Nadgradite mesno pecivo na rastlinski osnovi s tem etiopskim receptom za humusno skledo
Sambusi so etiopska različica samos: pecivo z začinjenim mesnim nadevom. 'V D.C. je ogromno etiopskega prebivalstva,' pravi kuhar Kwame Onwuachi , 'in sambusas so priljubljeno prigrizek pred službo pri našem osebju v Kith / Kin . '
To je bil njegov navdih za ta hiter, enostaven recept, v katerem preskoči pecivo in nadeva v obliki sambuše nad kremastim humusom. 'Vsakdo lahko to naredi in je tako aromatično,' pravi Kwame. 'Začimbe in tekstura ljudi vedno spominjajo na mleto jagnjetino.'
Ta različica, od Nemogoče: Kuharica , v priljubljenem 'mesu' namesto mlete jagnjetine zamenja vegansko prijazno jed, ki je polna rastlinskih beljakovin in okusa.
Etiopsko začinjeno 'meso' s humusom in opečenimi indijskimi oreščki
Naredi 6 porcij
Oglas
Sestavine
Za humus
- Ena 15½ oz. (445-g) lahko čičeriko, odcedimo in speremo
- 3 žlice. svež limonin sok
- 3 nageljnove žbice česna
- 2 žlički tahini
- 1½ žlička. mleta kumina
- ¼ žličke košer sol
- ⅓ skodelica ekstra deviško olivno olje
Za etiopsko začinjeno meso
- 1½ žlica. grozdno seme olje
- 1 majhna bela čebula, drobno sesekljana
- 8 strok česna, mleto
- 2 žlički mlet svež ingver
- 1½ žlička. berbere (mešanica etiopskih začimb)
- ¾ žličke mleta kumina
- ¼ žličke mleti kardamom
- ¼ žličke mleti cimet
- Košer sol
- 12 oz. Nemogoč hamburger
- ¼ skodelica sesekljanih opečenih indijskih oreščkov
- ¼ do ½ skodelice sesekljanih svežih listov peteršilja s ploščatimi listi, po okusu
- Ekstra deviško oljčno olje, za serviranje
- 3 do 4 pita kruha, ogreti in narezani na kline, za serviranje
Metoda
- Da naredim humus , dodajte čičeriko, limonin sok, česen, tahini, kumino in sol v kuhalnik in obdelajte do gladke mase. Ko stroj deluje, počasi dodajamo oljčno olje, dokler se dobro ne kombinira. Okusite in prilagodite začimbe; dati na stran. Morali bi imeti približno 1½ skodelice (360 g).
- Za pripravo mesa , v veliki pekaču na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, česen, ingver, berbere, kumino, kardamom, cimet in ¼ žličke. solite in kuhajte, mešajte, dokler čebula ne postane prosojna in zmes diši približno 10 minut. Nemočen burger zdrobite v ponev in med mešanjem kuhajte, da ga razbijete, dokler ne porjavi in kuhamo 8 minut. Okusite in prilagodite začimbe.
- Služiti , porazdelite humus na veliko posodo, gladi vrh in v sredini ustvarite vodnjak. Toplo meso žličite v sredino humusa in okrasite z indijskimi oreščki, peteršiljem in kapljico olivnega olja. Postrezite s toplimi klinčki pita.
Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.
jan 4 zodiakalno znamenje
Delite S Prijatelji:
