Nadgradite svoje najljubše testenine s temi bolj zdravimi rezanci

Ljudje si hrepenimo po rezancih, odkar so jih izumili pred stoletji. Navsezadnje so precej neverjetni - rezanci so enostavni za pripravo, neverjetno nasitni in neskončno vsestranski. In v današnjem času je različic rezancev prav toliko, kot je načinov za njihovo pripravo. Kot strokovnjak za prehrano in dobro počutje sem skozi leta preizkusil številne zdrave rezance in testenine, zagotovo pa obstaja nekaj priljubljenih, ki izstopajo med ostalimi:

1.Testenine na osnovi čičerike

Prihod na osnovi čičerike rezanci pred nekaj leti so bili dobro za ljubitelje testenin povsod. Kuhajo kot običajne testenine, vendar so brez glutena in ponujajo več hranil. Rezanci vsebujejo dvakrat več beljakovin, več kot podvojijo vlaknine in 30% manj neto ogljikovih hidratov kot običajna skleda testenin. Blagovne znamke, kot so milenijski fave Banza ponujajo tone raznolikosti, kot so špageti, peresnik in celo težko najti oblike, kot je casarecce.

17. november sign

Okus: Rahlo orehovo.

Doslednost: Čvrst v kuhanju in podoben pšeničnim testeninam. Samo ne prekuhajte jih! Lahko postanejo kašasti in se držijo skupaj.

Najboljša uporaba: Uporabite jih v svoji najljubši vročo ali hladno jed s testeninami.

dva.Polnozrnate testenine

Za ljubitelje testenin, ki se jim ni treba izogibati glutenu, vendar iščejo nekaj bolj prisrčnega in hranljivega od tradicionalnih zdrobovih testenin, si oglejte polnozrnato možnost. Barilla ima celotno paleto testenin iz polnozrnate pšenice (narejene iz 100% polnozrnate moke iz trde pšenice), da zadovolji vsako željo. Če primerjate njihovo polnozrnato pero z različico zdroba, je v njej 5 gramov več vlaknin in vsebuje še en gram beljakovin.

Okus: Zemeljsko kot kolega iz bele moke.

Doslednost: Testenine iz polnozrnate pšenice imajo bolj gosto teksturo kot tradicionalne, kar se lahko nekoliko navadi. Nekateri opazijo večjo razliko pri daljših rezancih kot pri krajših oblikah.

Najboljša uporaba: Nekateri menijo, da se testenine iz polnozrnate pšenice bolje ujemajo s temno listnatimi zelenjavami in pesto v primerjavi s kislo paradižnikovo omako, vendar mislim, da lahko delujejo v kateri koli jedi, dokler uravnotežite okuse.

3.Starodavni rezanci iz zrn

Če iščete nekaj malce drugačnega, s čimer boste popestrili vrtenje rezancev, si oglejte starodavno žito testenine. Ta kategorija je zelo raznolika in zajema vse, od testenin iz kvinoje do tistih, izdelanih iz kamuta. Pogosto se mešajo z drugimi zrni, kot so tista iz Starodavna žetev , ki združujejo organsko koruza in rjavi riž z ekološko kvinojo za ustvarjanje brez glutena rotini, školjke in druge oblike. Večina sort ponuja približno 3 grame vlaknin in 4 grame beljakovin.

Mešanice zrn so lahko enostaven način za preizkušanje starodavnih zrn. Ronzonijev Pšenica Ancient Grains meša polnozrnato pšenico Kvinoja , amarant, proso, sirek in teff za okusne testenine, ki se dobro obdržijo v pečenih jedeh in testeninskih solatah. Tudi prehranski zmagovalec ima 8 gramov beljakovin in 5 gramov vlaknin v vsaki porciji.

Medtem ko je veliko teh testenin brez glutena, ne pozabite, da so pira, ličin in farro starodavne vrste pšenice - zato vsi rezanci, narejeni s temi zrni, niso primerni ljudje, ki se morajo izogibati glutenu. So pa okusne alternative, še posebej farro, ki je precej oreščkast in se dobro poda k močnemu siru, kot je feta, in popečenim orehom.

Okus: Okus se lahko razlikuje od zemeljske do orehove do blage, odvisno od sorte.

23. avgust znak

Doslednost: Pričakujte nekoliko trdnejšo konsistenco kot tradicionalne pšenične testenine.

Najboljša uporaba: Uporabite jih lahko na kakršen koli način, kot bi običajno uporabili testenine.

Štiri.Rezanci Shirataki

Za razliko od večine vrst rezancev boste to sorto našli v hladilnem hodniku namesto v testeninskem hodniku. Shirataki so narejeni iz vode, moke konjac (azijska korenovka), čičerikine moke, krompirjev škrob in kalcijev hidroksid (konzervans). Nekatere blagovne znamke so narejene iz tofuja namesto čičerikine moke.

Shirataki so veganski, brez glutena in tudi z visoko vsebnostjo topne vlaknine , ki vam pomaga, da se počutite siti. The Nasoya blagovne znamke vsebuje 3 grame vlaknin na dve tretjini skodelice (nekatere znamke so celo višje). Za ljudi, ki spremljajo ogljikove hidrate, so ti rezanci sanje - le 5 gramov ogljikovih hidratov na porcijo.

Medtem ko shirataki svetijo na oddelku za vlaknine, ne vsebujejo nobenih beljakovin, zato boste jedem želeli dodati na kocke narezan tofu ali fižol.

Okus: Sami nimajo nobenega okusa, zato jih povežite z okusnimi omakami, kot sta teriyaki ali arašidov ingver.

Doslednost: Konzistenca je nekoliko gumijasta, kar se nekoliko navadi.

Najboljša uporaba: Shirataki imajo vonj iz vrečke, a če jih sperete z vodo, se hitro razpršijo. Priprava je enostavna. Lahko kuhamo dve minuti, dušimo v ponvi ali pa celo rezance minut ali dve.

3. april zodiak

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: