, pa tudi sebe, ki so jedli vegansko prehrano na osnovi polnovrednih živil in sčasoma poslabšajo njihovo prebavo, anemijo ali utrujenost. Kaj je končno prav zanje? V današnjem priročnem svetu za tablete za bolnike bi lahko dopolnili z železom, B12 in HCL in se lahko znajdejo. Toda ali bodo uspevale? Veganska prehrana je zagotovo fenomenalno boljša od običajne zahodnjaške prehrane. A to, da je nekaj boljšega, še ne pomeni, da je optimalno. '

12. november sign

Kimberly to vidi drugače. „Pravo zdravje je, ko vzameš telo, um, duha, skupnost, okolje in živiš življenjski slog, ki upošteva vse okoli sebe. Ko ljudje govorijo o paleo ali se prepirajo o uživanju mesa, ne razmišljajo o vseh teh drugih vidikih širše slike. Všeč mi je ajurvedska rekel, ki pravi: 'Tako kot mikro, kot tudi makro.' Z drugimi besedami, če je nekaj resnično dobro in zdravo za nas, bo to tudi resnično dobro in zdravo za večjo skupnost in okolje, kar je tudi jedenje rastlinske prehrane. '

'[ Kakšno zdravje ] pozitivno vpliva, ljudi usmerja k bolj zdravi prehrani s poudarkom na rastlinski hrani in stran od predelane hrane. Eksplodira glede na število klicev, besedil in sporočil, ki jih prejemam, «pravi Dr. Joel Kahn , kardiolog, ki je predstavljen v filmu.

Jessica Cording , do registrirani dietetik , meni, da film preveč zahteva svoje gledalce. 'Menim, da je tam veliko senzacionaliziranih kazanja s prstom, vendar premalo podpore, da bi ljudem dejansko pomagali pri spremembah, ki izboljšujejo njihovo zdravje - obstaja ideja, da morajo biti spremembe drastične in težke, da bi bile smiselne, in jaz mislim, da ta film ohranja to predstavo, 'pravi.

Pojesti eno jajce je kot kaditi pet cigaret

Foto: iStock

Morda je najbolj zaskrbljujoča (in zagotovo skupna) trditev filma trditev da je 'pojesti eno jajce tako dolgo za pričakovano življenjsko dobo, kot kaditi pet cigaret.' Film trdi, da so za to v veliki meri zaslužni dioksini, zelo strupene spojine ki se kopičijo predvsem v maščobnih tkivih živali. Dioksini so strašljiva stvar - SZO jih pokliče 'znana rakotvorna snov'. Torej to pomeni, da bi morali zapustiti jutranjo omleto?

Po mnenju nekaterih strokovnjakov ne tako hitro. „Reči, da se dioksini kopičijo posebej v jajcih ali drugih živalskih proizvodih, je preveč poenostavljeno in nepopolno. Dioksinski faktor je podoben napačnemu argumentu, da se moramo zaradi tega izogibati ekološkim živalskim proizvodom nasičene maščobe in holesterol . Prehrana, bogata z organskimi jajci in drugimi živalskimi proizvodi, gojenimi na pašnikih, vsebuje veliko biološko uporabnega pravega vitamina A, ki ga najdemo le v živalskih proizvodih. Vitamin A navzdol uravnava toksično delovanje dioksinov. Raziskave so ugotovile da je bil riž, razen ribjega olja, ki se ne uživa v velikih količinah, najbolj koncentriran vir dioksinskih toksinov. Živalska hrana, na primer jajca, je imela dioksine, vendar je bila v rastlinski hrani v povprečju večja količina dioksinov v primerjavi z večino živalskih proizvodov. Na primer zelenjava je imela skoraj šestkrat koncentracija dioksina v govejih jetrih. ' Medtem ko so nekateri bolniki dr. Cole imeli povišane oznake vnetja pri uživanju jajc, drugi niso, kar kaže na večji, bolj zapleten nabor interakcij med igro.

Dr. Vincent Pedre , strokovnjak za zdravje črevesja, poudarja, da študije o dioksinih nikoli ne upoštevajo kakovosti mesa. 'Rad bi videl novejše podatke in razlikoval med vrsto mesnega vira (meso s travo, perutnina iz proste reje in sladkovodna divja voda v primerjavi z oceanskimi ribami),' pravi. Ugotavlja, da je meso, ki se hrani s travo, ponavadi bolj vitko in s tem manj dioksinov, ki se nabirajo v živalski maščobi. „Ali bomo odsvetovali materino mleko, ker vsebuje dioksin? Ne! Vemo, da so prednosti dojenja široke; zato morate pri izbiri, kako voditi svoje življenje, uravnotežiti prednosti in slabosti informacij, ki so nam na voljo. '

dnevni ljubezenski horoskop bik

Ko smo že pri vnetju - ga povzroča sladkor ali maščoba?

Foto: iStock

Približno na polovici filma dr. Garth Davis trdi, da čeprav sladkor vsebuje malo dragocenih hranil, 'ne povzroča vnetja', ker ga je mogoče shraniti kot glikogen. 'Osredotočenost na sladkor je usmerila pozornost na meso, mlečne izdelke, jajca, svinjino, puran, piščanca,' pravi.

Dr. Pedre se ostro ne strinja. „Sladkor je glavni vzrok vnetja in oksidativne škode v telesu. Prekomerni vnos sladkorja povzroči odpornost na inzulin, kar vodi do odlaganja maščobe v trebuhu, ki nato izloča vrsto vnetnih citokinov, ki povzročajo bolezni. ' Druge raziskave podpira mnenje dr. Pedreja; skoraj vsak strokovnjak, s katerim smo se pogovarjali, se je strinjal, da je sladkor glavni problem v standardni ameriški prehrani in bi ga morali uživati ​​v zmernih količinah.

Torej, kaj je za poneti?

'Gledalce bi spodbudila, naj upoštevajo širšo sliko in ne trošijo preveč energije, da bi se poglobili v podrobnosti ene ali druge izjave,' pravi Kimberly.

„Strinjam se, da je izjemno pomembno, da se ljudje sprašujejo, od kod prihaja njihova hrana in kaj stoji za sporočili o trženju hrane. Kot zdravstvena delavka se moram vprašati tudi, ali je to, da te podatke v obraz obrnem, ne da bi jim pokazal, kako te informacije uporabiti na dostopen način, kako doseči ljudi, ki jih želijo doseči, «pravi Jessica.

„Kadar gre za prehrano, ni enotnega primera. Če želite biti zdrav vegan, morate vedeti, kako kombinirati beljakovine, da zagotovite celotno paleto aminokislin, ki jih telo potrebuje. In tudi pri tem ni nobene beljakovine, ki bi jo telo učinkoviteje izrabilo kot živalske beljakovine, «pravi dr. Pedre. „Kar zadeva živalske beljakovine, ne morete posploševati, ne da bi se pogovarjali o posebnostih načina gojenja mesa in kakšne hrane so živali jedle. Res je verjeti, da tovarniško pridelani živalski proizvodi vsebujejo različne škodljive sestavine, od rastnih hormonov do antibiotikov do povišane ravni maščob iz nenaravne prehrane na osnovi žit. Res je, da so dioksini med najbolj strupenimi snovmi. Pogosto jih najdemo v gojenih ribah. Ključno pri uživanju mesa je, da ne jemo preveč. Ko pa ga jeste, jejte meso, ki prihaja iz virov, ki živali vzgajajo s svojo zgodovinsko prehrano v nizko stresnih okoliščinah. Najboljši so prosti rejci, krmljeni s travo in ulovljeni divji živali. Ne pozabite: 'Kar ste jedli, ste jedli.'

Kakšno zdravje pripoveduje pomembno zgodbo - in poudarja, koliko nesoglasij je v svetu zdrave prehrane (ki je v trenutnem podnebju težko videti kot odsev celotnega sveta). Študije nabiranja češenj je enostavno oblikovati v številnih smereh, zato toliko strokovnjakov priporoča prilagojen pristop k prehrani, ki temelji na tem, kaj deluje z vašim telesom.

'Če čakate, da vam znanost natančno pove, kako se jesti, boste najprej stradali do smrti. Znanost o prehrani je zmedena. Najdete lahko 'znanost' za varnostno kopiranje skoraj vsaka trditev . Hudiča, celo Harvard in Oxford prepirati o raziskavi ! Če se TE pametne hlače ne morejo strinjati, kako naj bi normalni ljudje, kot smo mi, vse to razumeli? Samoeksperimentiranje, takole, «pravi Melissa Hartwig , ustanovitelj podjetja Whole30 . 'In tako boste vedeli, ali upoštevanje priporočil za zdravje lahko za vas deluje enako dobro (ali celo bolje) kot vaš trenutni prehranski načrt. Če ste res tako radovedni, tisto izpraševanje, ki ste se zavzeli za svoje zdravje in srečo, se zavzemite za eksperiment z rastlinsko prehrano. Dajte mu trideset dni zapored. Naredite to 100% po knjigah - pojdite FULL vegan, brez goljufije, brez listekov, brez posebnih priložnosti. Preberite vsak nalepko. Raziščite, kako to narediti zdravo. In ko končate, primerjajte svoje izkušnje. '

Na koncu se dr. Cole sprašuje, zakaj se 'svet dobrega počutja ne more osredotočiti na številne stvari, ki so nam skupne, namesto na tisto, kar nas ločuje?' Kar velja za eno osebo, morda ne drži za drugo, res pa je, da bolj ko bomo iskali celotno zgodbo namesto zgolj tiste, ki potrjuje naša že obstoječa mnenja, boljše bomo vsi.

27. september zodiakalno znamenje

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: